Тарт Татен

Рассыпчатая песочная основа, начинка из яблок в карамельном соусе — это невероятно удачное гастрономическое сочетание. Приготовьте яблочный тарт и подайте его к столу с шариком мороженного.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки 6 Штук
Мука 200 Грамм
Сливочное масло 250 Грамм
100 грамм — в карамельный соус, 150 грамм — в песочное тесто
Корица 1 Чайная ложка
Соль 1/3 Чайных ложки
Сахар 120 Грамм
20 грамм — в тесто, 100 грамм — в карамельный соус
Ледяная вода 50 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

224 ккал

Калорийность

1 г

Белки

13 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления. Масло для теста должно быть ледяным, поэтому можно заранее поместить его на 15 минут в морозильную камеру.

Шаг 2

Приготовьте сначала песочное тесто. В чашу блендера выложите всю муку, 150 грамм ледяного масла, нарезанного удобными кусочками, добавьте соль, сахар 20 грамм.

Шаг 3

Запустите блендер на 30 секунд и у вас должна получиться мелкая крошка.

Шаг 4

Выложите крошку из чаши блендера в просторную миску и залейте к ней ледяную воду.

Шаг 5

Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Тесто округлите, поместите в полиэтиленовый пищевой пакет, отправьте в холодильник до момента использования.

Шаг 6

В сковороде на небольшом огне растопите 100 грамм сливочного масла, добавьте к нему 100 грамм сахара, помешивая, дождитесь, когда сахар растворится.

Шаг 7

Добавьте корицу и продолжайте варить карамельный соус еще минуты 3-4.

Шаг 8

Яблоки почистите от кожуры, удалите семена, нарежьте мякоть крупными ломтиками.

Шаг 9

Дно формы для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Выложите слоем на подготовленное дно карамельный соус — он достаточно густой, поэтому особо не растекается.

Шаг 10

Поверх соуса разложите ломтики яблок.

Шаг 11

Достаньте из холодильника песочное тесто, раскатайте его скалкой в пласт толщиной примерно в 0,5-1 см. и выложите в форму поверх яблочных ломтиков, кончики теста аккуратно заправьте вглубь формы. Тарт выпекайте в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.