Берлинский яблочный пирог

Предлагаю вам сегодня попробовать что-то новенькое: яблочный пирог, приготовленный на тесте с добавлением достаточно большого количества алкоголя. Для детского стола замените его соком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 300 Грамм
тесто
Коньяк 60 Грамм
тесто
Сахар 150 Грамм
тесто
Сливочное масло 100 Грамм
тесто
Яйцо 1 Штука
тесто
Разрыхлитель теста 1 Чайная ложка
тесто
Яблоко 750 Грамм
начинка
Изюм 35 Грамм
начинка
Крахмал 2 Ст. ложки
начинка
Корица молотая 1 Чайная ложка
начинка
Сахар 100 Грамм
начинка

Количество порций

Калорийность

237 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. Подготовьте продукты. Масло достаньте из холодильника за 30-40 минут, чтобы оно стало мягким.

Шаг 2

2. Масло соедините с сахаром, разотрите хорошо миксером или вилочкой. Добавьте яйцо, перемешайте. Влейте коньяк, снова перемешайте хорошо.

Шаг 3

3. Муку просейте, соедините с разрыхлителем и введите в тесто.

Шаг 4

4. Замесите мягкое пластичное тесто, к рукам оно почти не липнет. Оберните пленкой или пакетом и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 5

5. Для начинки очистите яблоки от кожуры и сердцевинок. Натрите их на крупной терке, добавьте корицу, изюм, сахар, крахмал. Перемешайте хорошо.

Шаг 6

6. Форму застелите пергаментом. Тесто распределите так, чтобы получилась основа и высокие бортики. Выложите яблочную начинку, разровняйте. Отправьте пирог в горячую духовку (180 градусов) и выпекайте 45 минут.

Шаг 7

7. Остудите пирог немного сначала в форме, потом снимите кольцо. Перед подачей дайте пирогу настояться минимум 1 час, чтобы начинка хорошо схватилась.