Мини-багеты с жареным луком

Домашний хлеб – неисчерпаемая кладовая для фантазии! Испеките вот такие багеты – пышные, ароматные, мягкие с хрустящей корочкой! Пусть ваш завтрак даст вам не только энергию, но и хорошее настроение на весь день!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 1 Стакан
объем 200 мл
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Масло растительное 3 Ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 2 Стакана
по 200 мл
Мука ржаная 1/2 Стакана
Отруби ржаные 1/2 Стакана
Солод 1 Ст. ложка
темный ферментированный
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Лук репчатый 1 Штука
Укроп 1/2 Пучка
Черный перец 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на масле до хорошего румянца, чтобы вкус был насыщеннее.

Шаг 2

Муку обязательно просейте, особенно ржаную. Смешайте муку с отрубями и солодом, влейте теплую воду, добавьте сахар, соль и дрожжи.

Шаг 3

Выложите в тесто жареный лук вместе с маслом и нарубленный укроп, посыпьте черным перцем. Замесите тугое упругое тесто. Если покажется, что слишком плотно, не добавляйте жидкости – в итоге все будет, как надо.

Шаг 4

Скатайте тесто в шар, выложите в смазанную маслом миску, затяните пленкой и оставьте подходить в теплом месте. Тесто должно подойти не меньше, чем в 2,5 раза.

Шаг 5

Готовое тесто выложите на доску, обомните и разделите на четыре части.

Шаг 6

Раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт и сверните рулетом, запечатывая каждый виток ладонью.

Шаг 7

Выложите багеты в форму или на лист, сделайте продольный надрез и дайте подойти еще минут 15.

Шаг 8

Выпекайте багеты сначала при температуре 120 градусов с паром минут 10, чтобы они еще подошли. Затем увеличьте нагрев до 200 градусов и пеките до готовности. Готовые багеты выложите на полотенце и свободно накройте вторым. Дайте остыть.