Пирог с миндальным кремом
Выпечка с миндальной мукой имеет определенный шарм. А если в начинку добавить несколько капель миндального экстракта, то получится необычайный аромат! Вы только попробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 220 грамм 200 г в тесто, 20 г в начинку
- Масло сливочное холодное 150 грамм в тесто
- Желток 2 штуки
- Сахар 40 грамм
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Масло сливочное комнатной температуры 125 грамм в начинку
- Сахарная пудра 125 грамм
- Яйца 2 штуки
- Миндальная мука 125 грамм
- Лимон 1 штука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Миндальную муку можно приготовить самим. Для этого миндаль залейте кипятком на 10 минут, снимите кожуру и просушите. Затем измельчите в крошку с помощью кухонного комбайна.
Шаг 2
Для теста в кухонный комбайн просейте муку, нарежьте кубиками масло, добавьте сахар и щепотку соли. Прокрутите в крошку. Добавьте желтки, прокрутите еще раз.
Шаг 3
Быстро замесите тесто и руками распределите по дну и стенкам формы. Я использую формы для тарта со съемным дном, они требуют смазывания, поэтому смазала их сливочным маслом. Уберите формы с тестом в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Духовку разогрейте до 200 градусов. Для начинки взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яйца, взбейте. Добавьте муку, цедру и миндальную муку. Перемешайте.
Шаг 5
Выложите начинку на тесто, разровняйте. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Остудите.
Шаг 6
При подаче можно посыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
