1 ч.

Тушеная капуста по-баварски

Тушеная капуста по-баварски - это изумительно вкусный гарнир к мясу и не только. Готовится совсем несложно. Пригласите друзей и удивите их новым вкусом тушеной капусты - сочной и с легкой кислинкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста свежая 700 грамм
Морковь 1 штука средняя
Яблоко 1 штука небольшое
Горчица зернистая 1 ст. ложка
Соль 2 щепотки по вкусу
Сахар 1-2 ст. ложек
Репчатый лук 1 штука большой
Тмин 1 ст. ложка по вкусу
Яблочный уксус 2 ст. ложки вино белое сухое или кислый яблочный сок
Майоран 1 щепотка по вкусу
Бекон с прослойками 200 грамм можно заменить утиным жиром или салом

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Бекон нарезаем полосками, кусочками, кубиками, как вам больше нравится. Обжариваем его на сковороде или в кастрюле с толстым дном, где будете в дальнейшем тушить капусту.

Шаг 2

Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натрем на крупной терке. Отправляем все к бекону. Жарим, перемешивая, до золотистого цвета лука.

Шаг 3

Шинкуем капусту как можно тоньше и отправляем ее тушиться минут 5, периодически помешивая. Можно добавить пару ложек воды. Туда же добавляем мелко нарезанное яблоко (можно сделать пюре).

Шаг 4

Добавляем соль, сахар, майоран (другие сухие травы по вкусу), тмин (можно посыпать готовое блюдо), уксус или вино, горчицу. Перемешиваем, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и тушим до мягкости капусты, периодически перемешивая. Готовую капусту выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Оценить рецепт

4.4 67

PaulCharol

28.06.2022 04:37

тмин - очень сильно на любителя, встречается только в домашней рецептуре, да и то в существенно меньших количествах (чайная ложка без горки на килограмм капусты) а вот душистый перец там обязательный ингредиент( либо если нет то несколько горошин черного + гвоздика пара штучек).Горчицу лучше использовать не зернистую, а баварскую это позволит убрать половину сахара из рецепта. В ресторанах обязательно добавляют томатную пасту пережаривая ее с сахаром. Это именно "пивной" вариант капусты по-баварски.

Lizard Blue-Green

20.12.2021 23:11

Получилось супервкусно!!!

Lizard Blue-Green

20.12.2021 23:11

Крутецкое блюдо!!!!! Огромное спасибо

Магистр СЖБ

17.02.2016 01:41

Разумно. Традиционно (все так готовят). Вкусно. Позабавили: капуста с беконом - вегетарианское блюдо. Так вот.

Владимир Братиков АВТОР

17.02.2016 11:34

Извините, ошибся :( Не дописал - если приготовить блюдо без бекона, на растительном масле, то оно будет вегетарианским. Спасибо за подсказку.

Похожие рецепты

Красная капуста, тушенная по-баварски

Капуста красная Яблоко Лук репчатый Уксус Соль Гвоздика Лавровый лист Перец горошком

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить красную капусту, тушенную по-баварски. Она получается очень сочной, а в сочетании с подкопченными колбасками такая капуста станет просто прекрасным ужином!

2 ч. 30 мин

–

3.5

Бюргерская тушеная капуста

Капуста квашеная Колбаски подкопченные Масло растительное Сахар Утиный жир Чеснок Лук репчатый Розмарин

Бюргерская тушеная капуста по этому рецепту получается очень вкусной, сытной и ароматной. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо и как горячую или холодную закуску.

40 мин

–

5.0

–

Тушеная красная капуста

Сливочное масло Яблочный уксус Вода Чеснок Молотая гвоздика Лук Яблоко зеленое Красная капуста (кочан) Соль, перец

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне - тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте!

1 ч.

4.1

–

Ротколь

Капуста краснокочанная Сок апельсиновый Масло сливочное Винный уксус Клюква сушеная Сахар Цедра апельсиновая Мускатный орех Лук Яблоко Соль Гвоздика Лавровый лист Перец черный горошком Перец душистый

Ротколь — блюдо из немецкой кухни. Это тушеная с пряностями красная капуста, которую традиционно подают на Рождество к основному блюду. Такая закуска хороша и в холодном, и теплом виде.

1 ч. 30 мин

–

4.3