Соус для болоньезе

Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить соус для болоньезе. Это универсальный томатно-мясной соус, который подходит для приготовления пасты, лазаньи, каннеллони и прочих блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш 1 Килограмм
говядина+свинина
Луковица 2 Штуки
Стручок сельдерея 1 Штука
небольшой стебель
Морковь 2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Помидоры в собственном соку 1 Стакан
Томатная паста 1 Стакан
Красное сухое вино 1 Стакан
Оливковое масло По вкусу
Сливочное масло 1 Чайная ложка
Соль, сахар и перец По вкусу
Лавровый лист 1 Штука

Шаг 1

1. Прежде всего займемся овощами: чистим и моем лук, нарезаем мелко. Морковь чистим и моем, измельчаем на мелкой терке. Сельдерей моем и нарезаем мелко, чеснок измельчаем ножом или с помощью пресса.

Шаг 2

2. Фарш для соуса делаем самостоятельно или покупаем готовый. В миске смешиваем два вида фарша, добавляем измельченные овощи, немного солим и перчим.

Шаг 3

3. В сковороду наливаем оливковое масло и кладем ложку сливочного, на раскаленную поверхность отправляем фарш, лопаткой мешаем его. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Увеличиваем огонь и вливаем вино.

Шаг 4

4. Перемешиваем и немного убавляем огонь, через несколько минут добавляем томаты в собственном соку, затем томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и добавляем немного сахара. Готовим на слабом огне под закрытой крышкой 1-1,5 часа, если нужно добавляем немного воды. В самом конце добавляем по вкусу соль и сахар (помидоры могут дать излишнюю кислинку). Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Соус для болоньезе"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

17.11.2016 11:06

О, спасибо) Ну, теперь пора готовить!

Антон Сорока АВТОР

17.11.2016 10:23

стебель имелся в виду)) у нас просто иногда стручками называют)))

16.11.2016 12:03

Как это - стручок сельдерея? Перец в стручках представить могу. У сельдерея могу выделить зелень (листочки), стебли и корень. Но сельдерей в стручках - вне моего понимания.