Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Перед вами популярное блюдо северо-восточной Германии. Невероятно вкусные и сытные рулеты, которые жарятся на сковороде или запекаются в духовке. Картофельное тесто, копченая грудинка... Пробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 300 Грамм
отварной
Мука пшеничная 250-300 Грамм
Крахмал 1 Ст. ложка
Сметана 1 Ст. ложка
Сливочное масло 40 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Лук репчатый 2-3 Штук
Бекон 200 Грамм
или грудинка
Зелень По вкусу
Соль, перец черный молотый По вкусу

Количество порций

Калорийность

226 ккал

Калорийность

11 г

Белки

7 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Итак, подготовьте продукты. Отварите в кожуре картофель почти до готовности, остудите его и очистите. Лук, если мелкий, берите больше, если крупный, то 2 штук будет достаточно.

Шаг 2

Картофель натрите на мелкой терке.

Шаг 3

Смешайте муку с крахмалом, введите в картофельную массу.

Шаг 4

Яйца взбейте с солью, сметаной и растопленным маслом. Влейте в картофель.

Шаг 5

Замесите не слишком крутое тесто, оставьте его отдохнуть на 30 минут.

Шаг 6

Теперь приготовьте начинку. Для этого порежьте бекон кубиками, на сухой сковороде жарьте до вытапливания жира (смальца).

Шаг 7

Порежьте кубиками лук, добавьте его к бекону и жарьте до готовности всех продуктов. Посолите, поперчите по вкусу.

Шаг 8

Снимите с огня, добавьте рубленую зелень, перемешайте.

Шаг 9

Раскатайте тесто толщиной 1-1,5 см. Я для удобства делаю это на пергаменте.

Шаг 10

Распределите начинку.

Шаг 11

Сверните рулетом.

Шаг 12

Порежьте на кусочки, толщина — 5-6 см. Отправьте в духовку на 35-40 минут, температура — 200 градусов. В процессе выпечки смазывайте (поливайте) молоком рулеты.