Татарская кухня, татарские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (219 рецептов татарской кухни)

Говядина Масло Лук Помидор Чеснок Огурец малосольный Картофель Соль, перец

Рагу по-татарски — прекрасное ароматное блюдо. Его можно готовить снова и снова: оно сытное, вкусное и ароматное. Нам понадобится небольшой казан или гусятница, толстостенная кастрюля.

2 ч.

–

4.5

–

Тесто для треугольников

Мука Молоко Маргарин Масло растительное Сахар Яйца Соль

Треугольники из теста пользуются огромной популярностью в Татарстане и соседних странах. Чтобы сделать треугольники понадобится тесто, которое готовится на основе молока, маргарина, муки и дрожжей.

1 ч.

–

4.0

577

Гуляш по-татарски

Говядина мякоть Растительное масло Томатная паста Чеснок Соль Соленые огурцы Лук репчатый Картофель Перец черный молотый Лавровый лист

Вкусный вариант известного блюда. Добавление соленых огурцов дает удивительный результат.

2 ч.

–

4.7

103

Кыстыбый из лаваша

Молоко Лаваш Картофель Соль Масло сливочное

Кыстыбый - татарское национальное блюдо, такие себе блинчики с картофельной начинкой. В этом рецепте все предельно просто. Лаваш готовить не нужно, ведь мы берем уже готовый продукт.

25 мин

–

4.8

71

Бурчак шурпа

Вода Говядина Фасоль Лапша Томатная паста Лук репчатый Картофель Соль Перец

Бурчак шурпа - вкуснейший и наваристый суп, особо распространен в татарской национальной кухне. В оригинальном рецепте шурпу варят из баранины, я заменил ее говядиной. Обязательно попробуйте!

1 ч.

–

5.0

–

Свинина с соусом "Наршараб"

Вино красное сухое Масло оливковое Соус "Наршараб" Чеснок Перец Свинина Тимьян Лук репчатый Помидор Соль

Мясо маринуется в соусе "Hаршараб", который в свою очередь готовится из граната. Блюдо подойдет в качестве ужина или легкого обеда. Получается очень сытно и вкусно. Обязательно приготовьте!

1 ч.

–

5.0

–

Люля-кебаб в тесте

Куриное филе Говядина Тесто слоеное Чернослив Лук репчатый Соль Базилик сушеный

Блюдо готовится из говядины и куриного филе, из которых формируются котлетки. Этот люля-кебаб получается необычным из-за того, что заворачивается в тесто. Выглядит красиво и аппетитно!

1 ч.

–

4.0

199

Шурпа жареная

Говядина Лапша домашняя Масло подсолнечное Перец красный Зира молотая Кинза Лук репчатый Морковь Перец сладкий Соль Помидоры Яйца

Здесь приведу рецепт так называемой шурпы каурма. Каурма в переводе значит "жареный". Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, тут уж, как вам нравится. Готовится просто, съедается быстро!

1 ч.

–

5.0

151

Шурпа из телятины

Нут Масло растительное Зира Кориандр Телячьи ребрышки Лук репчатый Перец сладкий Перец красный жгучий Помидоры Айва Морковь Кинза Соль

Шурпу, как правило, готовят из баранины, но есть и исключения. Вот одно из них! Во-первых, я готовил в мультиварке, во-вторых, не из баранины, а из телятины. Получилось очень даже неплохо!

2 ч.

–

4.5

–

Тесто для кыстыбый на молоке

Мука Молоко Соль

Тесто, приготовленное на молоке, получается очень нежным и послушным, с ним приятно иметь дело=) Из указанных ингредиентов можно испечь примерно 15 вкусных блинчиков. Вам понравится!

30 мин

–

3.5

–

Кыстыбый с картошкой и луком

Мука Картофельное пюре Кипяток Масло растительное Масло сливочное Соль Лук репчатый Лук зеленый

Если вы никогда не пробовали кыстыбый, рекомендую это сделать сегодня! Блюдо подойдет для завтрака или легкого ужина. Нежное тесто превосходно сочетается с начинкой из картофеля и лука.

1 ч.

–

5.0

–

Балиш по-татарски

Картофель Мука Мясо Вода кипяченая Масло подсолнечное Соль Лук репчатый Перец

Балиш - татарский пирог, по настоящему вкусный и универсальный во всех смыслах слова. Судите сами, его можно подать не только на праздничный стол, но и в обычный день блюдо будет актуальным!

2 ч.

–

4.4

–

Татарский беляш

Мука Говядина Кефир Маргарин Сода пищевая Уксус Соль Картофель Яйцо Лук репчатый Перец Масло сливочное

Научитесь готовить татарский беляш, поверьте, он того стоит! Татарский беляш готовится на основе бездрожжевого теста, получается очень мягким, сытным и нежным. Непревзойденный вкус!

2 ч.

–

4.6

–

Соус на чак-чак

Сахар Мед

Татарская сладость чак-чак известна многим! Но не один чак-чак не обходится без специального соуса или сиропа, которым его поливают перед подачей на стол. Рецепт очень прост, убедитесь сами!

10 мин

–

5.0

401

Пирог с бараниной и картошкой

Мука Баранина Картофель Бульон мясной Масло сливочное Сметана Молоко Сахар Соль Лук репчатый Яйцо Перец черный молотый Масло топленое

Баранина очень прихотливое мясо, потому что иногда оно получается жестким или сухим, но только не в этом пироге, ведь здесь, в сочетании с другими ингредиентами, мясо выходит очень сочное и нежное.

2 ч. 40 мин

–

3.5

–

Бефстроганов по-татарски

Говядина Томатная паста Растительное масло Чеснок Соленые огурцы Картофель Лук Морковь Соль и приправы Зелень

Практически каждая хозяйка готовила это блюдо, которое отличается невероятным ароматом. Составляющие для него - простые, поэтому даже начинающему кулинару будет под силу этот классический рецепт.

3 ч.

–

5.0

136

Лепешка с картофельным пюре

Мука Молоко Сливочное масло Соль Яйцо Картофель

Кыстыбый - лепешка с картофельным пюре в домашних условиях. Это традиционное татарское блюдо пользуется популярностью и в нашей кухне, а вкус готовой лепешки - потрясающий!

2 ч.

–

5.0

–

Шурпа кайнатма

Вода Баранина Помидоры Морковь Лук Перец болгарский Перец острый Картофель Зелень Базилик Специи

Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда!

1 ч.

–

4.7

105

Азу из говядины с огурцами

Говяжья вырезка Томатная паста Чеснок Сахар Лук-шалот Огурцы соленые Помидоры Картофель Морковь Соль Перец черный молотый

Азу из говядины с огурцами - классический рецепт татарской кухни, попробуйте приготовить хотя бы раз и азу станет незаменимым гостем на вашем столе - сытным, сочным и ароматным!

1 ч.

–

5.0

74

Азу из говядины с картофелем

Говядина Картошка Растительное масло Томатный соус Чеснок Морковь Соленый огурец Лук

Азу из говядины с картофелем - чудесное блюдо татарской кухни. Это тушеное особым образом мясо с овощами и соленными огурцами. Блюдо достаточно острое, наваристое и выглядит чрезвычайно аппетитно.

1 ч. 30 мин

–

5.0

158

Люля-кебаб из телятины

Телятина Уксус столовый Масло растительное Паприка сладкая Лук репчатый Соль Перец Зелень

Люля-кебаб - очень вкусное и сочное блюдо, которое просто готовить! В данном случае люля-кебаб готовился из телячьего фарша. Блюдо подается к столу с маринованным в уксусе луком.

1 ч.

–

3.0

159

Люля-кебаб на пару

Баранина Лук репчатый Чеснок Специи Соль

Продукты, приготовленные на пару, считаются более полезными и низкокалорийными. Вот и в данном рецепте люля-кебаб приготовлен именно таким "правильным" способом. Попробуйте - это просто!

1 ч.

–

3.7

176

Тесто для кыстыбый

Мука Молоко Соль Яйцо

Предлагаю хороший вариант теста для татарского блюда кыстыбый. Тесто замешивается из муки, молока, яйца и соли. Получается быстрое и замечательное тесто для лепешек.

20 мин

–

4.0

–

Кыстыбый с сыром

Картофель Мука пшеничная Мука ржаная Вода Брынза Масло сливочное Паприка Соль

Замечательный рецепт приготовления лепешек с сырно-картофельной начинкой. Его можно, например, взять с собой на прогулку или работу. Блюдо татарское, а уж они-то знают толк в еде!

30 мин

–

5.0

–

Шурпа из конины

Конина Морковь Лук репчатый Масло растительное Томатная паста Чеснок Лавровый лист Соль Перец Зелень

Если у вас есть конина, почему бы не приготовить из нее вкуснейшую шурпу? Благодаря изобилию овощных ингредиентов суп получается очень сытным и наваристым. Попробуйте, голодным не останется никто!

1 ч.

–

5.0

166

Шурпа из перепелов

Перепела Морковь Лук репчатый Помидоры Перец болгарский Соль Перец Лавровый лист Зелень

Шурпа из перепелов - очень необычный и невероятно вкусный суп. Рецептом этого блюда со мной поделился охотник, который таким вот образом постоянно готовит перепелов. Это очень хороший суп!

1 ч.

–

5.0

27

Тесто из катыка

Мука Катык Вода Яйцо Дрожжи сухие Соль Сахар

Если вы не знали, из катыка получается замечательное тесто! Его используют для выпечки пирогов, пирожков, беляшей и тд. Тесто получается крутым и очень удобным для работы. Испробуйте этот рецепт!

30 мин

–

3.1

267

Люля-кебаб в мультиварке

Свиной фарш Лук репчатый Соль Специи

А вы когда нибудь готовили люля-кебаб в мультиварке? Попробуйте, вам понравится! Здесь нет ничего сложного, все что вам надо это: свиниа, репчатый лук и специи. Сытно, ароматно и очень вкусно!

1 ч.

–

3.4

192

Салат с соусом "Наршараб"

Руккола Сыр Моцарелла Перец болгарский Помидоры черри Авокадо Лимон Перец молотый Соль Соус "Наршараб" Кедровые орешки

Украсить праздничный стол чем-то особенным проще простого! Приготовьте красивый и необычный салат с соусом "Наршараб". Помидоры черри, сыр моцарелла, руккола, кедровые орешки и авокадо. Oчень вкусно!

30 мин

–

4.5

83

Чак-чак со сгущенкой

Мука Сгущенка Водка Яйцо Соль Масло растительное Масло растительное Мак

Устройте себе "сладкий" вечер, позовите друзей в гости и приготовьте чак-чак. Непревзойденно сладкая и вкусная восточная сладость готовится из муки и подается с сиропом из меда и сгущенки.

45 мин

–

5.0

270

Шурпа из петуха

Петух Картофель Лук репчатый Морковь Перец болгарский Базилик Соль Перец

Я думаю, шурпа из баранины знакома всем! А вот про шурпу из петуха слышали немногие. На самом деле, суп получается очень хорошим. Наваристый, сытный, ароматный, убедитесь в этом сами!

1 ч.

–

5.0

52

Говядина по-татарски

Говядина Чеснок Лук репчатый Помидоры Картофель Масло растительное Соль Перец

Приготовьте говядину по-татарски и убедитесь, что рецепт замечательный! Говядина тушится с овощами, в результате получается очень сочное и ароматное блюдо. Идеально подойдет на обед или ужин.

1 ч.

–

3.8

95

Курица в соусе "Наршараб"

Курица Грецкие орехи Соус "Наршараб" Вода Чеснок Лук зеленый Приправы и специи

Гранатовый соус превосходен! Курочка под гранатовым соусом "Наршараб" - просто восхитительна! Процесс приготовления не отнимет много времени, а результат очень порадует.

1 ч.

–

5.0

–

Шурпа из косули

Мясо косули Чеснок Картофель Морковь Лук репчатый Помидоры Перец болгарский Перец горький Специи Соль Зелень

Шурпа из косули - блюдо довольно экзотическое. Ведь чаще всего этот суп варится из баранины или говядины. Изобилие специй делает шурпу ароматной и вкусной, попробуйте!

1 ч.

–

5.0

75

Люля-кебаб из лосятины

Лосятина Чеснок Лук репчатый Зелень Соль Перец

Зачастую люля-кебаб готовится из говядины или баранины. Я же предлагаю рецепт этого восточного блюда на основе лосятины. Отлично подойдет для ужина на природе!

1 ч.

–

3.5

58

Люля-кебаб из индейки

Филе индейки Йогурт Кунжут Сливки Соус соевый Масло растительное Сок лимона Чеснок Мука пшеничная Сахар Петрушка Укроп Яичный белок Лук репчатый Специи

Люля-кебаб - одно из популярнейших восточных блюд. Готовят его все и везде. Традиционное блюдо готовится из баранины, но если заменить ее индейкой, получится более диетический люля-кебаб!

1 ч.

–

5.0

–