Немецкая кухня, немецкие блюда - рецепты с фото на Повар.ру (285 рецептов немецкой кухни)

Вишня Сливки Вода Сахар Сахар Мука Вишневая настойка Шоколад темный Сахарная пудра Масло сливочное Крахмал Какао-порошок Корица Яйцо Ванилин

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт "Черный лес" или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte).

3 ч.

15

5.0

–

Тушеная красная капуста

Сливочное масло Вода Яблочный уксус Чеснок Молотая гвоздика Лук Яблоко зеленое Соль, перец Красная капуста (кочан)

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне - тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте!

1 ч.

9

4.1

–

Тушеная капуста с сосисками

Вода Томатная паста Масло растительное Сосиски Капуста (кочан) Луковица Соль

Тушеная капуста с сосисками - очень простое в приготовлении блюдо в немецком стиле. Если в холодильнике завалялись сосиски и капуста - вооружайтесь рецептом и накормите семью вкуснейшим блюдом! :)

35 мин

8

5.0

–

Штоллен с марципаном

Мука пшеничная Изюм Масло сливочное размягченное Молоко Ром Сахар Миндаль Цукаты лимонные Цукаты апельсиновые Дрожжи живые Корица молотая Соль Мускатный орех молотый Гвоздика молотая Кардамон молотый Ваниль

Штоллен - это традиционный немецкий рождественский кекс родом из Дрездена. Чтобы штолллен вобрал в себя весь аромат вымоченных в роме цукатов и изюма, его пекут за 2-3 недели до Рождества.

12 дн. 16 ч.

7

5.0

–

Пирожное "Черный лес"

Вишневое варенье Сливочное масло Черный шоколад Сахар Мука пшеничная Какао-порошок Яйцо Ванилин Сливки аэрозольные

Сочетание вишни, темного шоколада и сливок наверное любят многие. Хочу предложить вам такой быстрый вариант пирожного, где соединены все эти ингредиенты. Для праздничного стола просто идеально!

30 мин

7

4.9

–

Грушевый штрудель

Тесто слоеное дрожжевое Сахар Сливочное масло Мускатный орех молотый Корица Груша Яйцо

Конечно, традиционный штрудель имеет яблочную начинку, но, как по мне, еще более вкусным получается грушевый штрудель. Аромат его более яркий, а вкус четко выраженный и очень насыщенный. Попробуйте!

35 мин

5

4.7

219

Тушеная капуста по-баварски

Капуста свежая Бекон с прослойками Яблочный уксус Сахар Тмин Горчица зернистая Репчатый лук Морковь Соль Яблоко Майоран

Тушеная капуста по-баварски - это изумительно вкусный гарнир к мясу и не только. Готовится совсем несложно. Пригласите друзей и удивите их новым вкусом тушеной капусты - сочной и с легкой кислинкой.

1 ч.

5

4.4

–

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Картофель Мука пшеничная Бекон Сливочное масло Крахмал Сметана Яйцо Лук репчатый Зелень Соль, перец черный молотый

1 ч. 20 мин

4

5.0

226

Кребли на кефире

Кефир Мука пшеничная Растительное масло для жарки Сахар Разрыхлитель для теста Соль Яйцо

Вкусные, жареные в масле пышки готовятся очень легко. Это блюдо немецкой кухни напоминает русский традиционный хворост, но кребли более пышные и мягкие. Можно подавать с вареньем, медом или сгущенкой.

2 ч.

4

5.0

345

Тесто для штруделя

Мука Вода Сахар Яйцо Соль

Это знаменитая немецкая выпечка сводит с ума многих, однако сделать тесто для штруделя в домашних условиях может не каждый. Предлагаю вам пошаговые рекомендации по его приготовления.

2 ч.

4

4.9

253

Молочный ломтик

Сливки 33% Сахар Мука пшеничная Маскарпоне Какао Ванильный экстракт не на спирту Разрыхлитель Яйца

Дети обожают десерты от Kinder, но к сожалению, полезного в них мало. Я предлагаю вам приготовить молочный ломтик дома по очень простому рецепту. Шоколадные коржи и сливочный крем - просто и вкусно!

4 ч.

3

4.8

–

Берлинский яблочный пирог

Яблоко Мука пшеничная Сахар Сливочное масло Сахар Коньяк Крахмал Изюм Разрыхлитель теста Корица молотая Яйцо

Предлагаю вам сегодня попробовать что-то новенькое: яблочный пирог, приготовленный на тесте с добавлением достаточно большого количества алкоголя. Для детского стола замените его соком.

2 ч.

3

5.0

237

Кекс с нутеллой

Мука пшеничная Сливочное масло Сахар Сливки 35% Нутелла Сметана Разрыхлитель Ванильная эссенция Яйца куриные

Нежный кекс со сливочным вкусом и любимой многими нутеллой получается большим, ароматным и прекрасно дополнит чаепитие большой компании.

1 ч. 10 мин

3

5.0

396

Нежные буллеты по-берлински

Фарш мясной Молоко Мука Хлеб белый Масло сливочное Фасоль стручковая Масло растительное Тмин Соль Яйцо Помидоры черри Перец молотый

Нежнейшие мясные шарики, запеченные в духовке под молочным соусом с тмином. Для нас более знакомо название таких котлеток из телятины, как фрикадельки. Но в Берлине они остались под именем Bulette.

40 мин

3

5.0

–

"Страсбургский пирог Нетленный"

Печень птицы Телятина мякоть Курица мякоть Грибы Сливочное масло Яйцо Репчатый лук Соль Черный молотый перец Мускатный орех

В своём рецепте я вас познакомлю с тем, как приготовить "страсбургский пирог нетленный". Тот самый, который А. С. Пушкин воспевал в своём произведении «Евгений Онегин». Попробуйте классику!

2 дн. 4 ч.

3

4.1

–

Штрейзель

Мука Масло сливочное Сахар коричневый Корица Гвоздика Ванилин

Штрейзель - это крошка для украшения выпечки. И здесь я покажу, как приготовить штрейзель с пряностями. Такой крошкой можно украшать любую сладкую выпечку, она добавит пряный вкус и аромат.

15 мин

3

4.6

472

Тушеная квашеная капуста по-немецки

Капуста квашеная Жир свиной Соль Лук репчатый Тмин

Тушеная квашеная капуста - традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Такая капуста - универсальный гарнир к любому блюду.

2 ч.

3

3.8

75

Суп айнтопф

Говядина на кости Пиво светлое Ребра говяжьи Фасоль красная консервированная Зеленый горошек Мясо копченое Мука Свежая зелень Томатная паста Специи Картофель Куриная грудка Копченые колбаски Цветная капуста Цукини Лук-порей Стебли сельдерея Перец болгарский Корень сельдерея Лук репчатый Морковь Соль

В этом немецком национальном блюде используется несколько сортов мяса, копчености и много овощей, он получается настолько густой, наваристый и сытный, что вполне способен заменить и первое, и второе.

1 дн. 14 ч.

3

4.3

–

Миндаль в сахарной глазури

Сырой миндаль Сахар Вода Корица Ванильный экстракт

Рецепт приготовления миндаля в сахарной лазури с корицей и ванилью.

25 мин

3

4.5

–

Штрудель

Мука Вода Сахар Изюм Масло Корица Соль Яблоко Сок лимона Цедра лимона

Рецепт приготовления вкусной выпечки с начинкой. Немецкая кухня. Главное - не слишком крупно нарезать яблоки и очень аккуратно руками растянуть тесто от краев.

2 ч.

3

4.9

–

Пряники "Лебкухен"

Мука пшеничная Мед Масло сливочное Миндаль Цедра лимона Цедра апельсина Имбирь Корица Разрыхлитель для теста Мускатный орех Гвоздика Сода

Лебкухен означает пряник. В Германии любят пряную медовую выпечку с орехами и цедрой. Знаменитые Нюрнбергские пряники, медовые и миндальные, сегодня популярны во многих странах мира.

1 ч.

2

4.7

425

Нюрнбергский пряник

Молотый миндаль Сахарная пудра Цукаты Миндальный орех Сок лимона Цедра апельсина Корица молотая Имбирь молотый Яйцо Мускатный орех молотый

Вкуснейшие пряники Elisenlebkuchen на основе орехов и цукатов. Пряник назван в честь Элизы, дочери пекаря, ради которой кулинар подобрал наилучшие ингредиенты и придумал чудо пряник без масла и муки.

40 мин

2

5.0

–

Штрули

Картофель Фарш смешанный Мука пшеничная высший сорт Кефир Масло растительное Масло растительное Соль Яйцо Сода Лук репчатый Черный перец Лук репчатый Морковь Лавровый лист Черный перец

Холодная погода диктует свои условия. Хочется еды сытной, горячей, основательной. И, конечно же, вкусной! Давайте приготовим штрули – это блюдо полностью соответствует зимним вкусам!

1 ч.

2

5.0

226

Шнельклопс

Фарш мясной Картофельный отвар Сметана Мука Зелень Растительное масло Лук Соль Перец черный молотый Мускатный орех Кориандр

Казалось бы, необычное название и ничем не примечательная внешность, но на самом деле - это очень вкусно! Блюдо немецкой кухни из фарша (Schnell - быстрый, klops - частичка фарша).

30 мин

2

5.0

204

Картофельный сыр

Картофель Кислое молоко Соль Яйцо куриное Розмарин

Чего только не приготовишь из нашей, горячо любимой, картошки. Наверное каждая хозяйка знает 1000 и 1 блюдо из картофеля. Предлагаю приготовить картофельный сыр - такого вы точно не пробовали!

10 ч.

2

4.6

69

Нюрнбергская запеченная свинина

Свинина Лук репчатый Пиво Паприка Соль Мед Чеснок Чернослив Шафран Гвоздика Лавровый лист Перец черный горошком

Это блюдо уходит своими корнями в 14 век и подавалось на столы немецкой знати. Давайте побалуем себя этим вкусным и простым в приготовлении блюдом. Приступим к приготовлению!

8 ч.

2

5.0

147

Штрудли по-немецки

Мякоть свинины Квашеная капуста Мука пшеничная Вода Подсолнечное масло Дрожжи прессованные Сахар Соль Картофель Морковь Лук репчатый

Штрудли по-немецки - это небольшие дрожжевые булочки, которые готовятся на пару со свининой, морковью, луком, картофелем и квашеной капустой.

1 ч. 30 мин

2

4.5

174

Пирог маковый

Мак Сахар Сливочное масло Мука Пюре из чернослива Миндальный экстракт Лимон Яйца Грецкие орехи Сливочный сыр

Мак можно использовать не только для выпечки маковых рулетов на Пасху. Расскажу об одном из многочисленных вариантов, как приготовить пирог маковый. Пирог простой и делается из подручных ингредиентов.

1 ч. 15 мин

2

4.8

–

Свиная рулька, запеченная в духовке

Пиво Кошерная соль Чеснок Свиная рулька Лук

Нежная и сочная свиная рулька с хрустящей поджаренной корочкой – идеальное блюдо немецкой кухни, которое очень хорошо сочетается с пивом. Читайте, как приготовить свиную рульку, запеченную в духовке.

3 ч. 10 мин

2

4.3

41

Cвиная рулька по-немецки

Свиная рулька Пиво темное Оливковое масло Соевый соус Мед Горчица Чеснок Специи для мяса Морковь Репчатый лук Лавровый лист Перец душистый

Одно из самых популярных блюд в немецкой кухне. Свиная рулька по-немецки - потрясающее по вкусу и удивительное по простоте приготовления блюдо. Сочный мясной деликатес привнесет новую нотку к столу!

11 ч.

2

4.2

134

Штрудель с творогом и вишней

Творог Вишня замороженная Слоеное бездрожжевое тесто Сахар Молоко Масло сливочное Крахмал Корица Ванильный сахар Яйцо

Вкусный сочный десерт для вечернего чаепития. Готовится, как и все из слоеного теста, очень легко и быстро, так что вы не устанете. Все будут приятно удивлены вкусом ароматного штруделя!

1 ч.

2

4.9

–

Грестль

Картофель Говядина Колбаса Масло растительное Лук Яйца Соль Перец

Рецепт приготовления грестля придется по душе всем любителям хорошо и сытно покушать, - тут и мясо, и колбаса, и яйца... настоящий мужской завтрак! Готовится очень быстро и просто. А уж как вкусно!

40 мин

2

4.3

227

Мясо по-немецки

Свиной окорок Сало Мед Горчица Сок лимона Чеснок Лук Морковь Соль Специи

Запеченное мясо можно подавать к столу в холодном виде, в качестве мясной нарезки для бутербродов или же как горячее блюдо. Обязательно попробуйте приготовить!

6 ч.

2

5.0

162

Яблочный пирог "Пышный"

Яблоки Мука Сахарный песок Молоко Сливочное масло Сахар Порошок для выпечки Ванильный экстракт Соль Лимон Яйца Цедра лимона

Перед вами - простой рецепт приготовления немецкого яблочного пирога. Яблочный пирог "Пышный" получается воздушным, сочным, легким, безумно вкусным.

2 ч.

2

3.7

286

Кезекухен

Творог 5% Сахар Мука пшеничная Масло сливочное Сливочный творожный сыр Кукурузный крахмал Разрыхлитель Яйцо Лимон Пакетик ванильного сахара

"Кезекухен" — это традиционный пирог немецкой кухни, разновидность чизкейка, который можно встретить в любой пекарне, в любом кафе. Его пекут почти в каждом доме и у каждой хозяйки свой рецепт.

1 ч. 30 мин

1

5.0

–

Немецкие вафли

Мука пшеничная Сливочное масло Сахар Разрыхлитель Корица молотая Гвоздика молотая Яйцо

Этот несложный рецепт рассыпчатых пряных вафель подарен нам немецкими кондитерами. Характерное отличие немецких вафель – пряный вкус и аромат корицы и гвоздики. Смотрите рецепт!

15 мин

1

5.0

–

Торт "Апфельмусс"

Яблоки Сливки Масло сливочное Мука пшеничная Кукурузный крахмал Сахарная пудра Разрыхлитель Яйца Пакетик ванильного сахара

Торт "Апфельмусс" или "яблочный мусс" очень популярен в Германии. Он невероятно нежный и очень вкусный. Самое время приготовить такой торт, уверена, он понравится всем, кто его попробует!

4 ч.

1

5.0

281

Кофе по-баварски

Сливки Кофе эспрессо Молоко Сахарная пудра Сахар Ликер Желатин Яичные желтки Апельсин

Кофе по-баварски - это не кофе в привычном понимании, скорее, это десерт на основе кофе. Очень приятно съесть такой десерт в жаркий летний денёк.

2 ч.

1

4.0

132

Пирог "Баумкухен"

Шоколад темный Масло сливочное Сахар Кукурузный крахмал Миндальная мука Масло растительное Сухари панировочные Ром Яйцо куриное Ванилин

Этот пирог очень популярен в Германии. В Берлине есть даже кафе, в котором пекут этот пирог и отправляют на заказ в разные страны. Давайте попробуем этот чудный пирог!

1 ч. 35 мин

1

4.5

436

Лосось под сыром с креветками

Лосось Сыр сливочный Креветки Зелень Соль Перец черный

Хотите угостить своих гостей вкусным блюдом, но не хотите долго возиться у плиты? Тогда этот рецепт точно Вам пригодится.

30 мин

1

5.0

212

Немецкие равиоли

Фарш из говядины Мука Панировочные сухари Вода Шпинат Бекон Яйцо Лук Соль, перец

Сейчас мы познакомимся с немецкими пельмешками. Эти пельмени по-своему интересны в отношении приготовления, вкусные, сочные внутри и с тонким тестом снаружи. Попробуйте обязательно!

45 мин

1

5.0

–

Немецкий "Штоллен"

Мука Сливочное масло Изюм Ром Молоко Яблочные цукаты Миндаль Цитрусовые цукаты Корень имбиря Мед Сухие быстродействующие дрожжи Мускатный орех Соль Ваниль Яйца Сахарная пудра

В Германии эта вкуснейшая выпечка считается традиционной для многочисленных зимних праздников, в частности, для Рождественских или Новогодних. Расскажу вам, как приготовить немецкий «Штоллен».

2 ч. 30 мин

1

5.0

–