3 ч.

Настоящий соус "Болоньезе"

Ну кто не любит итальянскую кухню? Среди моих друзей и членов семьи почти все от нее с ума сходят. Поэтому я овладела несколькими рецептами. Расскажу вам, как приготовить настоящий соус "Болоньезе".

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш говяжий 300 грамм
Панчетта 150 грамм
Консервированные томаты 300 грамм
Морковь 50 грамм
Сельдерей 50 грамм
Лук репчатый 50 грамм
Вино белое сухое 100 мл
Молоко 100 мл
Бульонный кубик говяжий 1 штука
Масло растительное 30 мл
Сливки жирные 200 мл
Соль, перец По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Измельчите панчетту и на сковороде обжарьте ее минуты 2, чтобы выделился жир.

Шаг 2

Измельчите морковь, лук и сельдерей, отправьте к бекону, добавьте масло и жарьте еще минуты 2.

Шаг 3

Добавьте фарш, все перемешайте и влейте вино. Дождитесь, пока оно выпарится.

Шаг 4

Теперь добавьте томаты. Если они целые, превратите их в пюре или мелко порежьте.

Шаг 5

Оставьте блюдо томиться на медленном огне под крышкой. Тем временем залейте бульонный кубик 200 мл воды и по мере необходимости доливайте к соусу этот бульон. Также добавьте молоко. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, перед подачей влейте сливки и прокипятите соус. Все готово.

Оценить рецепт

5.0 3

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Болоньезе

Помидоры консервированные Говяжий фарш Телятина Молоко или сливки Красное сухое вино Морковь Луковица Масло оливковое Томатная паста Тимьян свежий, листья Чеснок Чили сушеный Петрушка Лавровый лист Соль, перец черный Пармезан тертый Сельдерей, ствол

Болоньезе (итал. Ragu alla Bolognese, франц. Saurce bolognaise) – оригинальный мясной соус, который подают к пасте и блюдам из овощей. Рецепт приготовления соуса болоньезе был открыт жителями Болоньи.

4 ч.

4.6

–

Соус "Болоньезе" классический

Фарш говяжий Пюре из помидоров Пармезан Томатная паста Растительное масло Сахар Орегано Чеснок Морковь Помидор Грибы Базилик Соль Черный молотый перец Лук-шалот

Базовый итальянский соус "Болоньезе" был придуман в Италии в Болоньи. Его традиционно подают к домашней пасте, но можно добавить в лазанью или к картофельному пюре. Рецепт известен по всему миру.

30 мин

3.7

–

Соус для болоньезе

Фарш Томатная паста Красное сухое вино Помидоры в собственном соку Чеснок Сливочное масло Морковь Сельдерей Оливковое масло Луковица Лавровый лист Соль, сахар и перец

Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить соус для болоньезе. Это универсальный томатно-мясной соус, который подходит для приготовления пасты, лазаньи, каннеллони и прочих блюд.

1 ч. 50 мин

–

4.4

–

Паста "Болоньезе" классическая

Говядина Паста Вода Томаты в собственном соку Масло растительное Сельдерей Чеснок Петрушка Морковь Лук репчатый Базилик Соль Перец черный

Многие любят макароны с фаршем — это просто, быстро и вкусно! Сегодня предлагаю приготовить классическую итальянскую пасту "Болоньезе". Это паста с изумительным томатно-мясным соусом.

1 ч.

5.0

162

Соус "Болоньезе" в мультиварке

Мясо Томатный сок Красное сухое вино Растительное масло Луковица Морковь Соль, перец, специи

Классический итальянский мясной соус, который традиционно делают для пасты или лазаньи, очень просто можно приготовить с помощью кухонной техники. Заинтригованы? Запоминайте этот классный рецепт!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Макароны Болоньезе

Свиной фарш Говяжий фарш Макароны Молоко Сливки Белое сухое вино Панчетта Масло сливочное Томатная паста Чеснок Тимьян Розмарин Морковь Пучок петрушки Луковица Стебель сельдереяъ

Макароны Болоньезе - классика итальянской кухни. Соус готовится на основе томатного пюре, но мой рецепт содержит лишь немного томатной пасты. Иногда полезно импровизировать, дерзайте!

30 мин

–

2.5

–

Болоньезе (с тремя видами фарша)

Томатный соус Молоко Телячий фарш Свиной фарш Говяжий фарш Сухое белое вино Говяжий бульон Бекон Сливочное масло Сухое красное вино Грибная приправа Шалфей Розмарин Чеснок Сахар Семена фенхеля Соль Сельдерей Морковь Лук Молотый черный перец Молотый мускатный орех Лавровый лист Петрушка

Рецептов настоящего мясного соуса к пасте много: одни готовят его с одним видом фарша, другие используют 2 и больше. Сегодня приготовим знаменитый итальянский соус «Болоньезе» из 3 видов фарша.

3 ч. 20 мин

–

5.0

–

Болоньезе от Джейми Оливера

Говяжий фарш Томаты Спагетти Бекон копченый Масло оливковое Свежий базилик Тертый пармезан Чеснок Соль Лук репчатый Морковь Стебель сельдерея Черный молотый перец

Болоньезе — одно из базовых блюд итальянской кухни. Нетрудно догадаться, что родина этого блюда — Болонья. Рецепт Джейми Оливера вобрал в себя все лучшее!

1 ч. 30 мин

5.0

–

Соус итальянский к макаронам

Томатная пассата Петрушка Масло оливковое Чеснок Соль Черный молотый перец Сахар Сушеные итальянские травы

Делюсь рецептом очень простого итальянского соуса, который вы легко сможете приготовить в домашних условиях. Он подойдет для любого вида макарон, а также можно использовать его для пиццы.

15 мин

–

5.0

107

Паста Болоньезе с мятой

Фарш Спагетти Сыр "Фета" Томатная паста Растительное масло Петрушка Мята Чеснок Лук Морковь Сельдерей Грибы Соль, перец

Даже в итальянских источниках существуют вариации паст, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять и приготовить может каждый.

40 мин

–

5.0

–

Соус "Болоньезе" без вина

Фарш говяжий Помидоры консервированные Молоко Бульон говяжий Томатная паста Соль Масло растительное Чеснок Перец черный молотый Морковь Сельдерей Лук репчатый Тимьян, орегано

Любите итальянскую кухню? Тогда вам необходимо знать, как приготовить соус "Болоньезе" без вина. Винно в данном случае мы заменим говяжьим бульоном, вкус получится ничуть не хуже, убедитесь сами.