Мясо по-венски (тафельшпиц)
Блюдо очень оригинальное, но особенно прекрасна его подача: тут присутствует и первое, и второе, и закуска. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить и подать мясо по-венски – тафельшпиц.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мясо 1 кг телятина или говядина
- Мясо на кости 1 кг с мозговой костью
- Морковь 1 штука
- Сельдерей 100 грамм корень
- Лук-порей 1 штука
- Соль По вкусу
- Лук репчатый 1 штука
- Перец По вкусу
Калорийность
32 ккал
Калорийность
1 г
Белки
0 г
Жиры
7 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Луковицу разрежьте пополам и обжарьте со всех сторон на сухой сковороде.
Шаг 2
2. Мясо помойте. Мозговая косточка выглядит вот так: она содержится в ногах. И костный мозг из нее нам понадобится для подачи.
Шаг 3
3. Мясо (филе) и мясо на кости залейте водой, добавьте обжаренный лук и варите на медленном огне около 2-ух часов.
Шаг 4
4. Морковь очистите и нарежьте вдоль, сельдерей нарежьте ломтиками, а лук-порей — кольцами.
Шаг 5
5. Добавьте всё в кастрюлю, варите 30 минут. Посолите, поперчите. Процедите бульон и перелейте его в чистую кастрюлю. Снова поставьте бульон на огонь, посолите, добавьте мозговые косточки, мясо, морковь и лук-порей. Доведите до кипения еще раз.
Шаг 6
6. Бульон с овощами подайте на первое, гренки или хлеб с мозгами из косточек, а нарезанное мясо на горячее. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
5.0
9
Похожие рецепты
Харчо из говядины в мультиварке
Вода
Говядина
Рис
Соус ткемали
Лук репчатый
Грецкие орехи
Кинза свежая
Петрушка
Масло растительное
Чеснок
Хмели-сунели
Перец чили
Паприка
Соль
Лавровый лист
Перец горошком
Невероятно вкусный, ароматный и наваристый грузинский суп, который вы уже наверняка не раз пробовали, можно очень легко и быстро приготовить в мультиварке, так вы сэкономите свое время и силы.
Шурпа с телятиной
Вода
Телятина
Картофель
Помидоры
Перец сладкий
Морковь
Лапша
Лук
Масло растительное
Соль
Перец
Лавровый лист
Сегодня готовим аппетитный и очень вкусный суп — шурпа с телятиной. Можно подавать в качестве обеда для всей семьи, так как суп невероятно вкусный, аппетитный и красивый.
Лагман с нутом
Вода
Говядина
Нут
Лапша
Растительное масло
Томатная паста
Картофель
Морковь
Помидор
Репа
Соль
Лук репчатый
Перец черный
Лагман готовят во многих странах. Набор продуктов почти всегда один: мясо, овощи, лапша. Это сытное и очень вкусное блюдо. Оно отлично подходит для холодных дней. Давайте приготовим лагман с нутом!
Свиная отбивная в панировке по-венски
Свинина
Сухари панировочные
Растительное масло
Соль и перец
Яйцо
Думаете над тем, что сделать на обед или ужин в качестве горячего? Спешу поделиться с вами очень классным и совсем несложным рецептом. Аппетитные отбивные с хрустящей корочкой — это безумно вкусно!
Венский шницель из свинины
Свиная корейка
Мука пшеничная
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый
Лайм
Яйцо куриное
Венский шницель из свинины - классика жанра австрийской национальной кухни. Один из самых простых, быстрых и надежных способов приготовления свинины.
Курица по-венски
Курица
Мука пшеничная
Сухари панировочные
Лимон
Масло сливочное
Яйцо
Соль
Перец черный молотый
Это традиционное австрийское блюдо, которое в 18 веке подавалось на стол к аристократам, уверена, понравится так же и вам. Простая в приготовлении и при этом невероятно вкусная хрустящая курочка.
Шницель из телятины
Телятина
Панировочные сухари
Мука
Яйца
Соль, перец
Кусочки лимона
Картофель
Свежая петрушка, лук-порей
Молоко
Шницель из телятины - традиционное австрийское блюдо. Именно из телятины готовится венский знаменитый шницель. Итак, давайте сегодня готовить в лучших традициях австрийской кухни! :)
Суп из говядины с рисом и овощами
Мясной бульон
Говядина
Рис
Репчатый лук
Морковь
Чеснок
Веточки тимьяна
Зелень петрушки
Соль и перец
Растительное масло
Суп из говядины очень прост в приготовлении и очень полезен. Чтобы сделать суп еще полезнее, используйте постное нежирное мясо. Несмотря на свой простой состав, суп получается очень вкусным и сытным.
Гуляш по-венски
Говядина
Масло растительное
Паприка красная
Луковица
Картошка
Помидоры
Соль, перец черный
Гуляш по-венски готовится без тмина, чеснока и болгарского перца. А в остальном, это - классический гуляш. Правда, у нас получится своего рода суп-гуляш. Поэтому убьете сразу двух зайцев. Пробуем!
Говядина с рисовой лапшой
Рисовая лапша
Имбирь
Чеснок
Баклажан
Лук
Морковь
Болгарский перец
Соевый соус
Стебель сельдерея
Кунжутное масло
Говядина с рисовой лапшой - это очень простое и полезное блюдо, которое прекрасно насыщает и оставляет приятное чувство легкости. Готовится просто и быстро!
Суп "Харчо" (классический рецепт)
Говядина
Грецкие орехи
Рис
Зелень петрушки
Корень сельдерея
Хмели-сунели
Чеснок
Томатная паста
Черный молотый перец
Соль
Помидоры
Лук
Острый перец
Лавровый лист
Если вы еще не знаете, как приготовить суп "Харчо", классический рецепт вам в таком случае просто необходим. Сытный, аппетитный, пикантный и ароматный… все это об этом потрясающем блюде.
Щи с цветной капустой
Вода
Белокочанная капуста
Говядина мякоть
Брокколи
Цветная капуста
Болгарский перец
Растительное масло
Томатная паста
Морковь
Соль
Репчатый лук
Паприка
Лавровый лист
Перец горошком
Многие знают о том, как правильно сварить щи. Наверное, это одно из самых популярных блюд на каждый день. Но я предлагаю немного пересмотреть привычный рецепт и кое-что в него добавить.