Штрули
Холодная погода диктует свои условия. Хочется еды сытной, горячей, основательной. И, конечно же, вкусной! Давайте приготовим штрули – это блюдо полностью соответствует зимним вкусам!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кефир 150 грамм для теста
- Яйцо 1 штука для теста
- Соль 1 ч. ложка для теста; неполная
- Сода 1 щепотка для теста
- Мука пшеничная высший сорт 300 грамм для теста
- Масло растительное 1 ст. ложка для теста
- Фарш смешанный 500 грамм для начинки
- Лук репчатый 1 штука для начинки; средней величины
- Черный перец По вкусу для начинки
- Картофель 1 кг для соуса
- Лук репчатый 1 штука для соуса; крупная луковица
- Морковь 1 штука для соуса
- Масло растительное 2 ст. ложки для соуса
- Лавровый лист 2 штуки для соуса
- Черный перец По вкусу для соуса
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
В кефир комнатной температуры вбейте яйцо, добавьте соль и соду, хорошо перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте просеянную муку, добавьте масло и замесите плотное нежное тесто. Оно будет немного липким, не стоит забивать его мукой. Лучше слегка смажьте при разделке руки и скалку маслом.
Шаг 3
Дайте тесту немного отлежаться под миской, не убирайте его в пакет, иначе оно станет слишком мягким.
Шаг 4
Для начинки нашинкуйте мелко репчатый лук, присолите его и хорошенько промните руками до образования сока. Смешайте лук с фаршем, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо вымешайте фарш.
Шаг 5
Вторую луковицу тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте масло в чаше мультиварки и слегка обжарьте овощи в режиме "Жарка".
Шаг 6
Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Выложите картофель к овощам, посолите и поперчите по вкусу. Залейте кипятком чуть выше уровня картофеля. Дайте закипеть и пару минут потушиться.
Шаг 7
Разделите тесто на части и раскатайте каждую в пласт толщиной около сантиметра.
Шаг 8
Разложите фарш тонким слоем, оставляя свободным один край.
Шаг 9
Скрутите плотный рулет.
Шаг 10
Нарежьте рулет шайбочками, высотой сантиметра в 3.
Шаг 11
Уложите штрули поверх картофеля. Присолите и поперчите еще немного, добавьте пару лавровых листочков. Следите, чтобы вода чуть прикрывала штрули снизу. Они будут готовится на пару – так они не разварятся. Готовьте штрули минут 15 в режиме тушения. Затем поставьте режим поддержания температуры минут на 10, чтобы блюдо дошло.
Шаг 12
Подавайте штрули вместе с картофелем и образовавшейся подливкой горячими. Дополнительно можно подать домашние соленья или острый томатный соус.
Совет от повара:
Можно приготовить штрули не только в мультиварке, но и в глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном.
Похожие рецепты
