Итальянская кухня, итальянские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (2826 рецептов итальянской кухни)

Маникотти

Томатный соус Сыр Фарш Итальянские колбаски Чеснок Маникотти Луковица Сладкий перец Соль, перец, травы

Искать вдохновение, чтобы внести разнообразие в ежедневное меню, советую в итальянской кухне. Она богата вкусными, несложными и аппетитными рецептами. Одним таким я как раз хочу с вами поделиться.

1 ч. 30 мин

–

4.0

–

Жареные помидоры с сыром и ветчиной

Сыр Ветчина Масло арахисовое Мука пшеничная Помидоры Яйцо Перец черный молотый Соль

Еще одно необычное блюдо неаполитанской кухни – жареные помидоры, фаршированные сыром и ветчиной. Готовятся всего 10 минут и подаются вместе с другими овощными закусками в длинные воскресные обеды.

10 мин

–

5.0

–

Паста с творогом и орехами

Паста сухая Творог Масло оливковое Пармезан тертый Грецкие орехи Перец черный молотый Соль

Паста с творогом и орехами — идеальный рецепт на скорую руку и вариант использовать оставшиеся грецкие орехи, например, от выпечки. Это легкое блюдо получается очень нежным, попробуйте!

15 мин

–

4.3

–

Фаршированная курица по-итальянски

Курица Грудинка копченая Моцарелла Хлебные крошки Колбаски Смесь пряных трав Масло оливковое Сладкий перец Маслины Помидоры вяленые Желток Черный перец

Яркая, сочная, безумно ароматная курица получается по этому рецепту! Солнечная и пряная, как сама Италия! Если вы ждете гостей, непременно приготовьте такую курицу, и море восторга и восхищения вам гарантировано!

2 ч.

–

5.0

–

Бискотти с тапенада

Мука Оливки Молоко Сливочное масло Миндаль Оливковое масло Сок лайма Каперсы Горчица Разрыхлитель Чеснок Филе анчоуса Тимьян Черный перец молотый Соль Сахар Яйцо

В этом рецепте сочетается 2 самых популярных блюда. Тапенада – это соус из оливок, анчоусов и каперсов, а бискотти – это классическое печенье. Расскажу о рецепте, как приготовить бискотти с тапенада.

2 ч.

–

3.7

–

Мясной хлеб по-итальянски

Говяжий фарш Помидоры Бекон Хлеб Пармезан Вустерский соус Петрушка Сахар Горчица Кайенский перец Яйцо

Из фарша можно готовить не только котлеты! Мясной хлеб по-итальянски — это отличная им замена. Хорошо подать его к спагетти с сыром и/или с салатом из свежих помидоров.

1 ч. 30 мин

–

4.5

–

Фриттата из спагетти

Паста сухая Соус томатный Салями Сыр копчёный Масло оливковое Сыр твердый Яйцо Перец черный молотый Соль

Фриттату из макарон по-неаполитански можно приготовить из многих видов пасты: спагетти, букатини, вермишели и даже использовать остатки разной сухой пасты. Блюдо получается экономным и вкусным!

20 мин

–

5.0

–

Печенье-хворост "Ченчи"

Масло растительное Мука Сахарная пудра Масло сливочное Ром Цедра лимонная Соль Яйцо куриное

Вкусное, хрустящее печенье-хворост с большими полостями внутри и тонким ароматом готовится быстро, а съедается еще быстрее. Угощайтесь!

40 мин

–

5.0

–

Оладьи из нутовой муки "Панелле"

Вода холодная Мука нутовая Соль Масло растительное

Познакомьтесь с очень простым, но очень вкусным блюдом – сицилийскими оладьями из нутовой муки. Это популярная еда на улицах Палермо, а мы приготовим их дома. Настоящий праздник для вегетарианцев!

9 ч.

–

5.0

364

Минестроне с тыквой

Помидоры в собственном соку Фасоль белая Тыква Вино белое Макаронные изделия Грудинка копченая Масло оливковое Смесь пряных трав Сахар Чеснок Лук репчатый Баклажан Цукини Морковь Сладкий перец Помидоры

Очень любим всей семьей это чудо – итальянский суп минестроне. Густой, насыщенный, солнечный! Изобилующий овощами, ароматами и вкусами. Простой и изысканный одновременно. Очень привлекает бесконечная вариативность этого супа. Сезонные овощи в любых сочетаниях. Главное – не спешить и получать удовольствие как от процесса приготовления, так и от процесса поедания!

1 ч.

–

5.0

–

Запеканка из картофеля и ветчины

Картофель Полутвёрдый сыр Ветчина Рикотта Оливковое масло Пармезан Панировочные сухари Цукини Зелёный лук Соль

Идеальный овощ для запеканки — картофель. У него получается мягкая текстура, а вкус сочетается с разными продуктами. Здесь можно поэкспериментировать и кое-что добавить от себя. Вот что вышло!

1 ч. 20 мин

–

5.0

168

Баклажаны "под грибы"

Чеснок Баклажаны Помидоры черри Базилик свежий Масло оливковое Соль

Существует много рецептов, как приготовить баклажаны "под грибы". Вот еще один – из неаполитанской кухни, просто поражающей своим разнообразием и фантазией гениальных поваров.

30 мин

–

5.0

28

Фокачча (рецепт)

Мука Молоко Оливковое масло Пармезан Сахар Чесночный порошок Итальянские травы Сухие дрожжи Соль Яйцо

Если вас увлекает итальянская кухня, хотите понемногу освоить ее азы, тогда предлагаю начать с самого традиционного. Расскажу, как приготовить фокаччу. Этот хлеб (лепешка) всегда пригодится.

2 ч. 10 мин

–

5.0

–

Пенне с курицей

Куриное мясо Помидоры Макароны пенне Чеснок Кетчуп Растительное масло Красный молотый перец Сахар Красный молотый чили Лимонный сок Соль Лук Болгарский перец

Очень вкусное и быстрое блюдо. Курица в сливочном соусе с легкой томатной кислинкой становится невероятно нежной и ароматной с вашими любимыми специями. Обязательно попробуйте приготовить!

30 мин

–

5.0

–

Тефтели индюшиные с грибами

Помидоры Индейка филе Шампиньоны Сухари молотые Сыр твердый тертый Масло оливковое Молоко Масло оливковое Чеснок Орегано Лук репчатый Яичный белок Базилик Черный перец

Сочные ароматные тефтели из индейки с грибами, в томатном соусе "Маринара" – отличное решение для обеда или ужина. Дополнив тефтели пастой, получим яркое блюдо в итальянском стиле.

40 мин

–

5.0

–

Спагетти с базиликом и сухарями

Спагетти Растительное масло Панировочные сухари Сливочное масло Базилик сушеный Соль

Сколько же рецептов пасты в итальянском стиле было придумано - пересчитать невозможно! Давайте внесём свою лепту. Эта вариация оказалась одновременно оригинальной и простой. Вы пальчики оближите!

15 мин

–

5.0

435

Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо

Фарш говяжий Макаронные изделия Рикотта Моцарелла Томатная пассата Пармезан Масло оливковое Смесь пряных трав Чеснок Лук репчатый Черный перец Сладкий перец

Интересный рецепт для любителей фаршированных перцев. Если заменить рис на орзо, добавить помидоры сразу в фарш и придать блюду сливочную нотку рикотты, получится великолепное блюдо с яркими итальянскими нотками. Попробуйте!

1 ч.

–

5.0

113

Панна котта с черешней

Молоко Сливки Черешня Сахар Сахарная пудра Лимонный сок Желатин быстрорастворимый

Панна котта – вкусный и простой десерт, который сможет приготовить даже ребенок (при условии, что все сделано правильно). А какой простор для фантазии: от соусов с фруктами – до шоколада и карамели!

4 ч. 20 мин

–

5.0

118

Фриттата с овощами к завтраку

Фасоль зеленая стручковая Сыр твердый Томатный сок Масло оливковое Соевый соус Смесь пряных трав Яйца Картофель Сладкий перец Помидоры Лук зеленый Соль

Лето все больше радует нас свежими овощами. Приготовьте на завтрак не обычную яичницу или омлет, а итальянскую фриттату. Разница в том, что фриттата – это омлет с наполнителями, высокий и сытный.

20 мин

–

5.0

111

Орзо с кабачком в сливочном соусе

Макаронные изделия Семена подсолнуха Рикотта Масло оливковое Чеснок Кабачок Черный перец Мята Лимон

На удивление вкусная паста! Нежный сливочный привкус рикотты и сладость молодых кабачков. Шелковистость качественных макарон и хрустящие семена. Игра текстур и вкусов ради вашего удовольствия!

20 мин

–

5.0

–

Салат из осьминога

Осьминог Картофель Масло оливковое Петрушка Соль

Узнайте, как приготовить салат из осьминога и картофеля, у вас получится вкусное блюдо, которое можно подать теплым или холодным. Салат из осьминога – это свежее и легкое летнее блюдо.

1 ч. 10 мин

–

5.0

645

Сорбет из черешни

Черешня Вода Сахар Лимон

Предлагаю научиться, как приготовить сорбет из черешни. В жаркий летний день вряд ли захочется включать духовку и заниматься выпечкой, а вот сорбет – идеально заменит мороженое и освежит!

1 ч. 25 мин

–

5.0

92

Салат со шпинатом, грибами и апельсинами

Шампиньоны Шпинат Масло растительное Соевый соус Кунжут Чеснок Перец болгарский Лук репчатый Соль, перец

Рассказываю, как приготовить салат со шпинатом, грибами и апельсинами. Если апельсины мелкие, то понадобится 2 штуки. Но большой апельсин филетировать легче. Мой выбор грибов для салата – шампиньоны.

30 мин

–

4.8

123

Овощные тарталетки

Сыр твердый Салат листовой Масло оливковое Кунжут Сок лимона Горчица Огурец Помидор Соль, перец Тарталетки

Праздничный стол – это не только салаты с майонезом, мясо и копчености. Можно подать в качестве вкусной закуски овощные тарталетки: блюдо красивое, легкое и полезное!

15 мин

–

5.0

118

Горячие бутерброды с зеленью и оливками

Хлеб для тостов Твёрдый сыр Растительное или оливковое масло Чеснок Зелёный лук Укроп Петрушка, веточка Оливки

Завтрак должен быть вкусным и разнообразным! Долой примитивные яичницы и бутерброды с колбасой! Даёшь новые оригинальные рецепты! Поддерживаете лозунги? Тогда вам вниз по странице, читайте и пробуйте.

15 мин

–

5.0

–

Салат из цветной капусты с маслинами

Масло оливковое Цветная капуста Маслины Лимон Петрушка Перец черный молотый Соль

Салат из цветной капусты с маслинами отлично подходит для сопровождения блюд из мяса или рыбы. Посмотрите, как приготовить полезный овощной салат.

25 мин

–

4.3

66

Паста с кремом из болгарского перца

Макароны Творог Пармезан Перец сладкий Каперсы соленые Масло оливковое Петрушка Соль

Хочу поделиться вкусным рецептом летнего блюда. Расскажу, как приготовить пасту с кремом из болгарского перца. Если вы хотите получить крем красного цвета, используйте только красные перцы.

45 мин

–

5.0

–

Паннакотта с маскарпоне и клубникой

Маскарпоне Клубника Сахар Вода Желатин Яичный желток

Не всегда на десерт хочется есть пироги и торты. Иногда организм требует чего-нибудь лёгкого, чтобы сладкие нотки удачно закончили приём пищи. И мой рецепт известного лакомства именно такой.

6 ч.

–

4.3

286

Летний тирамису с клубникой

Клубника Маскарпоне Сливки Сахар Яичный желток Печенье "Савоярди" Лимон

Предлагаю включить в вашу копилку рецептов летний тирамису с клубникой – свежий ягодный десерт с мягким кремом из маскарпоне. Этот вариант очень нравится детям, да и взрослым он придется по вкусу!

3 ч. 30 мин

–

5.0

277

Чизкейк с ягодами (без выпечки)

Сливочный сыр Сливки Песочное печенье Вода тёплая Ягоды Масло сливочное Сахар Сироп варенья Желатин

Расскажу, как приготовить летний чизкейк с ягодами без выпечки. Десерт прекрасно подходит для завершения ужина в кругу семьи или друзей. Его можно подать с холодным чаем или освежающими напитками.

5 ч.

–

5.0

–

Мусс ананасовый

Маскарпоне Взбитые сливки Сахарная пудра Желатин в листах Ананас в сиропе Ванилин

Очень вкусный и нежный десерт — ананасовый мусс — готовится быстро и легко. Он станет отличным завершением романтического ужина, поэтому стоит научиться его готовить.

35 мин

–

5.0

–

Паста с чечевицей и морковью

Томатное пюре Паста Сыр Йогурт 0% Чечевица Оливковое масло Морковь Луковица Зубчики чеснока Тимьян Соль Молотый перец

Перед вами простое, но очень вкусное и сытное блюдо — паста с чечевицей и морковью. Блюдо готовится быстро, примерно за 30-40 минут. Так что придя с работы, вы можете легко приготовить его.

40 мин

–

5.0

–

Пирог с грушами и рикоттой

Груши Рикотта Мука пшеничная Сахар Масло подсолнечное Ром Кукурузный крахмал Разрыхлитель Корица Яйцо Посыпка сахарная

Предлагаю приготовить очень вкусный, мягкий и ароматный пирог с грушами и рикоттой. Особенный аромат ему придают ром, корица и спелые груши – прекрасное сочетание продуктов. Смотрим, как приготовить!

55 мин

–

5.0

–

Паста с баклажанами и пармезаном

Помидоры Макароны Пармезан Зелень Оливковое масло Чеснок Баклажаны Лук Перец болгарский Соль

Паста с баклажанами и пармезаном – блюдо, которое понравится вегетарианцам и тем, кто сидит на диете. Благодаря сочетанию баклажаном, томатов и сыра оно приобретает особый вкус.

30 мин

–

5.0

134

Луковая фокачча

Мука Тёплая вода Розмарин Растительное масло Винный уксус Чеснок Мед Дрожжи Лук красный Соль

Фокачча – плоский хлеб, выпекаемый в печи или духовке. Вкусная и несложная в исполнении. А луковая фокачча завоевала популярность не только у себя на родине, в Италии, но и по всему миру.

3 ч.

–

5.0

209

Фокачча с луком и оливками

Мука пшеничная Вода Оливковое масло Черные оливки без косточек Итальянские травы Сухие дрожжи Мед Соль Чесночный порошок Черный молотый перец Репчатый лук

Хотя фокачча и считается альтернативой хлебу, но я её так бы не назвала. Она настолько вкусная, что ставить её лишь дополнением к блюду просто неправильно. Выпечка заслуживает первого места!

1 ч.

–

4.0

217