Бэккен с капустой
2 ч.
5

Бэккен с капустой

Бэккен с капустой — пирожок, блюдо татарской кухни. Готовится, как правило, из дрожжевого теста. Бэккены отлично подойдут к любому первому блюду, бульону вместо хлеба, а также к чаю и на перекус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Капуста белокочанная 400 грамм
  • Масло подсолнечное 20 мл
  • Яйцо куриное 3 штуки 2 штуки — в начинку, 1 штука — для смазывания пирожков
  • Молоко 200 мл
  • Дрожжи свежие 20 грамм
  • Майонез 120 грамм
  • Сахар 1 ст. ложка
  • Соль 0,5 ч. ложки в тесто
  • Мука пшеничная 400 грамм

Калорийность

231 ккал

Калорийность

13 г

Белки

4 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления бэккенов.

Шаг 2

В глубокую миску раскрошите свежие дрожжи.

Шаг 3

Налейте теплое молоко.

Шаг 4

Добавьте соль, сахар и майонез.

Шаг 5

Перемешайте молоко, дрожжи, соль, сахар и майонез.

Шаг 6

Постепенно насыпьте просеянную муку.

Шаг 7

Замесите мягкое, эластичное тесто. Поставьте его в теплое место.

Шаг 8

Через час-полтора тесто увеличится в объеме.

Шаг 9

Пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирожков. Капусту нашинкуйте соломкой и выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и 2-3 столовые ложки воды.

Шаг 10

Накройте сковороду крышкой и тушите капусту до мягкости, периодически перемешивая.

Шаг 11

Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на терке или мелко нарежьте и добавьте в тушеную капусту. Посолите по вкусу и перемешайте. Начинка для бэккенов готова.

Шаг 12

Когда тесто подошло, достаньте его из миски, обомните и разделите на шарики весом 60-70 грамм.

Шаг 13

Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку. На середину лепешки выложите начинку.

Шаг 14

Края лепешки залепите.

Шаг 15

Сделайте косичку и придайте пирожку серповидную форму.

Шаг 16

После бэккены выложите в форму для выпечки с пергаментом. Дайте расстояться при комнатной температуре 20-30 минут. Смажьте яйцом.

Шаг 17

Выпекайте пирожки в духовке, которую заранее разогрейте до температуры 175-180 градусов, 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Шаг 18

Бэккены с капустой готовы. Можно подавать к столу.

Оценить рецепт
4.6 7

Похожие рецепты

Пироги с капустой и яйцом
Мука пшеничная Капуста свежая Яйцо Творог Простокваша Растительное масло Соль Сода
Вкусные пироги с начинкой из капусты и яиц пригодятся и для обеденного перерыва, и для пикника, да и в дорогу их брать хорошо. А с приготовлением справятся даже те из вас, кто не дружит с тестом.
1 ч. 15 мин
–
4.2
–
Постные пирожки с капустой
Мука Вода тёплая Сахар Масло подсолнечное Соль Дрожжи быстродействующие Капуста Морковь Специи
Постные пирожки с капустой - классические русские пирожки, которые принято готовить во время поста, хотя в принципе можно с успехом готовить и круглый год. Рецепт предельно простой, стоит попробовать.
2 ч.
2
5.0
–
Пирожки с капустой
Капуста Соль Масло Дрожжи Лук Морковь Масло для жарки Соль, перец
Пирожки с капустой это мой хит, все очень рады, когда я объявляю о том, что я собираюсь выпекать пирожки. Я делаю сразу много пирожков с разными начинками, но с пирожки с капустой расходятся сразу!
1 ч.
2
3.9
58
Буккены
Мука Масло сливочное Молоко Сахар Яйцо Соль Морковь отварная Яйцо отварное
Буккены — традиционные татарские и башкирские пирожки из пресного теста с начинкой. Мне понравилась такая: рубленые морковь и яйцо. Яйцо иногда заменяют рисом. Тесто получается слоеным и рассыпчатым.
40 мин
5
4.8
167
Чак-чак с медом
Мука пшеничная Мед Сахар Мак Водка Яйца Грецкие орехи Соль
Татарские сладости восхитительны! Вот и этот вкуснейший чак-чак позволит существенно поднять настроение всем сладкоежкам. Хрустящий, рассыпчатый чак-чак к вашим услугам! Смотрим рецепт и готовим!
1 ч.
–
4.1
–
Кабартма
Мука пшеничная Молоко Сахар Масло сливочное Дрожжи Соль Яйца Масло растительное
Кабартма - это разновидность татарской выпечки, в виде пышек. Существует два варианта приготовления: обжаривание во фритюре и выпечка в духовке. Я предлагаю попробовать приготовить пышки во фритюре.
2 ч. 30 мин
–
5.0
–
Тесто для губадии
Мука Сметана Масло сливочное Яйцо Разрыхлитель Соль
Губадия - это татарский праздничный пирог. Предлагаю вам рецепт простого теста для губадии, который мне был рассказан настоящей татаркой, знающей толк в местной кухне.
30 мин
1
3.9
–
Люля-кебаб в тесте
Говядина Куриное филе Тесто слоеное Чернослив Базилик сушеный Соль Лук репчатый
Блюдо готовится из говядины и куриного филе, из которых формируются котлетки. Этот люля-кебаб получается необычным из-за того, что заворачивается в тесто. Выглядит красиво и аппетитно!
1 ч.
–
4.0
199
Баурсак татарский
Мука Мед Масло сливочное Сахар Яйца Масло растительное
Баурсак - татарские микро-пончики, обжаренные в большом количестве растительного масла. Десерт получается удивительно вкусным и сытным. Приготовьте баурсак - побалуйте себя сладеньким!
40 мин
–
3.7
294
Острые помидоры на зиму
Помидоры зеленые Петрушка Чеснок Соль Перец острый
Я всегда готовлю на зиму пару баночек таких острых помидоров, сделать это довольно просто, зато в зимнее время так приятно открыть закатку и насладиться отличным вкусом любимых овощей.
1 ч.
–
3.4
25
Салат с огурцом и капустой кольраби
Молодая белокочанная капуста Капуста кольраби Масло растительное Сок лимона Лук зеленый Петрушка Сахар Соль Черный молотый перец Огурец Морковь
Хочу поделиться простыми, но очень вкусным салатом с огурцом и капустой кольраби. Он получается очень свежим, хрустящим и сочным. Берите на заметку рецепт!
15 мин
–
4.7
–
Мексиканские чипсы
Вода Кукурузная мука Мука пшеничная Сливочное масло Соль
Сегодня будем готовить закуску в мексиканском стиле — чипсы из кукурузной муки. Хрустящие, соленые и очень вкусные. Они отлично сочетаются с гуакамоле, сальсой или томатным соусом.
1 ч.
–
4.6
254
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×