Пирог с миндальным кремом

Выпечка с миндальной мукой имеет определенный шарм. А если в начинку добавить несколько капель миндального экстракта, то получится необычайный аромат! Вы только попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 220 Грамм
200 г в тесто, 20 г в начинку
Масло сливочное холодное 150 Грамм
в тесто
Желток 2 Штуки
Сахар 40 Грамм
Ванильный сахар 1 Чайная ложка
Масло сливочное комнатной температуры 125 Грамм
в начинку
Сахарная пудра 125 Грамм
Яйца 2 Штуки
Миндальная мука 125 Грамм
Лимон 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Миндальную муку можно приготовить самим. Для этого миндаль залейте кипятком на 10 минут, снимите кожуру и просушите. Затем измельчите в крошку с помощью кухонного комбайна.

Шаг 2

Для теста в кухонный комбайн просейте муку, нарежьте кубиками масло, добавьте сахар и щепотку соли. Прокрутите в крошку. Добавьте желтки, прокрутите еще раз.

Шаг 3

Быстро замесите тесто и руками распределите по дну и стенкам формы. Я использую формы для тарта со съемным дном, они требуют смазывания, поэтому смазала их сливочным маслом. Уберите формы с тестом в холодильник на 30 минут.

Шаг 4

Духовку разогрейте до 200 градусов. Для начинки взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яйца, взбейте. Добавьте муку, цедру и миндальную муку. Перемешайте.