Ротколь

Ротколь — блюдо из немецкой кухни. Это тушеная с пряностями красная капуста, которую традиционно подают на Рождество к основному блюду. Такая закуска хороша и в холодном, и теплом виде.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста краснокочанная 500 Грамм
Лук 1/2 Штуки
Яблоко 1-1,5 Штуки
Сок апельсиновый 100 Миллилитров
или яблочный
Цедра апельсиновая 1/2 Ст. ложки
Клюква сушеная 12 Грамм
Масло сливочное 1 Ст. ложка
Лавровый лист 1 Штука
Гвоздика 1-2 Штук
Перец душистый 1 Штука
Перец черный горошком По вкусу
Соль По вкусу
Мускатный орех 1/4 Чайных ложки
Сахар 1/2 Ст. ложки
Винный уксус 1 Ст. ложка

Количество порций

Калорийность

64 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Красную капусту мелко нашинкуйте. Посолите, пожмите руками и оставьте на полчаса, чтобы она пустила сок.

Шаг 3

Яблоко очистите от кожуры, нарежьте на небольшие кубики. Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4

Растопите масло в сковороде, обжарьте лук с яблоками 5-6 минут. В конце добавьте сахар и мускатный орех.

Шаг 5

Следом добавьте красную капусту. Влейте винный уксус и яблочный сок, добавьте лавровый лист, клюкву и все пряности. Тушите под крышкой около часа, пока капуста не станет мягкой.