Болоньезе от Джейми Оливера

Болоньезе — одно из базовых блюд итальянской кухни. Нетрудно догадаться, что родина этого блюда — Болонья. Рецепт Джейми Оливера вобрал в себя все лучшее!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжий фарш 500 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1-2 Штук
Стебель сельдерея 2-3 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
Томаты 1 Банка
в собственном соку
Спагетти 350 Грамм
из расчета 70 грамм на 1 порцию
Соль 1 Чайная ложка
или по вкусу
Черный молотый перец 1 Щепотка
Свежий базилик 1 Пучок
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Тертый пармезан 2-3 Ст. ложек
Бекон копченый 2-3 Ломтиков

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Нарежьте бекон тонкими полосками, обжарьте на оливковом масле.

Шаг 3

Добавьте на сковороду мелко нарезанный лук.

Шаг 4

Добавьте мелко нарезанную морковь.

Шаг 5

Добавьте в сковороду мелко нарезанный стебель сельдерея и чеснок. Обжарьте на небольшом огне примерно 7-10 минут.

Шаг 6

Выложите к обжаренным овощам говяжий фарш, обжарьте разбивая на мелкие комочки.

Шаг 7

Выложите к обжаренному фаршу с овощами помидоры, размешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа.

Шаг 8

Измельчите базилик.

Шаг 9

Минут за 10 до готовности добавьте в соус базилик, тертый пармезан, посолите, поперчите по вкусу и потушите около 10 минут. Если соус получается суховатым, в него можно будет потом добавить немного отвара от макарон.

Шаг 10

Отварите спагетти в просторной кастрюле в подсоленной воде в соответствии с временем, указанным на упаковке до состояния "аль-денте. Слейте воду.

Шаг 11

Половину мясного соуса выложите к спагетти, перемешайте.

Шаг 12

Подавайте "Болоньезе" полив оставшимся соусом сверху, присыпав тертым пармезаном, украсив листиками свежего базилика. Получился настоящий итальянский вкус. Приятного аппетита!

Оценить рецепт