Татарская кухня, татарские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (219 рецептов татарской кухни)

Вино красное сухое Масло оливковое Соус "Наршараб" Чеснок Перец Свинина Тимьян Лук репчатый Помидор Соль

Мясо маринуется в соусе "Hаршараб", который в свою очередь готовится из граната. Блюдо подойдет в качестве ужина или легкого обеда. Получается очень сытно и вкусно. Обязательно приготовьте!

1 ч.

–

5.0

–

Балиш по-татарски

Картофель Мука Мясо Вода кипяченая Масло подсолнечное Соль Лук репчатый Перец

Балиш - татарский пирог, по настоящему вкусный и универсальный во всех смыслах слова. Судите сами, его можно подать не только на праздничный стол, но и в обычный день блюдо будет актуальным!

2 ч.

–

4.4

–

Кыстыбый с сыром

Картофель Мука пшеничная Мука ржаная Вода Брынза Масло сливочное Паприка Соль

Замечательный рецепт приготовления лепешек с сырно-картофельной начинкой. Его можно, например, взять с собой на прогулку или работу. Блюдо татарское, а уж они-то знают толк в еде!

30 мин

–

5.0

–

Кыстыбый из лаваша

Молоко Лаваш Картофель Соль Масло сливочное

Кыстыбый - татарское национальное блюдо, такие себе блинчики с картофельной начинкой. В этом рецепте все предельно просто. Лаваш готовить не нужно, ведь мы берем уже готовый продукт.

25 мин

–

4.8

71

Тесто для кыстыбый

Мука Молоко Соль Яйцо

Предлагаю хороший вариант теста для татарского блюда кыстыбый. Тесто замешивается из муки, молока, яйца и соли. Получается быстрое и замечательное тесто для лепешек.

20 мин

–

4.0

–

Тесто для кыстыбый на молоке

Мука Молоко Соль

Тесто, приготовленное на молоке, получается очень нежным и послушным, с ним приятно иметь дело=) Из указанных ингредиентов можно испечь примерно 15 вкусных блинчиков. Вам понравится!

30 мин

–

3.5

–

Кыстыбый с картошкой и луком

Мука Картофельное пюре Кипяток Масло растительное Масло сливочное Соль Лук репчатый Лук зеленый

Если вы никогда не пробовали кыстыбый, рекомендую это сделать сегодня! Блюдо подойдет для завтрака или легкого ужина. Нежное тесто превосходно сочетается с начинкой из картофеля и лука.

1 ч.

–

3.7

–

Люля-кебаб из телятины

Телятина Уксус столовый Масло растительное Паприка сладкая Лук репчатый Соль Перец Зелень

Люля-кебаб - очень вкусное и сочное блюдо, которое просто готовить! В данном случае люля-кебаб готовился из телячьего фарша. Блюдо подается к столу с маринованным в уксусе луком.

1 ч.

–

3.0

159

Соус для бешбармака

Мясной бульон Лук репчатый Соль Перец Лавровый лист

Соус для татарского блюда бешбармака готовится на основе репчатого лука, тушеного в мясном бульоне. За счет добавления специй соус получается ароматным и вкусным. Подходящее дополнение!

20 мин

–

4.5

–

Соус для люля-кебаб

Брынза Сметана Перец черный Уксус Огурец Перец чили Петрушка

Приготовить соус для люля-кебаб проще простого! Соус готовится из брынзы, огурцов, сметаны, уксуса и специй. Получается в меру острый, приятной консистенции соус, который приятно гармонирует с блюдом!

10 мин

–

3.0

258

Татарский беляш

Мука Говядина Кефир Маргарин Сода пищевая Уксус Соль Картофель Яйцо Лук репчатый Перец Масло сливочное

Научитесь готовить татарский беляш, поверьте, он того стоит! Татарский беляш готовится на основе бездрожжевого теста, получается очень мягким, сытным и нежным. Непревзойденный вкус!

2 ч.

–

4.6

–

Сметанник татарский

Сметана Мука Молоко Сахар Масло сливочное Сухие дрожжи Лимон Соль Яйца Ванильный сахар

Прекрасный татарский сметанник украсит любой праздничный стол. Тесто будто тает во рту, а нежный аромат ванили так и манит. Приготовить это чудо кулинарии совсем несложно, попробуйте!

19 ч.

–

4.4

282

Шурпа из зайца

Картошка Зайчатина Масло растительное Лук репчатый Морковь Яблоки Лимон Чеснок Петрушка Приправы Соль

В Татарстане знают толк в еде и предлагаю рецепт шурпы из зайца. Получается довольно простой и сытный суп. Шурпа готовится на природе, лучше всего ее варить в казане, чтоб все было по фен-шую=)

2 ч.

–

4.1

–

Баурсак татарский

Мука Мед Масло сливочное Сахар Яйца Масло растительное

Баурсак - татарские микро-пончики, обжаренные в большом количестве растительного масла. Десерт получается удивительно вкусным и сытным. Приготовьте баурсак - побалуйте себя сладеньким!

40 мин

–

5.0

294

Салат "Ханский"

Язык отварной Картофель Майонез Горчица Яйца перепелиные Помидоры черри Листья салата Соль

Каждая хозяйка время от времени задается вопросом: "чем бы удивить гостей?" Удивить своих гостей очень просто. Сделайте замечательный салат "Ханский" с отварным языком, картофелем и помидорами черри.

25 мин

–

4.3

182

Куллама

Говядина Сердце говяжье Мука пшеничная Вода Масло сливочное Масло сливочное Сахар Лук репчатый Морковь Соль

Куллама готовится из отварного мяса. Ее готовят в Татарстане и Башкирии. Куллама относится к супам, получается очень ароматный и сытный супчик, попробуйте!

3 ч.

–

4.5

–

Блинчики на катыке

Мука Катык Кипяток Масло сливочное Масло растительное Сахар Соль Сода Яйцо

Если вы знакомы с чудесным напитком катыком, то этот рецепт должен вам особо понравится. Блинчики на катыке получаются очень красивыми, румяными и безумно вкусными! Попробовать должен каждый!

30 мин

–

4.2

–

Вак Бэлеш

Мука Баранина Молоко кислое Маргарин растопленный Соль Сода Яйцо Картофель Лук репчатый Соль Перец

Мягкие и аппетитные пирожки Вак Бэлеш готовятся очень просто. Сочная начинка, вкусное и хрустящее тесто - вот залог успеха этих замечательных пирожков! Попробуйте!

1 ч.

–

4.3

–

Катык

Молоко Вишня Закваска Сметана

Напиток обладает очень нежным сливочным вкусом, является очень полезным и совершенно не сложен в приготовлении. Катык хранится в стеклянных банках на протяжении двух-трех дней в холодильнике.

19 ч.

–

3.4

79

Люля-кебаб в электрошашлычнице

Говяжий фарш Молоко Чеснок Крахмал Лук репчатый Яйцо Лимонный сок Зелень Специи

У вас совсем нет времени, а так хочется приготовить что-то особенное. Этот рецепт вам в помощь! Люля-кебаб можно прекрасно приготовить в электрошашлычнице. Попробуйте - это очень просто!

1 ч.

–

5.0

215

Ткемалевый соус

Слива Сахар Соль Чеснок Кинза свежая Перец острый

В оригинальном рецепте используются красные сливы ткемали. Так как у нас такие сливы тяжело найти, его можно приготовить из обычных слив. Соус хорошо подходит к мясным блюдам и блюдам из птицы.

40 мин

–

5.0

55

Чак-чак без водки

Масло растительное Мука пшеничная Мед Сахар Коньяк Яйца

Сладенький татарский чак-чак, покорил не одно поколение детишек. И ведь не даром! Десерт получается хрустящим, сытным и ароматным. К тому же, готовится чак-чак довольно быстро, стоит лишь захотеть!

1 ч.

–

4.8

–

Чак-чак с медом

Мука пшеничная Мед Сахар Мак Водка Яйца Соль Грецкие орехи

Татарские сладости восхитительны! Вот и этот вкуснейший чак-чак позволит существенно поднять настроение всем сладкоежкам. Хрустящий, рассыпчатый чак-чак к вашим услугам! Смотрим рецепт и готовим!

1 ч.

–

4.1

–

Кыстыбый на кефире

Мука Молоко Масло сливочное Соль Картофель Яйцо Соль

Кыстыбый - пресные татарские лепешки, приготовленные на кефире, с картофельной начинкой. Такую еду можно готовить на завтрак, полдник или брать с собой на пикник на природе.

1 ч.

–

4.1

167

Токмач

Куриный бульон Мука Лук-порей Яйцо Зелень Соль Перец Картофель

Токмач относится к татарской национальной кухне и представляет из себя домашний суп-лапшу. Этот рецепт приготовления токмача немного модернизирован, получается очень вкусно!

1 ч.

–

3.3

–

Кабачки по-татарски

Кабачки Сахар Масло растительное Уксус Томатная паста Соль Чеснок Перец болгарский Яблоко Лук репчатый Перец чили Морковь

Это татарское блюдо, традиционно готовится из баклажанов, но я решил провести эксперимент и приготовить его из кабачков. Получились очень вкусные кабачки в аппетитной подливке!

1 ч.

–

4.3

–

Маринованные баклажаны по-татарски

Баклажаны Чеснок Уксус Морковь Зелень Лавровый лист Перец Соль

Баклажан - совершенно потрясающий овощ, из которого можно приготовить массу интересных блюд. Предлагаю вам рецепт баклажанов? маринованных по-татарски. Получается очень сытно и вкусно!

1 ч.

–

3.8

40

Перемяч с картошкой

Мука Картофель Молоко Вода Фарш Масло растительное Дрожжи Яйца Соль Перец

Если вы не знаете, как сделать перемяч с картошкой, и что это вообще такое, - рассказываю! Перемячи - это такие маленькие татарские пирожки, по типу наших беляшей, очень вкусные и простые в готовке!

1 ч.

–

4.0

–

Кыстыбый с пшеном

Молоко Мука Пшено Масло топленое Соль, перец

Рецепт приготовления кыстыбыя с пшеном - для тех, кому обычный кыстыбый с картошкой надоел, но хочется чего-то сытного и вкусного.

45 мин

–

4.0

–

Кыстыбый без яиц

Мука Молоко Масло сливочное Масло подсолнечное Соль Картофель Лук

Рецепт приготовления кыстыбыя без яиц. Отличное блюдо для легкого перекуса: сытно, вкусно и не сложно.

40 мин

–

4.3

215

Перемяч

Мука Масло растительное Фарш мясной Молоко Вода кипяченая Соль Дрожжи сухие Разрыхлитель Перец черный молотый Яйцо Лук репчатый

Эти симпатичные пирожки довольно часто путают с их более популярными и распространенными братьями - беляшами, ну а я предлагаю просто приготовить перемяч и самим решить, насколько они схожи.

4 ч. 30 мин

–

4.8

–

Губадия с рисом и изюмом

Тесто пресное Рис Масло сливочное Изюм Яйцо

Вкуснейший пирог с многослойной начинкой и непревзойденным вкусом. Все это - татарская губадия с рисом и изюмом, приготовить которую я вам и предлагаю.

1 ч.

–

4.5

–

Перемячи с мясом

Мука Фарш говяжий Вода тёплая Сметана Растительное масло Сливочное масло Вода холодная Дрожжи сухие Чеснок Сахар Соль Лук репчатый Перец молотый Карри Укроп

Приготовьте вкусненькие перемячи с мясом. Приготовленные по этому рецепту перемячи с мясом будут похожи на беляши, только немножечко другой формы.

40 мин

–

4.4

276

Кыстыбый по-татарски

Картофель Мука Кефир Грибы Сливочное масло Растительное масло Сахар Укроп Яйцо Соль Сода Луковица

Если вы любите пробовать блюда разных кухонь мира, тогда вот вам интересный вариант - кыстыбый по-татарски. Звучит слишком сложно? Это только на первый взгляд.

1 ч. 30 мин

–

4.1

221

Перемячи без дрожжей

Мука Свинина Молоко Кефир Соль Сода Репчатый лук Черный молотый перец Яйца Растительное масло

Наверняка каждый из нас любит беляши, в татарской кухне - перемячи. В нашем рецепте приготовления перемячей без дрожжей, они получаются удивительно воздушными, сочными и очень сытными.

30 мин

–

5.0

–

Тесто для перемячей

Мука Молоко Масло растительное Дрожжи Сахар Яйцо Соль

Сегодня я расскажу вам, как готовить тесто для перемячей. Перемячи - это горячие румяные пирожки, популярные в Татарстане.

50 мин

–

3.3

–

Чебуреки по-татарски

Масло растительное Мука пшеничная Свиная шейка Говяжья лопатка Вода Бульон говяжий Перец черный молотый Соль Лук репчатый Яйцо

Сегодня это блюдо стало одним из самых популярных на нашей территории, однако не все знают, как правильно приготовить настоящие чебуреки по-татарски, ведь они сильно отличаются от тех, что продаются.

1 ч. 30 мин

–

4.6

–

Бешбармак по-татарски

Мука Грудинка телячья Картофель Вода Зелень свежая Масло растительное Лук репчатый Морковь Яйцо Специи Соль

Это национальное татарское блюдо представляет собой отварное мясо, которое подается с лапшой и картофелем. В целом получается невероятно вкусно и сытно – это отличный вариант для семейного ужина.

4 ч.

–

4.7

–

Хворост по-татарски

Мука Молоко Сахар Соль Яйцо Масло растительное Сахарная пудра

Очень вкусный, красивый и хрустящий десерт - национальное татарское блюдо. Его довольно легко приготовить, ну а полакомиться такой вкуснятиной соберется вся семья.

1 ч.

–

4.8

270

Крымский лагман

Мука Баранина или говядина Вода Растительное масло Зелень Чеснок Соль Сода Картофель Лук репчатый Помидор Морковь Перец болгарский Яйца Перец черный молотый Специи

Ароматное и сытное блюдо крымской кухни, которое можно отнести и к густым супам, и к вторым горячим блюдам. Рецепт крымского лагмана - вашему вниманию!

3 ч.

–

5.0

–