Корейский суп

Корейская кухня любима многими нашими соотечественниками. Корейские супы вкусные и питательные. Это достаточный повод познакомиться с ними поближе и приготовить суп "Мугук" с дайконом и говядиной.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 300 Грамм
нежирная, мякоть
Морковь 2 Штуки
среднего размера
Дайкон 1 Штука
небольшого размера
Лук зеленый 1/2 Пучка
Чеснок 2-3 Зубчиков
Яйца 2 Штуки
Красный перец "Кочукару" 1 Чайная ложка
или по вкусу
Соевый соус 3 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Вода 1,5 Литра
кипяток

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Говядину нарежьте неширокими полосками, полейте ложкой соевого соуса, перемешайте и оставьте мариноваться минут на 10. За это время нарежьте очищенные овощи косыми ромбиками. Корейцы называют такую нарезку «лепестками ивы». Толщина нарезки не толще 4-5 мм.

Шаг 3

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте говядину до легкого румянца.

Шаг 4

Добавьте перец "Кочукару" и чеснок. Прогрейте 30 секунд до появления аромата.

Шаг 5

Залейте мясо кипятком, примерно полтора литра. Доведите до кипения и варите на тихом огне минут 20.

Шаг 6

За это время пожарьте яичные блинчики. Хорошо размешайте яйца со щепоткой соли и выпеките 3-4 тонких блинчика, стараясь использовать минимум масла. Готовые блинчики сложите стопкой, остудите, скрутите в рулон и нарежьте тонкой лапшой.