Татарская кухня, татарские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (218 рецептов татарской кухни)

Мука Корот Изюм Сливочное масло Кефир Рис Маргарин Молоко Разрыхлитель Соль Яйцо Яичный желток

Почти в каждой стране, у каждого народа есть свой национальный пирог. Некоторые виды выпечки стали популярны по всему миру. Ярким тому примером станут французский киш или итальянская пицца.

1 ч. 50 мин

1

4.5

–

Люля-кебаб на пару

Баранина Лук репчатый Чеснок Специи Соль

Продукты, приготовленные на пару, считаются более полезными и низкокалорийными. Вот и в данном рецепте люля-кебаб приготовлен именно таким "правильным" способом. Попробуйте - это просто!

1 ч.

1

3.7

176

Шурпа жареная

Говядина Лапша домашняя Масло подсолнечное Перец красный Зира молотая Морковь Помидоры Яйца Кинза Соль Лук репчатый Перец сладкий

Здесь приведу рецепт так называемой шурпы каурма. Каурма в переводе значит "жареный". Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, тут уж, как вам нравится. Готовится просто, съедается быстро!

1 ч.

1

3.9

151

Вак бэлеш с рисом

Мука Говядина Кефир Бульон куриный Масло сливочное Жир бараний Рис Соль Сода Яйцо Лук репчатый Перец

А вы пробовали замечательные татарские пирожки с рисом, известные как вак бэлеш? Пирожки готовятся просто, получаются сытными, мягкими и вкусными. А начинка из говядины и риса так и тает во рту!

1 ч.

1

4.4

–

Оладьи на катыке

Катык Масло растительное Сахар Соль Сода Мука Яйца

Вкусно позавтракать любят все! Как на счет оладушек? Оладьи готовятся не только на кефире, но и на катыке (как в данном случае). Тесто получается очень хорошим, выпекается все прекрасно!

45 мин

1

4.2

294

Суп "Умач"

Вода Яйцо Соль Мука Курица Картофель Морковь Лук репчатый Лавровый лист

"Умач" - это традиционный татарский суп, приготовленный из так называемой "затирухи". Умач натирается из муки, в результате получается домашняя лапша, приготовленная собственноручно!

1 ч.

1

4.4

–

Хворост татарский

Мука Масло растительное Молоко Масло сливочное Сахар Соль Яйца

Татарский хворост - это сладкий десерт, приготовленный из крутого теста в масле. Выглядит хворост очень забавно, тесто закручивается спиралью перед обжаркой на сковороде.

35 мин

1

4.0

–

Лепешки кыстыбый

Мука Молоко Сахар Яйца Картошка Лук Соль, перец

Хочу поделиться с Вами рецептом лепешек кыстыбый - одно из самых моих любимых блюд из теста, которые готовятся не сложно, но при этом получаются вкусными и сытными.

40 мин

1

5.0

138

Тесто для губадии

Мука Сметана Масло сливочное Яйцо Разрыхлитель Соль

Губадия - это татарский праздничный пирог. Предлагаю вам рецепт простого теста для губадии, который мне был рассказан настоящей татаркой, знающей толк в местной кухне.

30 мин

1

3.9

–

Азу по-татарски

Говядина Соус томатный Чеснок Картофель Соль Масло растительное Лук репчатый Перец черный молотый Огурец соленый Лавровый лист

Отличное сочетание ингредиентов вы найдете с этом простом рецепте азу по-татарски. Одновременно мы приготовим и мясо, и картофель, и соленый огурчик - получится восхитительно.

1 ч.

1

4.1

112

Чак чак по-татарски

Мука Растительное масло Мед Сахар Яйца Соль

Если вы еще никогда не пробовали чак чак по-татарски, тогда обязательно рекомендую приготовить это блюдо дома. Традиционно его делают только на праздники, однако весьма сложно удержаться от соблазна.

40 мин

1

4.5

478

Тесто для бешбармака

Мука Вода или бульон Растительное масло Соль Яйца

Тесто для этого блюда готовится очень просто. Правда, у каждой хозяйки есть свои небольшие хитрости. Я поделюсь некоторыми из них.

40 мин

1

4.5

–

Плов татарский

Рис Девзира Баранина Лук репчатый Морковь Чеснок Масло оливковое Соль Специи

Тот плов, который мы привыкли видеть с столовых и кафетериях никогда не сможет сравниться с настоящим татарским пловом. Да что уж тут говорить, даже дома такую вкуснотищу трудно приготовить!

1 ч. 40 мин

1

4.6

–

Азу из свинины в горшочках

Свинина Растительное масло Майонез Кетчуп Перец чили Душистый перец Картофель Маринованные или соленые огурцы Лук Морковь Лавровый лист Зелень Соль

Азу в горшочках - очень вкусное блюдо. Традиционно в Татарстане его готовят из баранины или молодой конины. Но я готовлю азу из свинины. Азу получается не менее вкусным и даже более нежным.

1 ч.

1

4.1

–

Азу по-татарски в горшочке

Мясо (свинина, баранина или говядина) Сыр Вода Майонез Кетчуп Томатная паста Картофель Морковь Соль Масло подсолнечное Лук репчатый Специи Огурец соленый Лавровый лист Черный перец горошком

Это национальное блюдо татарской кухни, ингредиенты которого каждому придутся по вкусу. Мясо и овощи, запеченные в духовке по особому рецепту, останутся в вашем сердце навсегда.

1 ч.

1

3.8

–

Азу в мультиварке

Картофель Куриное филе Растительное масло Томатная паста Морковь Луковица Солёный огурец Соль Перец

Готовим азу в мультиварке - традиционное татарское блюдо. Мультиварка отлично подходит для приготовления азу - попробуйте, простота приготовления и отличный результат не оставят вас равнодушными.

1 ч.

1

4.2

137

Плов из курицы

Курица Рис Морковь Лук Подсолнечное масло Барбарис Куркума Зира Соль

Традиционный плов готовится из баранины, а мы приготовим более бюджетный вариант, к тому же он и менее жирный. Плов с куриной грудкой понравится и взрослым, и детям. Готовить его очень просто!

45 мин

1

4.4

174

Бурма с мясом в духовке

Мука пшеничная Говядина Вода Масло сливочное Картофель Яйца Соль Лук репчатый Перец черный Зира

Татарскую выпечку в моей семье любят и едят с удовольствием. Несмотря на то, что она имеет многоступенчатость в приготовлении, вкус у нее всегда отменный. Сегодня делюсь наивкуснейшим пирогом!

1 ч. 40 мин

–

5.0

–

Домашняя татарская лапша

Вода Курица Мука Свежая зелень Соль Яйцо Лук Черный молотый перец

Рецептов приготовления домашней татарской лапши можно найти много, но не все они аутентичные. Настоящую татарскую лапшу меня научила варить моя свекровь, татарка по национальности, делюсь её рецептом!

1 ч. 30 мин

–

5.0

204

Бастырма

Говядина Капуста Вода Топлёное масло Масло сливочное Зелень петрушки Паприка молотая Зира Соль Перец черный молотый Кориандр молотый Лук репчатый Морковь Картофель Помидор

У каждого народа есть блюдо, при приготовлении которого используются мясо и овощи и готовится все в одной кастрюле или казане. Вот и у крымских татар есть такое сытное и вкусное кушанье — бастырма.

1 ч. 30 мин

–

4.5

–

Ичпичмак

Мука пшеничная Кефир Картофель Куриная грудка Растительное масло Сахар Дрожжи сырые Соль Черный молотый перец Яйцо Репчатый лук

Знакомые нам пирожки есть почти во всех кухнях мира, только название, начинка и тесто меняются, но суть остаётся прежней. Например, в татарской кухне есть ичпичмак, он же эчпочмак. Вкусный и сытный.

1 ч. 20 мин

–

5.0

214

Азу по-татарски с солеными огурцами

Баранина Томатный сок Сало Соус "Ткемали" Кинза Укроп Лук Помидоры Чили Соленые огурцы Лавровый лист Соль и специи

Еще один вариант приготовления мясного блюда с овощами. Рассказываю о рецепте, как приготовить азу по-татарски с солеными огурцами. Блюдо сытное, невероятно вкусное и сочное, с обилием подливки.

1 ч. 30 мин

–

4.6

–

Беляши (рецепт теста)

Творог Мука Кефир Соль Разрыхлитель Яйцо

Планируете побаловать себя и домашних сытной и вкусной домашней несладкой выпечкой? Если как раз хотите узнать подробно, как приготовить беляши, рецепт теста предлагаю вашему вниманию. Запоминайте!

30 мин

–

4.0

–

Татарские сладости

Мука пшеничная Мед Сахарный песок Яйца Соль Подсолнечное масло

Восточные сладости хорошо известны и популярны по всему миру. Если еще вам не приходилось пробовать их, то расскажу об одном из многочисленных рецептов, как приготовить татарские сладости.

35 мин

–

5.0

–

Азу по-татарски в сковороде

Говядина мякоть Сметана Ткемали Петрушка Масло сливочное Сырок плавленый Соль Огурец соленый Кубик бульонный

Нежная говядина, тушенная на сковороде в сметанно-кислом соусе, - идеальное мясное блюдо, которое сочетается практически с любым видом гарнира. Готовится все просто, получается вкусно и сытно!

50 мин

–

5.0

107

"Курабье" татарское

Мука Сливочное масло Сахарная пудра Желтки

Вам нравится пробовать десерты из разных кухонь мира? Сегодня представляю вашему вниманию пошаговый рассказ о том, как приготовить «Курабье» татарское. Удивительно аппетитное печенье для всей семьи!

1 ч. 30 мин

–

3.0

465

Балиш

Мясо Картофель Мука пшеничная Сметана Бульон мясной Кефир Масло сливочное Масло растительное Сода пищевая Уксус 9% Лук репчатый Яйцо Перец черный молотый Соль

Татарский национальный пирог «балиш» или «зур балиш» - одно из самых известных блюд этой кухни. Не пройдем мимо и мы, хочу рассказать, как приготовить этот вкуснейший пирог с мясом и картошкой.

3 ч.

–

5.0

–

Губадии с красным творогом

Кефир Мука Рис отварной Сахар Молоко Масло сливочное Изюм Вода Дрожжи сухие Яйца

Предлагаю вам приготовить губадии с красным творогом. Не знаете, где взять красный творог? Мы приготовим его сами из кефира. Вы заинтригованы? Не пробовали такой пирог? Тогда смотрите рецепт!

3 ч.

–

3.0

–

Азу из индейки в духовке

Индейка Картофель Помидоры Огурцы соленые Вода Масло растительное Томатная паста Чеснок Лук Зелень (петрушка, укроп) Специи

Азу — замечательное татарское блюдо, которое мне нравится тем, что одновременно является и гарниром, и основным блюдом. Предлагаю вашему вниманию его усовершенствованный вариант с индейкой.

1 ч.

–

3.6

122

Азу из говядины с солеными огурцами

Говядина Картофель Растительное масло Сливочное масло Чеснок Томатная паста Репчатый лук Соленые огурцы Помидоры Петрушка, укроп, лук Соль, перец Лавровый лист

Одним из известных и популярных блюд татарской кухни является азу. Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами, чтобы получилось вкусно и сытно, вы сможете узнать прямо сейчас.

1 ч.

–

5.0

121