Испанский хлеб
Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 500 грамм
- Дрожжи быстродействующие 8 грамм
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 10 грамм
- Масло оливковое 5 ст. ложек 3 ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - для смазки
- Вода 300 мл теплая
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Влейте теплую воду, перемешайте. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам. Вымешивать не менее 7 минут. Тесто поместите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.
Шаг 3
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Шаг 4
Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм.
Шаг 5
Смажьте пласт теста оливковым маслом, сверните рулетом, тщательно защипните шов и края.
Шаг 6
Выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. От края батона отступите 2-3 см и острым ножом сделайте надрез (8-10 см) до самого низа заготовки, то же самое сделайте с другой стороны батона. Накройте заготовки пленкой и уберите в теплое место для расстойки на 40-50 минут.
Шаг 7
Духовку разогрейте до 220 градусов, вниз поставьте глубокий противень, на следующую полку - подошедший хлеб. В нижний противень налейте 300 мл кипятка и быстро закройте духовку. Выпекайте батоны 15-20 минут до румяной корочки.
Шаг 8
Полностью остудите на решетке, накрыв х/б полотенцем. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
