Яблочный пирог с меренгой

В который раз убеждаюсь, что тема яблочных пирогов неисчерпаема и вот еще один замечательный рецепт яблочного пирога с меренгой. Он получается нежный, вкусный и с большим количеством начинки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки 1 Килограмм
Мука 300 Грамм
260 грамм - в тесто, 40 грамм - в заливку
Сливочное масло 150 Грамм
растопленное
Сметана 180 Грамм
100 грамм - в тесто, 80 грамм - в заливку
Яйцо 1 Штука
Корица молотая 0,5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Сахар 60 Грамм
Сахарная пудра 60 Грамм
Яичные белки 2 Штуки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Ванильный сахар 1 Штука
пакетик

Количество порций

Калорийность

411 ккал

Калорийность

6 г

Белки

25 г

Жиры

40 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Всыпьте разрыхлитель к муке, смешайте.

Шаг 3

В миску для замеса теста всыпьте сметану, растопленное сливочное масло, добавьте муку с разрыхлителем.

Шаг 4

Замесите мягкое и эластичное тесто.

Шаг 5

Застелите разъемную форму бумагой для выпечки, для подстраховки форму можно смазать маслом и присыпать мукой.

Шаг 6

Распределите тесто по форме, сделайте бортики высотой примерно 3 см. Наколите тесто вилкой, поставьте в морозилку, пока занимаетесь начинкой.

Шаг 7

Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте мелкими кусочками, добавьте к яблокам корицу, перемешайте.

Шаг 8

Для заливки взбейте яйцо с сахаром.

Шаг 9

Добавьте к яичной смеси муку, сметану и ванильный сахар.

Шаг 10

Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.

Шаг 11

Заполните форму яблоками, разровняйте.

Шаг 12

Выложите сверху на яблоки заливку, разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пирог в духовку на 50 минут.

Шаг 13

Пока запекается пирог, примерно за 10 минут до окончания выпекания приготовьте меренгу, для этого взбейте 2 яичных белка с щепоткой сахара, затем, не прекращая взбивать, всыпьте сахарную пудру.