Тирамису на сливках

Мягкий сливочный десерт тирамису имеет множество вариаций в современном мире. Подстроить его под свой вкус возможно, но сохранить основную идею важно. Данный рецепт — один из классических.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Маскарпоне 225 Грамм
Яичный желток 2 Штуки
Сахар 5 Ст. ложек
Бренди или ликер 1 Ст. ложка
Сливки жирные 200 Миллилитров
Эспрессо сваренный 100 Миллилитров
Ликер ореховый 50 Миллилитров
Печенье "Савоярди" 8 Штук
Шоколад темный 110 Грамм
Какао По вкусу

Количество порций

Шаг 1

На водяную баню поставьте смесь из сахара (4 ст. ложки), желтков и коньяка. Постоянно мешайте смесь в течение 5 минут. Потом уберите её остывать. Добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте.

Шаг 2

В другой посуде взбейте сливки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Затем аккуратно соедините сырную массу со сливками.

Шаг 3

Смешайте эспрессо с ореховым ликёром. Обмакните в смесь "Савоярди". Шоколад натрите на мелкой тёрке.

Шаг 4

Теперь соберите тирамису. На дно формы или форм выложите 1/3 сливочной массы. Далее — половину печенья и немного шоколада. Затем — сливочный слой, вновь "Савоярди" и шоколад. Сверху — сливочная масса, которую посыпьте шоколадом и какао. Уберите тирамису на 4 часа в холодильник. Приятной дегустации!

Оценить рецепт