4 ч. 30 мин

Тирамису без "Савоярди"

Многие из нас любят десерт тирамису. Но не каждый может представить, что его можно приготовить дома. А это возможно, заменив некоторые ингредиенты, которые не всегда можно достать.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 2 стакана
Сахар 2,5 стакана
Разрыхлитель 3 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Вода 3/4 стакана
Яйцо 12 штук
Растительное масло 1/2 стакана
Ванилин 1 ч. ложка
Лимонная кислота 1/2 ч. ложки
Сыр Маскарпоне 500 грамм
Заваренный растворимый кофе 300 мл
Какао 3 ст. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Готовим бисквит. Я предлагаю приготовить ванильный шифоновый, он отлично подойдёт к крему. Смешиваем 1,5 стакана сахара, муку, щепотку соли, 1/2 чайной ложки ванилина, разрыхлитель. Делаем углубление в середине.

Шаг 2

Отделяем 7 желтков от белков. Вливаем их в центр вместе с водой и подсолнечным маслом. Всё перемешиваем и взбиваем.

Шаг 3

В другой посуде взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Шаг 4

Теперь смешиваем белки с желтковой массой. Выливаем смесь в форму для выпечки на пергамент. Ставим в духовку при 180 градусах. Выпекаем 30-40 мин.

Шаг 5

Как бисквит остынет, режем его на кусочки.

Шаг 6

От оставшихся 5 яиц отделяем желтки. Взбиваем их с оставшимся сахаром до однородной массы. Добавляем сыр, продолжаем сильно мешать.

Шаг 7

Взбиваем белки до устойчивых пиков, смешиваем их со смесью желтков и сыра.

Шаг 8

В форму для торта выкладываем кусочки бисквита, которые перед этим быстрыми движениями окунули в кофе. Наливаем половину крема. Выкладываем второй слой кусочков и крема.