Бурчак шурпа

Name: Бурчак шурпа
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3-4
Ingredients: Говядина — 700 Грамм; Лук репчатый — 1 Штука; Картофель — 5 Штук; Фасоль — 1 Стакан; Томатная паста — 2 Ст. ложки; Лапша — 150 Грамм; Вода — 2 Литра; Соль — 1 По вкусу; Перец — 1 По вкусу

Бурчак шурпа - вкуснейший и наваристый суп, особо распространен в татарской национальной кухне. В оригинальном рецепте шурпу варят из баранины, я заменил ее говядиной. Обязательно попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 700 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Картофель 5 Штук
Фасоль 1 Стакан
Томатная паста 2 Ст. ложки
Лапша 150 Грамм
Вода 2 Литра
Соль 1 По вкусу
Перец 1 По вкусу

Шаг 1

Залейте мясо холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, варите до готовности. Соль добавьте по вкусу.

Шаг 2

Добавьте в бульон очищенный и порезанный кубиками картофель. Варим 10-12 минут и добавляем фасоль.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук, затем тушите его с томатной пастой на сковороде 7-8 минут. Добавьте зажарку и лапшу в суп. Варите еще 20 минут.

Шаг 4

Добавьте соль и перец по вкусу. Готовый суп снимите с плиты, дайте ему настояться под крышкой 10 минут.

Шаг 5

При подаче присыпьте суп зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

20.09.2017 13:52

это не только блюдо кумыкской кухни ,но и востока.

05.02.2017 13:30

Это блюдо кумыкской кухни.

19.12.2016 16:08

Бурчак шурпа относится к дагестанской кухне, а точнее к кумыкской и традиционно готовится из вяленой баранины или домашней вяленой колбасы из баранины