Итальянская кухня, итальянские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (2824 рецепта итальянской кухни)

Помидоры Спагетти Грудинка копченая Оливковое масло Луковица Соль, перец

Паста Аматричиана - одна из тысяч разновидностей итальянской пасты. Ввиду доступности ингредиентов и простоте приготовления - моя любимая :)

25 мин

–

4.7

277

Спагетти с морепродуктами

Морепродукты набор Спагетти Сливки 20% Томатное пюре Креветки очищенные Масло оливковое Чеснок Соль, смесь перцев Лук репчатый

Спагетти с морепродуктами - пожалуй, самое популярное блюдо в прибрежных районах Италии. Оптимально готовить его из свежих морских гадов, но из замороженных получается тоже неплохо.

20 мин

–

4.6

–

Фриттата

Цукини Пармезан Оливковое масло Петрушка Лук репчатый Яйцо куриное

Фриттата - это традиционный итальянский омлет, который отдаленно напоминает то, что под брендом омлета готовят отечественные кулинары. Делюсь рецептом с фото.

20 мин

–

5.0

148

Паста с тыквой и креветками

Длинная паста Тыква Креветки очищенные Помидоры черри Оливковое масло Петрушка Соль Чеснок Перец черный молотый

Карбонара, болоньезе, неаполитана - все это избито и неинтересно. А вот паста с тыквой и креветками - как вам такое сочетание?:) Придаем классической итальянской пасте необычную форму и вкус.

30 мин

–

3.9

–

Ризотто с коктейлем из морепродуктов

Бульон рыбный Коктейль из морепродуктов Рис Вино белое сухое Лук репчатый Оливковое масло Соль Шафран

Ризотто с коктейлем из морепродуктоы - классическое итальянское блюдо, особенно популярное в приморских регионах. Готовится не слишком просто, но оно того стоит.

1 ч.

–

4.2

–

Паста с семгой и креветками

Томатное пюре Спагетти Семга Креветки Лук репчатый Оливковое масло Базилик сушеный Морская соль Чеснок

Паста с семгой и креветками - отличное блюдо для вкусного и красивого, но простого и быстрого ужина. Вечерняя домашняя романтика вечно занятых жителей мегаполисов :)

40 мин

–

4.4

179

Томатный соус с эстрагоном

Томатное пюре Оливковое масло Эстрагон Чеснок Соль

Томатный соус с эстрагоном - это специальный соус для пиццы, которому меня научил шеф-повар крутой итальянской пиццерии. В действительности, получается роскошно - не сравнишь с кетчупом.

30 мин

–

4.8

121

Спагетти с сардинами и сухариками

Спагетти Сардины в масле (консерва) Лук репчатый Сухари панировочные Оливковое масло Розмарин Тимьян Соль

Спагетти с сардинами и сухариками - идеальный ужин для тех случаев, когда к вам неожиданно нагрянули гости, а у вас в холодильнике - шаром покати. Меня всегда спасает этот рецепт :)

15 мин

–

3.7

–

Крем из рикотты

Сахар или сахарная пудра Корица Сыр рикотта Тертый шоколад

Крем из рикотты может послужить прекрасным наполнителем различных сладких блюд, либо стать самостоятельным десертом.

15 мин

–

4.3

378

Тальятелле с соусом из мускатной тыквы

Тыква мускатная Паста Бульон куриный Грудинка копченая Оливковое масло Чеснок Сливочное масло Луковица Тимьян

Тальятелле с соусом из мускатной тыквы - очень простое блюдо с необычным и, вероятно, неведомым вам вкусом. Рецепт из книги Джейми Оливера.

35 мин

–

4.0

–

Спагетти с кальмарами

Спагетти Вино белое сухое Оливковое масло Семена фенхеля Чеснок Луковица фенхеля Перец чили Кальмары Соль, перец Петрушка Цедра лимона

Спагетти с кальмарами - это паста для тех, кто любит пасту с винными соусами. Рецепт пасты - по книге Джейми Оливера "Моя Италия".

30 мин

–

4.2

–

Торт Капрезе

Миндаль чищенный Масло сливочное Шоколад темный Сахар Яйца Сахарная пудра

Торт Капрезе - торт, который наверняка ели Горький, Чайковский, Ленин и Станиславский. Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого не обходится тамошний десертный стол.

1 ч. 5 мин

–

4.5

–

Фокачча с тимьяном и чесноком

Мука Вода Оливковое масло Соль Чеснок Дрожжи сухие Сахар Пучок тимьяна

Фокачча с тимьяном и чесноком - это чудесная итальянская выпечка, которой пахнет во всех итальянских пекарнях и булочных. Аромат действительно волшебный. Рекомендую!

3 ч.

–

4.2

–

Помидоры по-итальянски

Сыр твердый Майонез Чеснок Листья салата Помидоры

Помидоры по-итальянски - великолепная закуска. Летом, в разгар помидоров, такая закуска не только украсит ваш стол и насытит, но и обойдется совсем недорого.

10 мин

–

4.7

182

Салат из моцареллы и запечённых помидоров

Моцарелла Оливковое масло Сахар Базилик Бальзамический уксус Чеснок Помидор Помидоры черри Петрушка Соль

Импровизация на тему итальянского традиционного капрезе - салат из моцареллы и запечённых помидоров. Ингредиенты те же, вкус - несколько иной.

1 ч.

–

4.6

–

Суп из соленой трески

Томаты в собственном соку Соленая треска Куриный бульон Оливковое масло Чеснок Луковица Морковь Стебель сельдерея Пучок петрушки Лимон Соль, перец

Правильный суп из соленой трески - как в лучших ресторанах южной Италии. Рецепт из книги Джейми Оливера.

1 дн. 1 ч.

–

4.7

–

Кростини с помидорами

Хлеб белый (багет) Оливковое масло Чеснок Помидоры Луковица Листья базилика Бальзамический уксус Соль, перец

Кростини с помидорами - классическая итальянская закуска под вино и разговоры. Пять минут, минимум стараний, максимальный эффект.

10 мин

–

4.8

–

Каннелони со шпинатом

Сливки 10% Сыр рикотта Шпинат Пармезан Яйца Трубочки каннеллони

Каннелони со шпинатом - одно из множества итальянских традиционных блюд, которые в нашей семье просто боготворят. Невзирая на внешнюю сложность, готовится очень просто. А как вкусно - не рассказать...

30 мин

–

4.5

–

Спагетти с черри, баклажанами и пророщенной фасолью

Спагетти Баклажан Фасоль пророщенная Пармезан Соевый соус Помидоры черри Яйцо

Очередной эксперимент с пастой удался на славу, и вот вам итог - вкуснейшие спагетти с черри, баклажанами и пророщенной фасолью, рецепт которых заинтересовал бы даже итальянских шефов.

30 мин

–

4.0

–

Салат с оливками

Козий сыр Оливки без косточек Оливковое масло Помидоры черри Пучок базилика Пучок петрушки Пучок мяты Лимон Апельсин Лук фиолетовый Перец черный

Этот салат с оливками - словно реплика на традиционный греческий салат. Рецептура выдержана не полностью, но салат получается замечательный - легкий, диетический и яркий.

20 мин

–

4.8

–

Фарфалле с песто

Фарфалле Оливковое масло Тертый пармезан Кедровые орешки Чеснок Пучок базилика Соль

Фарфалле с песто - классика итальянской кухни. Простой, но весьма изящный и красивый обед или ужин, на приготовление которого уйдет всего минут 20.

25 мин

–

4.8

–

Рулетики из цуккини

Сыр рикотта Кедровые орешки Оливковое масло Цукини Листья базилика Соль, перец

Рулетики из цуккини - фантастически вкусная закуска, которая готовится всего за 5 (да, пять!) минут. Блюдо из арсенала итальянских кулинаров.

5 мин

–

4.6

118

Паста с курицей и медом

Макароны Куриное филе Мед Соевый соус Сливочное масло Оливковое масло Соль

Я обожаю пасты, поэтому всегда пытаюсь экспериментировать в их приготовлении. Паста с курицей и медом - один из самых удачных экспериментов за последнее время.

20 мин

–

4.5

–

Паста с мидиями и креветками

Мидии (без ракушек) Креветки Макароны Вино белое сухое Оливковое масло Чеснок Пучок петрушки Веточка розмарина Помидоры черри Соль, перец

Если вы едете на юг Италии - обязательно попробуйте там пасту с мидиями и креветками. Если нет - то попробуйте приготовит пасту с мидиями и креветками дома по следующему рецепту.

20 мин

–

4.6

–

Салат из рукколы, пармезана и пармской ветчины

Руккола Ветчина пармская Сыр Пармезан Оливковое масло Бальзамический уксус Дижонская горчица Соль, перец

Салат из рукколы, пармезана и пармской ветчины - итальянский деликатес. Разумеется, ингредиенты салата можно варьировать сколько угодно, но руккола - это обязательный ингредиент.

10 мин

–

4.1

–

Моцарелла с помидорами

Моцарелла Оливковое масло Бальзамический уксус Помидоры Помидоры черри Красный лук Базилик свежий Руккола Соль, перец

Рецепт моцарелла с помидорами - это классика итальянской кухни. Добавляем сюда еще чуточку зелени и получаем чудесный салат в цветах итальянского флага.

10 мин

–

4.1

102

Запеченные помидоры

Помидоры Оливковое масло Орегано Чеснок Соль, перец

Запеченные помидоры - легкая и очень вкусная итальянская закуска. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Зато запеченные помидоры не могут не радовать гостей и домашних!

30 мин

–

4.4

636

Куриный Альфредо

Куриный бульон Паста "Бантики" Базилик Тертый пармезан Чеснок Вареная куриная грудка Красный сладкий перец Зеленый сладкий перец Желтый сладкий перец

Куриный Альфредо - это замечательное блюдо из курицы в итальянском стиле. Оно очень красочное, свежее, вкусное и конечно же красивое.

55 мин

–

4.0

–

Классический парфе

Итальянский сливочный сыр для десертов Сливки 30% Сахар Ваниль Наполнитель

Классический парфе - очень вкусный и необычный итальянский десерт, нежный вкус которого заставляет полюбить это лакомство на всю жизнь. Кстати, приготовление парфе простое и позволяет фантазировать.

30 мин

–

4.2

–

Пармеджана из баклажанов

Помидоры Сыр Моцарелла Мука Помидоры черри Пармезан Подсолнечное масло Базилик Чеснок Баклажан Яйца Соль, черный перец

Пармеджана из баклажанов - традиционное блюдо итальянского региона Парма с рифмующимся названием и умопомрачительным вкусом. Делюсь рецептом приготовления.

1 ч.

–

4.6

–

Вегетарианский соус из авокадо

Вода Чеснок Соль Молотый перец Авокадо Лимон Базилик свежий

Этот вегетарианский соус не содержит никаких запрещенных продуктов и превосходно сочетается с итальянской пастой.

5 мин

–

5.0

–

Макаронный салат с моцареллой

Макароны (ракушки или другие) Базилик свежий Сыр Моцарелла тертый Оливковое масло Сушеные помидоры Оливки без косточек Винный уксус Каперсы Чеснок

Предлагаю вашему вниманию вкуснейшее итальянское блюдо - макаронный салат с моцареллой, который подают даже в лучших ресторанах Рима и Милана.

30 мин

–

4.3

–

Арбузное желе

Мякоть арбуза Мускатное вино Сахар Желатин

Арбузное желе с мускатом - очень вкусный традиционный итальянский десерт, рецепт которого можно запросто перенять и на собственную домашнюю кухню.

5 ч. 30 мин

–

4.8

–

Закрытая пицца с овощами

Кабачки Томаты в собственном соку Мука пшеничная Моцарелла Оливковое масло Базилик зеленый свежий Чеснок Каперсы Дрожжи сухие Морская соль Лук репчатый

Закрытая пицца (или кальцоне - от итальянского calzone) получается еще более сочной и ароматной, нежели обыкновенная. Но и приготовить ее немного сложнее.

1 ч. 10 мин

–

4.4

–

Баклажаны с помидорами

Оливковое масло Майонез Баклажан Помидоры Зелень Черный молотый перец, соль

Посмотрите, как приготовить баклажаны с помидорами, быструю и аппетитную закуску, которая украсит даже праздничный стол. Это простое и не слишком калорийное блюдо для любителей овощей.

25 мин

–

4.2

72

Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами

Куриное филе Кукуруза консервированная Сыр Подсолнечное масло Чеснок Тмин Помидоры Болгарские перцы Лук Соль, черный перец, зелень

Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами - очень красочная, аппетитно выглядящая, сытная и вкусная закуска, которая не затеряется даже на богатом праздничном столе.

30 мин

–

4.5

–

Баклажаны с грибами

Шампиньоны Сыр Помидоры Баклажаны Лук Майонез

Баклажаны с грибами - отличное сочетание для того, чтобы приготовить замечательную запеканку на ужин. Кстати, ужин получится в итальянском стиле! Очень вкусно, сытно и без мяса. Убедитесь сами!

55 мин

–

4.1

60

Баклажаны по-сицилийски

Баклажаны Помидоры Майонез Оливковое масло Шпинат Салат зелёный Лук зеленый Петрушка Мука пшеничная Чеснок Укроп Перец молотый черный Перец красный сладкий Соль

Баклажаны по-сицилийски - весьма популярная на этом итальянском острове закуска, приготовляемая из собственно баклажанов и некоторых других овощей.

40 мин

–

4.1

125