Татарская кухня, татарские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (219 рецептов татарской кухни)

Чельпек

Мука Молоко Сливочное масло Соль Сода Растительное масло

Чельпек - очень популярное блюдо в татарской кухне. Воздушные лепешки в форме солнца обжариваются в кипящем масле, затем складываются друг на друга и в таком виде подаются к столу. Попробуйте!

45 мин

–

5.0

–

Кайнары

Мука пшеничная Мясной фарш Молоко Вода Масло растительное Сахар Дрожжи свежие Соль Перец черный Тимьян Лук

Кайнары - вкусные татарские пирожки с мясом, разновидность беляшей, традиционно готовятся с бараниной, но возможны варианты. Рецептов приготовления много, их можно жарить, а можно и выпекать.

2 ч.

–

5.0

–

Балиш

Мясо Картофель Мука пшеничная Сметана Бульон мясной Кефир Масло сливочное Масло растительное Сода пищевая Уксус 9% Лук репчатый Яйцо Перец черный молотый Соль

Татарский национальный пирог «балиш» или «зур балиш» - одно из самых известных блюд этой кухни. Не пройдем мимо и мы, хочу рассказать, как приготовить этот вкуснейший пирог с мясом и картошкой.

3 ч.

–

5.0

–

Азу по-татарски с солеными огурцами

Баранина Томатный сок Сало Соус "Ткемали" Кинза Укроп Лук Соленые огурцы Помидоры Лавровый лист Чили Соль и специи

Еще один вариант приготовления мясного блюда с овощами. Рассказываю о рецепте, как приготовить азу по-татарски с солеными огурцами. Блюдо сытное, невероятно вкусное и сочное, с обилием подливки.

1 ч. 30 мин

–

4.6

–

"Курабье" татарское

Мука Сливочное масло Сахарная пудра Желтки

Вам нравится пробовать десерты из разных кухонь мира? Сегодня представляю вашему вниманию пошаговый рассказ о том, как приготовить «Курабье» татарское. Удивительно аппетитное печенье для всей семьи!

1 ч. 30 мин

–

3.0

465

Азу по-татарски в сковороде

Говядина мякоть Сметана Ткемали Петрушка Масло сливочное Сырок плавленый Кубик бульонный Огурец соленый Соль

Нежная говядина, тушенная на сковороде в сметанно-кислом соусе, - идеальное мясное блюдо, которое сочетается практически с любым видом гарнира. Готовится все просто, получается вкусно и сытно!

50 мин

–

5.0

107

Ичпичмак

Мука пшеничная Кефир Картофель Куриная грудка Растительное масло Сахар Дрожжи сырые Соль Черный молотый перец Яйцо Репчатый лук

Знакомые нам пирожки есть почти во всех кухнях мира, только название, начинка и тесто меняются, но суть остаётся прежней. Например, в татарской кухне есть ичпичмак, он же эчпочмак. Вкусный и сытный.

1 ч. 20 мин

–

5.0

214

Беляши (рецепт теста)

Творог Мука Кефир Соль Разрыхлитель Яйцо

Планируете побаловать себя и домашних сытной и вкусной домашней несладкой выпечкой? Если как раз хотите узнать подробно, как приготовить беляши, рецепт теста предлагаю вашему вниманию. Запоминайте!

30 мин

–

4.0

–

Татарские сладости

Мука пшеничная Мед Сахарный песок Яйца Соль Подсолнечное масло

Восточные сладости хорошо известны и популярны по всему миру. Если еще вам не приходилось пробовать их, то расскажу об одном из многочисленных рецептов, как приготовить татарские сладости.

35 мин

–

5.0

–

Губадии с красным творогом

Кефир Мука Рис отварной Сахар Масло сливочное Молоко Вода Изюм Дрожжи сухие Яйца

Предлагаю вам приготовить губадии с красным творогом. Не знаете, где взять красный творог? Мы приготовим его сами из кефира. Вы заинтригованы? Не пробовали такой пирог? Тогда смотрите рецепт!

3 ч.

–

3.0

–

Азу из говядины с солеными огурцами

Говядина Картофель Растительное масло Сливочное масло Чеснок Томатная паста Репчатый лук Соленые огурцы Помидоры Петрушка, укроп, лук Соль, перец Лавровый лист

Одним из известных и популярных блюд татарской кухни является азу. Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами, чтобы получилось вкусно и сытно, вы сможете узнать прямо сейчас.

1 ч.

–

5.0

121

Азу из индейки в духовке

Индейка Картофель Помидоры Огурцы соленые Вода Масло растительное Томатная паста Чеснок Лук Специи Зелень (петрушка, укроп)

Азу — замечательное татарское блюдо, которое мне нравится тем, что одновременно является и гарниром, и основным блюдом. Предлагаю вашему вниманию его усовершенствованный вариант с индейкой.

1 ч.

–

3.6

122

Бэлеш (рецепт теста)

Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Сахар Соль Яйца

Татарская выпечка богата всевозможными пирогами и пирожками, ведь мучные блюда занимают почетное место в этой кухне. Особо славится большой бэлеш – пирог с начинкой из мяса, картофеля или крупы. Поделюсь, как приготовить бэлеш и дам рецепт теста, которое готовится быстро и просто.

45 мин

–

4.0

334

Пирог татарский с сухофруктами

Мука Рис Корт готовый Изюм Молоко Сливочное масло Сахар Растительное масло Дрожжи сухие Соль Яйцо

Не устаю удивляться тому, как много можно придумать разнообразных блюд из одних и тех же продуктов. В основном, конечно, это базовые ингредиенты, которые почти всегда можно найти у себя на кухне.

2 ч.

–

5.0

–

Губадия

Фарш говяжий Рис Сливочное масло Творог Кефир Мука Изюм Сахар Соль Разрыхлитель Репчатый лук Яйцо

Мою любовь к пирогам можно считать диагнозом. Два раза в неделю я непременно замешиваю тесто и делаю начинку, чтобы потом отправить это в духовку. В этот раз мне попался рецепт татарской выпечки.

2 ч.

–

5.0

–

Кубете (пирог с мясом и картофелем)

Мука Картофель Мясо Сливочное масло Вода Бульон мясной Луковица Зелень Соль и перец

Всем любителем несладкой домашней выпечки хочу рассказать, как приготовить "Кубете" — пирог с мясом и картофелем. Это потрясающе вкусно, сытно и совсем несложно, так что рекомендую попробовать.

12 ч.

–

5.0

–

Эчпочмак для любимого

Мука Мясо Молоко Масло или маргарин Бульон Яйца Картошка Лук Соль, перец

Если вам нравятся беляши, то и эчпочмак понравится вам наверняка! Попробуйте порадовать своего любимого человека вкусными, аппетитными и сочными эчпочмаками с мясом. Никто перед ними не устои!

1 ч. 40 мин

–

4.7

–

Эчпочмак

Мука Филе гуся Картофель Репчатый лук Бульон мясной Сливочное масло Кефир Сметана Соль Разрыхлитель Яичный желток Черный молотый перец

Из моего рецепта вы можете узнать о том, как приготовить эчпочмак или, как его еще называют, учпочмак. Но смысл один. Думаю, даже многие из вас встречались с этой вкусной выпечкой с мясной начинкой.

1 ч.

–

4.3

–

Азу из свинины с подливкой

Свиная вырезка Лук репчатый Морковь Соль и перец Масло растительное Лавровые листья Овощная приправа

Традиционное татарское азу готовят из баранины, говядины или конины. В представленном мной варианте азу готовится из свинины, а как дополнение —ароматная подливка с овощами. Попробуйте!

1 ч.

–

5.0

107

Татарские беляши

Говядина Мука Вода Растительное масло Сахар Соль Дрожжи Луковица Зелень Перец

Если вы хотите сделать аппетитные, сытные и невероятно вкусные беляши в домашних условиях, тогда этот рецепт специально для вас. Сочная начинка, невероятно мягкое и хрустящее тесто — это потрясающие.

3 ч.

–

4.5

–

Азу по-татарски из говядины

Говядина Соус томатный Сливки Растительное масло Солёный огурец Луковица Картофель Соль Перец

Любите пробовать блюда из разных кухонь мира? Тогда я расскажу вам, как приготовить азу по-татарски из говядины: нежное, пикантное, аппетитное горячее блюдо, которое подходит на обед или ужин.

45 мин

–

3.5

132

Чуду с творогом

Творог Мука Вода Картофель Масло растительное Соль Лук Специи

Расскажу о том, как приготовить чуду с творогом. Начинка состоит из творога, лука и картошки. Удивительно сочный и сытный пирожок. Разве вы пробовали что-то подобное? Делюсь рецептом!

1 ч.

–

4.8

–

Тыкмач

Курица Лапша Растительное масло Картофель Луковица Морковь Соль Перец Зелень

Для сытного обеда предлагаю вам отличную идею - вариант, как приготовить тыкмач. Этот суп-лапша очень вкусный, наваристый и ароматный, идеальный вариант для всей семьи.

1 ч. 30 мин

–

3.8

161

Рагу по-татарски

Говядина Масло Лук Помидор Чеснок Огурец малосольный Картофель Соль, перец

Рагу по-татарски — прекрасное ароматное блюдо. Его можно готовить снова и снова: оно сытное, вкусное и ароматное. Нам понадобится небольшой казан или гусятница, толстостенная кастрюля.

2 ч.

–

4.5

–

Тесто для треугольников

Мука Молоко Маргарин Масло растительное Сахар Яйца Соль

Треугольники из теста пользуются огромной популярностью в Татарстане и соседних странах. Чтобы сделать треугольники понадобится тесто, которое готовится на основе молока, маргарина, муки и дрожжей.

1 ч.

–

4.0

577

Гуляш по-татарски

Говядина мякоть Растительное масло Томатная паста Чеснок Соль Соленые огурцы Лук репчатый Картофель Перец черный молотый Лавровый лист

Вкусный вариант известного блюда. Добавление соленых огурцов дает удивительный результат.

2 ч.

–

4.7

103

Кыстыбый из лаваша

Молоко Лаваш Картофель Соль Масло сливочное

Кыстыбый - татарское национальное блюдо, такие себе блинчики с картофельной начинкой. В этом рецепте все предельно просто. Лаваш готовить не нужно, ведь мы берем уже готовый продукт.

25 мин

–

4.8

71

Шурпа из лосятины

Лосятина Картофель Лук репчатый Морковь Помидоры Перец болгарский Яблоко Чеснок Зелень Кинза Специи

Шурпу готовят из разного мяса, в моем рецепте использована лосятина. Суп получается очень сытным за счет обилия в нем ингредиентов. Здесь есть: картофель, морковь, яблоки, лук, помидоры, перец.

2 ч.

–

3.5

26

Свинина с соусом "Наршараб"

Вино красное сухое Масло оливковое Соус "Наршараб" Чеснок Перец Свинина Тимьян Лук репчатый Помидор Соль

Мясо маринуется в соусе "Hаршараб", который в свою очередь готовится из граната. Блюдо подойдет в качестве ужина или легкого обеда. Получается очень сытно и вкусно. Обязательно приготовьте!

1 ч.

–

5.0

–

Люля-кебаб в тесте

Куриное филе Говядина Тесто слоеное Чернослив Лук репчатый Соль Базилик сушеный

Блюдо готовится из говядины и куриного филе, из которых формируются котлетки. Этот люля-кебаб получается необычным из-за того, что заворачивается в тесто. Выглядит красиво и аппетитно!

1 ч.

–

4.0

199

Шурпа из телятины

Нут Масло растительное Зира Кориандр Телячьи ребрышки Лук репчатый Перец сладкий Перец красный жгучий Помидоры Айва Морковь Кинза Соль

Шурпу, как правило, готовят из баранины, но есть и исключения. Вот одно из них! Во-первых, я готовил в мультиварке, во-вторых, не из баранины, а из телятины. Получилось очень даже неплохо!

2 ч.

–

4.5

–

Тесто для кыстыбый на молоке

Мука Молоко Соль

Тесто, приготовленное на молоке, получается очень нежным и послушным, с ним приятно иметь дело=) Из указанных ингредиентов можно испечь примерно 15 вкусных блинчиков. Вам понравится!

30 мин

–

3.5

–

Кыстыбый с картошкой и луком

Мука Картофельное пюре Кипяток Масло растительное Масло сливочное Соль Лук репчатый Лук зеленый

Если вы никогда не пробовали кыстыбый, рекомендую это сделать сегодня! Блюдо подойдет для завтрака или легкого ужина. Нежное тесто превосходно сочетается с начинкой из картофеля и лука.

1 ч.

–

3.7

–

Балиш по-татарски

Картофель Мука Мясо Вода кипяченая Масло подсолнечное Соль Лук репчатый Перец

Балиш - татарский пирог, по настоящему вкусный и универсальный во всех смыслах слова. Судите сами, его можно подать не только на праздничный стол, но и в обычный день блюдо будет актуальным!

2 ч.

–

4.4

–

Татарский беляш

Мука Говядина Кефир Маргарин Сода пищевая Уксус Соль Картофель Яйцо Лук репчатый Перец Масло сливочное

Научитесь готовить татарский беляш, поверьте, он того стоит! Татарский беляш готовится на основе бездрожжевого теста, получается очень мягким, сытным и нежным. Непревзойденный вкус!

2 ч.

–

4.6

–

Пирог с бараниной и картошкой

Мука Баранина Картофель Бульон мясной Масло сливочное Сметана Молоко Сахар Соль Лук репчатый Яйцо Перец черный молотый Масло топленое

Баранина очень прихотливое мясо, потому что иногда оно получается жестким или сухим, но только не в этом пироге, ведь здесь, в сочетании с другими ингредиентами, мясо выходит очень сочное и нежное.

2 ч. 40 мин

–

3.5

–

Бефстроганов по-татарски

Говядина Томатная паста Растительное масло Чеснок Соленые огурцы Картофель Лук Морковь Соль и приправы Зелень

Практически каждая хозяйка готовила это блюдо, которое отличается невероятным ароматом. Составляющие для него - простые, поэтому даже начинающему кулинару будет под силу этот классический рецепт.

3 ч.

–

5.0

136

Лепешка с картофельным пюре

Мука Молоко Сливочное масло Соль Яйцо Картофель

Кыстыбый - лепешка с картофельным пюре в домашних условиях. Это традиционное татарское блюдо пользуется популярностью и в нашей кухне, а вкус готовой лепешки - потрясающий!

2 ч.

–

5.0

–

Азу из говядины с огурцами

Говяжья вырезка Томатная паста Чеснок Сахар Лук-шалот Огурцы соленые Помидоры Картофель Морковь Соль Перец черный молотый

Азу из говядины с огурцами - классический рецепт татарской кухни, попробуйте приготовить хотя бы раз и азу станет незаменимым гостем на вашем столе - сытным, сочным и ароматным!

1 ч.

–

4.0

74

Азу из говядины с картофелем

Говядина Картошка Растительное масло Томатный соус Чеснок Морковь Соленый огурец Лук

Азу из говядины с картофелем - чудесное блюдо татарской кухни. Это тушеное особым образом мясо с овощами и соленными огурцами. Блюдо достаточно острое, наваристое и выглядит чрезвычайно аппетитно.

1 ч. 30 мин

–

4.4

158

Люля-кебаб из телятины

Телятина Уксус столовый Масло растительное Паприка сладкая Лук репчатый Соль Перец Зелень

Люля-кебаб - очень вкусное и сочное блюдо, которое просто готовить! В данном случае люля-кебаб готовился из телячьего фарша. Блюдо подается к столу с маринованным в уксусе луком.

1 ч.

–

3.0

159

Тесто для кыстыбый

Мука Молоко Соль Яйцо

Предлагаю хороший вариант теста для татарского блюда кыстыбый. Тесто замешивается из муки, молока, яйца и соли. Получается быстрое и замечательное тесто для лепешек.

20 мин

–

4.0

–