Ротколь
Ротколь — блюдо из немецкой кухни. Это тушеная с пряностями красная капуста, которую традиционно подают на Рождество к основному блюду. Такая закуска хороша и в холодном, и теплом виде.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Капуста краснокочанная 500 грамм
- Лук 1/2 штуки
- Яблоко 1-1,5 штуки
- Сок апельсиновый 100 мл или яблочный
- Цедра апельсиновая 1/2 ст. ложки
- Клюква сушеная 12 грамм
- Масло сливочное 1 ст. ложка
- Лавровый лист 1 штука
- Гвоздика 1-2 штук
- Перец душистый 1 штука
- Перец черный горошком По вкусу
- Соль По вкусу
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Винный уксус 1 ст. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Красную капусту мелко нашинкуйте. Посолите, пожмите руками и оставьте на полчаса, чтобы она пустила сок.
Шаг 3
Яблоко очистите от кожуры, нарежьте на небольшие кубики. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
Шаг 4
Растопите масло в сковороде, обжарьте лук с яблоками 5-6 минут. В конце добавьте сахар и мускатный орех.
Шаг 5
Следом добавьте красную капусту. Влейте винный уксус и яблочный сок, добавьте лавровый лист, клюкву и все пряности. Тушите под крышкой около часа, пока капуста не станет мягкой.
Шаг 6
В конце добавьте апельсиновую цедру.
Шаг 7
Ротколь готов, приятного аппетита!
Видео рецепт "Ротколь"
