4 ч.

Alteredego

Паста с соусом болоньезе

Рецепт приготовления пасты с соусом болоньезе. Получается отличное блюдо для сытного ужина.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Луковица 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 25 грамм
Панчетта 85 грамм
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 штука
Молоко 300 мл
Свиной фарш 250 грамм
Фарш из говядины 250 грамм
Сухое красное вино 300 мл
Томатная паста 2 ст. ложки
Смесь трав (майоран, орегано, базилик, тимьян) 2 ч. ложки
Лапша спагетти (или тальятелле) По вкусу
Консервированные помидоры (очищенные от кожицы) 800 грамм
Черный перец, горошины 2-3 штук
Оливковое масло 1 ст. ложка
Лавровый лист 3-4 штук
Тертый пармезан По вкусу
Соль По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Порезать очень мелко сельдерей с луком, морковь, во время тушения они должны полностью раствориться. Раздавить или очень мелко нарезать чеснок. Маленькими кусочками порезать панчетту.

Шаг 2

2. Растопить масло в большой глубокой кастрюле. Овощи, панчетту, чеснок добавить, и помешивая, примерно минут 8-10 обжаривать. Оба фарша кладем в кастрюлю. Огонь увеличить и деревянной ложкой постоянно помешивать и разминать комки. Огонь должен быть большим. Важно очень хорошо размять все комки.

Шаг 3

3. Молоко влить в кастрюлю, размешать, огонь не убавлять и мин. 10-15 дать фаршу покипеть, пока в мясо не впитается все молоко. Не забывать помешивать. Как только молоко впиталось, вливаем вино, кипятим минут десять-пятнадцать.

Шаг 4

4. Влить (вместе с соком) консервированные помидоры и добавить томатную пасту. Добавить соли, молотый черный перец и травы. Помешивая и разминая ложкой помидоры, довести до кипения.

Шаг 5

5. Настроить маленький огонь и ставить кастрюлю на конфорку. Крышкой накрыть кастрюлю и перемешивая, готовить часа 2-3. По вкусу приправить. Готовый соус должен быть блестящий и густой. В кипяток добавляем лаврового листа, перца и оливкового масла. Макароны сварить в этой воде, в конце варки посолить.

Шаг 6

6. На тарелку выложить макароны, выложить сверху соус, тертым сыром посыпать.

Видео рецепт "Паста с соусом болоньезе"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.9 10

Похожие рецепты

Паста под соусом "Болоньезе"

Спагетти Говядина Бульон говяжий Свинина Сливки Томатная паста Вино белое сухое Лук репчатый Морковь Сельдерей стеблевой Масло оливковое Масло сливочное Базилик сушеный Чеснок Соль и перец

Приобщитесь к традиционной итальянской кухне: приготовьте одно из самых популярных блюд - пасту под соусом "Болоньезе". Блюдо не очень сложно приготовить, что очень важно. Подойдет на обед или ужин.

1 ч.

4.7

–

Домашняя паста с соусом Альфредо

Спагетти Сливочное масло Мука Лук-порей

Домашний рецепт приготовления макарон с соусом под названием Альфредо.

30 мин

–

5.0

–

Паста с соусом из сыра и томатов

Томаты Паста Густые сливки Оливковое масло Чеснок Соль Сахар Черный перец Красный перец

Рецепт приготовления популярного итальянского блюда.

20 мин

–

4.9

–

Паста с соусом Песто и орехами

Паста феттучини Шпинат Тертый пармезан Лимонный сок Зубчик чеснока Соль и молотый перец

Рецепт приготовления пасты с соусом песто из петрушки и грецких орехов.

30 мин

–

5.0

–

Паста с соусом Песто из шпината

Паста феттучини Шпинат Тертый пармезан Кедровые орехи Лимонный сок Тертая цедра Зубчик чеснока Соль и молотый перец

Рецепт приготовления итальянской пасты с соусом Песто из шпината, кедровых орехов и сыра.

25 мин

–

5.0

–

Паста с соусом из помидоров и гороха

Измельченные помидоры Куриный бульон Макароны Оливковое масло Красный перец хлопьями Зубчик чеснока Базилик

Рецепт приготовления пасты с соусом из помидоров, чеснока, красного перца и бараньего гороха.

30 мин

–

4.7

–

Паста с соусом Песто из капусты кале и грецких орехов

Паста Поджаренные грецкие орехи Лимонный сок Чеснок Капуста кале Соль и перец

Рецепт приготовления пасты с соусом Песто из капусты кале, грецких орехов, чеснока, сыра Пармезан, лимонного сока и оливкового масла.

25 мин

–

5.0

–

Паста с соусом из голубого сыра

Паста пенне Сливочное масло Соль и черный перец

Рецепт приготовления пасты Пенне с соусом из молока, сыра с голубой плесенью и руколлы и грецкими орехами.

25 мин

–

5.0

264

Соус Болоньезе

Помидоры Фарш Вода Вино Оливковое масло Лук Морковь Сельдерей Соль Перец Лавровый лист

Обожаю итальянскую кухню! Итальянский соус Юолоньезе – вкусный, нежный и густой мясной соус, отлично дополняет лазанью и спагетти. Хотите узнать, как готовится соус Болоньезе? Загляните в рецепт.

1 ч. 30 мин

–

4.3

–

Паста с соусом песто

Паста Пармезан Оливковое масло Базилик Кедровые орешки Чеснок

По-настоящему классическое итальянское блюдо – паста и соус песто. Нежное, простое блюдо, в котором просто нет ничего лишнего и нет недостатков. Просто наслаждайтесь!

1 ч.

–

4.3

325

Макароны под соусом болоньезе

Спагетти Фарш Вино красное полусладкое Сыр Моцарелла Томатная паста Помидоры Лук Сельдерей Морковь Специи

Этот простой рецепт макаронов под соусом болоньезе придется по вкусу как ценителям итальянской кухни, так и любителям сытно и вкусно покушать! Готовить просто, а есть - одно удовольствие!

30 мин

–

4.3

–

Спагетти под соусом болоньезе

Фарш говяжий Бульон мясной Вино красное сухое Томатная паста Орегано Тимьян Зелень сельдерея Чеснок Спагетти Лук репчатый Морковь Лавровый лист Соль и перец

Спагетти без вкусного соуса не выглядят особо привлекательно и аппетитно, не правда ли? Предлагаю приготовить спагетти с замечательным итальянским соусом болоньезе. Получается очень насыщенно!

1 ч.

–

3.0

–