Итальянская кухня, итальянские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (2825 рецептов итальянской кухни)

Макароны (ракушки или другие) Базилик свежий Сыр Моцарелла тертый Оливковое масло Сушеные помидоры Оливки без косточек Винный уксус Каперсы Чеснок

Предлагаю вашему вниманию вкуснейшее итальянское блюдо - макаронный салат с моцареллой, который подают даже в лучших ресторанах Рима и Милана.

30 мин

–

4.3

–

Арбузное желе

Мякоть арбуза Мускатное вино Сахар Желатин

Арбузное желе с мускатом - очень вкусный традиционный итальянский десерт, рецепт которого можно запросто перенять и на собственную домашнюю кухню.

5 ч. 30 мин

–

4.8

–

Закрытая пицца с овощами

Кабачки Томаты в собственном соку Мука пшеничная Моцарелла Оливковое масло Базилик зеленый свежий Чеснок Каперсы Дрожжи сухие Морская соль Лук репчатый

Закрытая пицца (или кальцоне - от итальянского calzone) получается еще более сочной и ароматной, нежели обыкновенная. Но и приготовить ее немного сложнее.

1 ч. 10 мин

–

4.4

–

Баклажаны с помидорами

Оливковое масло Майонез Баклажан Помидоры Зелень Черный молотый перец, соль

Посмотрите, как приготовить баклажаны с помидорами, быструю и аппетитную закуску, которая украсит даже праздничный стол. Это простое и не слишком калорийное блюдо для любителей овощей.

25 мин

–

4.2

72

Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами

Куриное филе Кукуруза консервированная Сыр Подсолнечное масло Чеснок Тмин Лук Помидоры Болгарские перцы Соль, черный перец, зелень

Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами - очень красочная, аппетитно выглядящая, сытная и вкусная закуска, которая не затеряется даже на богатом праздничном столе.

30 мин

–

4.5

–

Баклажаны с грибами

Шампиньоны Сыр Баклажаны Лук Помидоры Майонез

Баклажаны с грибами - отличное сочетание для того, чтобы приготовить замечательную запеканку на ужин. Кстати, ужин получится в итальянском стиле! Очень вкусно, сытно и без мяса. Убедитесь сами!

55 мин

–

4.1

60

Баклажаны по-сицилийски

Баклажаны Помидоры Майонез Оливковое масло Салат зелёный Шпинат Лук зеленый Петрушка Мука пшеничная Чеснок Укроп Перец молотый черный Перец красный сладкий Соль

Баклажаны по-сицилийски - весьма популярная на этом итальянском острове закуска, приготовляемая из собственно баклажанов и некоторых других овощей.

40 мин

–

4.1

125

Баклажаны с сыром и чесноком

Сыр легкоплавкий Панировочные сухари Мука Сыр Масло растительное Чеснок Баклажаны Яйца Зелень Соль, перец

Баклажаны с сыром и чесноком - прекрасная праздничная и повседневная закуска. Очень важно отметить, что эту закуску можно кушать как теплой, так и остывшей. Остывшая она приобретает неожиданный вкус.

1 ч.

–

4.1

–

Брускетта с зеленым горошком и креветками

Замороженный зеленый горошек Ломтики багета Сыр фета Чеснок Тигровые креветки Лимон Соль, черный перец, оливковое масло

Брускетта с зеленым горошком и креветками - очень вкусная и изящная итальянская закуска.

25 мин

–

4.5

–

Запеканка из савойской капусты

Свиная шейка Моцарелла Сливки 20% Пармезан Оливковое масло Томатное пюре Чеснок Кочан савойской капусты Белый лук Веточка тимьяна Соль и черный перец

Запеканка из савойской капусты - весьма популярное в Италии и совершенно неизвестное у нас блюдо. А познакомиться с ним стоит - такая капустная запеканка наверняка придется многим по вкусу.

58 мин

–

4.1

–

Ризотто с тыквой

Куриный бульон Рис Тыква Пармезан Сливочное масло Оливковое масло Сухое белое вино Репчатый лук Соль и черный перец

Ризотто - очень простое, но вполне себе деликатесное блюдо, пользующееся фантастической популярностью у себя на родине в Италии. Нежное, насыщенное и легкое - пожалуй, так можно описать ризотто.

1 ч.

–

3.4

264

Ньокки с мясным соусом

Куриное мясо Мука пшеничная Сливки Соль Растительное масло Картофель Яйцо куриное Лук репчатый Зелень

Ньокки - это те же клецки, только итальянские. Чаще всего их делают из пшеничной муки, сыра и картофеля. Также специально делают бороздки, чтобы там задерживался соус.

1 ч.

–

4.3

–

Кростатта с джемом

Джем Мука Сливочное масло Апельсин Сахар Яйцо

Кростатта с джемом - это вкуснейший пирог, один из любимых десертов в Италии. Это блюдо, как и многие другие итальянские, насколько простое в приготовлении, настолько и вкусное.

40 мин

–

3.7

–

Паста с фисташками и оливками

Домашняя паста (макароны) Оливковое масло Зеленые оливки Сыр Пармезан Фисташки Чеснок

Я фанат итальянской кухни, пасты - завсегдатай на моей кухне, и паста с фисташками и оливками - одна из наиболее всего удививших меня в последнее время. Отличная комбинация продуктов, попробуйте.

20 мин

–

3.7

–

Итальянский салат с сыром и макаронами

Ветчина Сыр "Эдам" Тальятелле Помидоры Майонез Оливки Петрушка Укроп Базилик Сладкий перец

В летнюю пору всегда хочется лёгкости и свежести! Этот простой в приготовлении салат итальянской кухни весьма кстати подойдёт для полдника или ужина в знойную погоду.

30 мин

–

4.8

–

Креветки в томатном соусе

Креветки Твёрдый сыр Оливковое масло Чеснок Лук Помидоры Красный перец чили Лимонный сок Соль и перец

Креветки многие любят. Но чаще всего их просто отваривают и едят вприкуску с пивом. Иногда из них делают салаты. Я вам предлагаю приготовить креветки в томатном соусе.

40 мин

–

3.2

121

Инвольтини из баклажанов

Томаты в собственном соку Помидоры черри Тертая моцарелла Сыр рикотта Тертый пармезан Шпинат Чеснок Баклажан Яйцо Базилик, лист Соль и молотый перец

Правда, красивое название, инвольтини из баклажанов? Слово «инвольтино» происходит от итальянского глагола «инвольтаре», что означает заворачивать.

55 мин

–

4.8

–

Ореховый пирог

Мука Грецкие орехи Сахар Масло сливочное Молоко Ореховый ликёр Абрикосовый джем Яйца Разрыхлитель Пакетик ванилина

Этот ореховый пирог считается одним из лучших в традиционной Тосканской кухне. Предлагаю его всем любителям мучных и сладких блюд.

58 мин

–

3.0

–

Клубника с маскарпоне

Маскарпоне Сахар Яйцо Клубника Лимон Печенье

Лето, господа. Какая чудесная пора. Тепло. Не нужно покупать витамины в аптеке, их полно на прилавках. Это ягоды, ягоды и еще раз ягоды. Сейчас самое время ароматной и нежнейшей клубники.

30 мин

–

4.4

357

Паста с сырно-тыквенным соусом

Паста "рожки" Сыр "Монтерей Джек" Острый сыр Чеддер Сливочное масло Мука Порошок горчицы Небольшая мускатная тыква Соль

Если вам хочется чего-то новенького и необычного, возьмите на вооружение наш рецепт – паста с нежным сладко-сливочным вкусом сделает ваш обед незабываемым.

30 мин

–

4.0

–

Запеченная паста с творогом, сыром и помидорами

Цельное молоко или творог 1% Паста "Зити" Сыр Моцарелла Сыр Пармезан Оливковое масло Чеснок Сушеный орегано Сахар Кукурузный крахмал Яйца крупные Соль Банка томатного соуса Банка нарезанных кубиками помидоров Черный перец

Классическое сочетание пасты, сыра, помидоров и зелени непременно порадует любителей итальянской кухни.

1 ч. 30 мин

–

4.5

–

Паста с томатным соусом и запеченной рикоттой

Макароны Бальзамический уксус Чеснок Оливковое масло Сушеный орегано Соль и перец Пучок свежего базилика Лук-шалот Упаковка рикотты Банка помидоров с соком

Паста, увенчанная томатным соусом, запеченной рикоттой, сыром Пармезан и базиликом – это отличная идея для сытного обеда.

30 мин

–

4.5

–

Фокачча с вишней и розмарином

Вишня без косточек Свежий розмарин Соль Крупная морская соль Сухие дрожжи

Фокачча – традиционная итальянская лепешка, представляющая собой пресный дрожжевой хлеб из муки, воды и дрожжей. Фокачча является прародительницей пиццы.

3 ч.

–

5.0

53

Пицца с цуккини и Моцареллой

Тесто для пиццы Моцарелла Томатный соус Поджаренные кедровые орехи Оливковое масло Сыр Пармезан Красный винный уксус Горчица Соль и перец Лук-шалот Цукини

Эта пицца выглядит великолепно, так как ее украшают нарезанные лентами цуккини. Для нарезания цуккини подобным образом вам потребуется специальный нож для овощей.

30 мин

–

5.0

–

Вегетарианская паста Феттучини Альфредо

Дрожжи Соль Чеснок Зеленый лук Лук-шалот Паста фетучини

Феттучини Альфредо – один из самых популярных рецептов итальянской пасты со сливочным соусом. К сожалению, это блюдо очень калорийно, но мы предлагаем вам его облегченный вегетарианский аналог.

30 мин

–

5.0

205

Жареные на гриле артишоки

Чеснок Оливковое масло Артишоки Соль и перец Лимон

Жареные на гриле артишоки вкусны сами по себе, но особенно они хороши с соусом для погружения.

30 мин

–

4.2

–

Сливочный семифредо с лимоном

Лимонная цедра Соль Яичный желток

Семифредо – итальянский десерт, представляющий собой мягкое домашнее мороженое с различными дополнениями (ягоды, орехи, шоколад, цукаты и др.).

30 мин

–

4.4

315

Пицца с фрикадельками, луком и петрушкой

Тесто для пиццы Фарш баранины Сыр Моцарелла Оливковое масло Сыр Пармезан Лук Яйцо Соль Свежемолотый черный перец Банка нарезанных помидоров в соке

Начинками для пиццы давно уже никого не удивишь, но если вы действительно хотите это сделать, попробуйте приготовить необычную пиццу с фрикадельками из баранины.

30 мин

–

5.0

–

Пицца с ветчиной, козьим сыром и помидорами

Тесто для пиццы Сыр Моцарелла Козий сыр, комнатной температуры Ветчина прошутто Соус "Песто" Сыр Пармезан Красный перец хлопьями Соль

Рецепт приготовления пиццы с ветчиной прошутто, козьим сыром, соусом Песто, запеченными помидорами черри и сыром. По этому рецепту у вас получится пицца диаметром 24 см для трех человек.

30 мин

–

5.0

–

Карпаччо "Капрезе"

Классическая моцарелла "Unagrande" Кукуруза Бальзамический уксус Оливковое масло Соль Свежемолотый перец Красный лук Крупный помидор Зеленый базилик

Устройте маленький кулинарный театр для гостей вашего стола. Классический Капрезе в новом, интересном представлении. Важно использовать очень острый нож для нарезания ингредиентов на тончайшие ломтики

10 мин

–

3.0

–

Морской коктейль со спагетти

Морской коктейль Сливки Апельсиновый сок Лук Морковь Соль, перец, зелень

Блюда из морепродуктов содержат много йода и очень полезны. Их любят очень многие из-за их необычного вкуса. Очень хорошо сочетаются морепродукты со спагетти.

45 мин

–

3.6

–

Итальянский хлеб фокачча

Мука Тёплая вода Оливковое масло Твёрдый сыр Сахар Розмарин сушеный Чеснок Соль Дрожжи, пачка Оливки черные, горсть

Приготовьте очень вкусный итальянский хлеб. На первый взгляд, кажется, что ничего необычного в нем нет. Но какое "послевкусие"!

2 ч.

–

4.6

–

Паста с курицей, помидорами и шпинатом

Паста пенне Сыр Пармезан Сливочное масло Оливковое масло Чеснок Куриные грудки без кожи Соль и перец Упаковка мини-шпината

Рецепт приготовления пасты Пене с куриными грудками, чесноком, белым вином, помидорами черри, шпинатом и сыром Пармезан. Шпинат уменьшает негативное воздействие углеводов.

30 мин

–

4.5

–

Паста Карбонара с зеленым горошком

Паста Чеснок Ломтики бекона Репчатый лук Яйца Соль и большое количество черного перца

Небольшая модификация знаменитой итальянской пасты с беконом и соусом из сыра и яиц. Паста получается очень вкусной и сытной и готовится всего за 25 минут.

25 мин

–

5.0

164

Хлеб с артишоками, сыром и чесноком

Сливочное масло Чеснок Листья базилика Соль и перец Итальянский хлеб Маринованные артишоки

Этот аппетитный итальянский хлеб с артишоками, зеленым луком, петрушкой, укропом, сыром Фета и чесноком можно подавать как самостоятельно, так и к другим блюдам.

35 мин

–

5.0

–

Ленивая лазанья

Молоко Мясной фарш Помидоры Макароны Сыр Масло сливочное Мука Масло подсолнечное Лук Соль, перец

Классическая лазанья готовится их специальных пластин теста. Их можно купить в магазине, можно приготовить самому. Но иногда хочется чего-то необычного, но времени катастрофически не хватает.

55 мин

–

4.6

221

Пицца Пепперони

Мука Твёрдый сыр Молоко Пепперони Томатный соус Растительное масло Сахар Сухие дрожжи Соль Помидоры

Пицца - блюдо родом из солнечной Италии, но готовят ее в каждом регионе абсолютно по-разному. Блюдо придумано было крестьянами, но любят его, наверное, все без исключения, даже Ниндзя Черепашки :)

4 ч.

–

4.3

–

Капуста, запеченная под молочным соусом

Молоко Брокколи Цветная капуста Сливочный сыр Сливочное масло Пшеничная мука Сахар Соль

Рецепт приготовления капусты брокколи, посыпанной сыром и запеченной под соусом из молока и сливочного масла. Запеченную капусту хорошо подавать в качестве гарнира к рыбе.

30 мин

–

4.4

92

Куриные грудки, фаршированные брынзой

Брынза Куриный бульон Сливочное масло Сушеное орегано Куриная грудка Соль, перец Лимонный сок

это блюдо очень быстро и просто готовится. Но при этом получается таким вкусным, что вы его будете готовить очень часто. Самое главное, не пережарьте грудки.

50 мин

–

4.0

–

Фетучини с грибами под сливочным соусом

Телятина Грибы Фетучини (или любые макароны) Сливки Лук Творожный сыр Твёрдый сыр Мускатный орех Перец чили Соль, перец Растительное масло

Фетучини» называют итальянскую пасту. Они представляют собой не очень широкие длинные макароны. Выглядят они в виде скрученных гнездышек.

1 ч. 15 мин

–

5.0

–

Пицца с морепродуктами

Твердый сыр Морской коктейль (мидии, креветки, осьминоги и кальмары) Томатная паста или кетчуп Слоеное тесто для пиццы Банка маслин без косточек

В пицце с морепродуктами содержится мало калорий, а морепродукты богаты витаминами и микроэлементами. При желании вы можете добавить в начинку лук, укроп, зелень, сладкий перец и помидоры.

30 мин

–

3.4

–

Сладкий хлеб с апельсином

Мука Кислое молоко Мед Сливочное масло Сухие дрожжи Молотый кардамон Соль Апельсин Яйцо Орехи рубленые

Хлеб получается мягким, сладким и ароматным. У него очень интересный вкус. С чашкой горячего чая или кофе этот хлеб незаменим.

1 ч. 30 мин

–

5.0

200

Итальянская кухня

Найти идеальный рецепт