Яблочный пирог Татьяны Толстой

Для этого пирога используется только один сорт яблок - Антоновка. Именно этот сорт даст нужный результат, благодаря большому количеству пектина и сока. Пирог красивый и вкусный, попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки "Антоновка" 1 Килограмм
Сахар 1 Стакан
+3 ст.л
Сливочное масло 70 Грамм
Яйцо 3 Штуки
Мука пшеничная 3 Ст. ложки
Сода пищевая 0,5 Чайных ложки
или разрыхлитель
Лимонный сок По вкусу
для окисления яблок

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте продукты. Приступим!

Шаг 2

2. Застелите дно бумагой для выпечки. Смажьте ее сливочным маслом, сверху положите ломтики холодного масла, посыпьте половиной стакана сахара.

Шаг 3

3. Яблоки вымойте, порежьте на четвертинки, удалите сердцевинки, а вот кожуру снимать не нужно, в ней больше всего пектина. Наберите в миску немного воды, добавьте лимонный сок, окунайте яблоки, чтобы окислить их. Выкладывайте плотно четвертинки.

Шаг 4

4. Оставшиеся яблоки порежьте дольками и уложите сверху. Посыпьте второй половиной стакана сахара и отправьте в духовку, температура 220 градусов, запекайте яблоки до мягкости.

Шаг 5

5. Готово. Оставьте пока их остывать.

Шаг 6

6. Приготовьте тесто для пирога: взбейте три яйца с сахаром до появления пышной плотной пены, всыпьте муку и соду (или разрыхлитель), перемешайте миксером тесто.