Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1424 рецепта французской кухни)

Шампиньоны Сыр твердый Сливки Лук репчатый Растительное масло, соль, перец

Любите жульен? Сегодня хочу рассказать, как приготовить жульен с грибами и сливками. Такой нежной горячей закуски вы еще не пробовали! Приступаем к приготовлению!

30 мин

–

5.0

128

Шоколадные маффины с начинкой

Сливочное мороженое Шоколад темный Масло сливочное Сахарный песок Сахарная пудра Мука пшеничная Какао-порошок Яйца куриные

Это удивительное лакомство является одним из классических французских десертов. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой. Вы будете в восторге от результата!

20 мин

–

4.6

320

Баранина по старинному французскому рецепту

Баранина Горчичное масло Имбирь Чеснок Луковица Перец чили Соль, сахар, специи

Вы любите баловать себя интересными блюдами, найденными в разных кулинарных книгах? Именно такой вариант я хочу предложить вам на заметку. Надеюсь, что этот рецепт вы оцените по достоинству.

3 ч.

–

4.7

173

Макарон

Сахарная пудра Миндальная мука Яичный белок Шоколад Сливки 20-35% Сахар Ванильный сахар Масло сливочное Соль

Если вам кажется, что приготовить макарон дома невозможно, посмотрите этот рецепт. Здесь вы узнаете, как приготовить макарон быстро, просто и вкусно. Главное, что макарон получается как из магазина!

1 дн. 14 ч.

–

5.0

–

Домашний майонез с перепелиными яйцами

Оливковое масло Горчица Сахар Соль Лимон Яйцо перепелиное Маслины Перец горький Перец горький зелёный

Пробовали ли вы раньше делать майонез самостоятельно? Его рецепт доступен каждому, в нём нет ничего сложно. И все ингредиенты доступны. Магазинный вариант вы больше не захотите покупать. Читайте!

20 мин

–

5.0

–

Творожный крем для профитролей

Творог Сливки жирные Сахар Сливочное масло Ванилин Яичный желток

Профитроли и эклеры я могу есть бесконечно! Когда они свежие и мягкие, даже не замечаешь, сколько штук ты положишь к себе в рот, запивая чаем. Обязательно попробуйте сделать это лакомство дома.

35 мин

–

5.0

262

Батон дома

Мука пшеничная Мука пшеничная Вода тёплая Вода тёплая Соль Дрожжи свежие Дрожжи свежие Уксус

Испечь батон самим совсем несложно, главное – точно следовать рецепту, а я расскажу, как приготовить батон дома, свежий и ароматный, который понравится всем. Порадуйте семью такой домашней выпечкой!

14 ч.

–

3.7

219

Фрикасе

Бульон куриный Грибы Вино белое сухое Сливки 30% Мука Растительное масло Лимонный сок Эстрагон сушеный Чеснок Курица (окорочка) Лук репчатый Морковь Яичные желтки Веточки тимьяна

Фрикасе — отличное блюдо французской кухни. Традиционно это мясное рагу из курицы под нежным сливочным соусом, но кулинары во всем мире используют не только курицу, но и кролика, индейку и телятину.

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Баранина на ребрышках

Оливковое масло Прованские травы Чеснок Ребрышки бараньи Соль, черный молотый перец

Хотите у себя дома воссоздать дух Франции? Рекомендую начать не только с интерьера, а в первую очередь с национальной кухни. Рассказываю о рецепте, как приготовить баранину на ребрышках.

50 мин

–

4.3

–

Десерт "Крем брюле"

Сливки 33% Сахар Ванильный экстракт Яичный желток

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить десерт "Крем брюле" без труда и хлопот. Легкий десерт станет отличным завершающим аккордом для вашего праздника или повседневного ужина. Это объедение!

3 ч.

–

5.0

–

Жульен грибной со сметаной

Шампиньоны Сметана Репчатый лук Твёрдый сыр Растительное масло Соль Черный молотый перец

Есть несколько проверенных рецептов горячих блюд, которые постоянно появляются на моей кухне, один из таких жульен. Есть несколько его вариаций, о которых вы можете знать. И вот одна из них.

40 мин

–

3.9

201

Соусы для рыбы

Вино белое сухое Масло сливочное Каперсы Укроп Масло растительное Соль, перец Лук-шалот

Я обожаю запеченную рыбу, но каждый раз стараюсь найти к ней новое дополнение. Сегодня расскажу вам, как приготовить соусы для рыбы на основе белого вина и каперсов. Довольно необычно, не правда ли?

30 мин

–

5.0

155

Французская заправка для салатов

Оливковое масло Уксус натуральный 6% Мед Горчица с целыми зернами Чеснок Соль

С французской заправкой для салатов привычные овощные салаты приобретают новый интересный вкус. Вы можете слегка изменить ингредиенты, например, вид горчицы, растительного масла или уксуса.

5 мин

–

4.2

–

Пирожные "Макарони"

Сахарная пудра Миндальная мука Сахар Ванильный экстракт Белки куриные Пищевой краситель

Легкий и воздушный французский десерт, который покорил весь мир. Его цена в магазинах настолько велика, что мне решительно захотелось сделать его дома. Расскажу, как приготовить пирожные «Макарони».

1 ч. 40 мин

–

5.0

–

Домашний майонез "Провансаль"

Масло подсолнечное Сок лимона Горчица Соль Сахар Яйца

Вы видели срок годности магазинного майонеза? Вот и я о том же. Как может продукт храниться столько времени и при этом быть пригодным в пищу? Поэтому майонез готовлю только сама.

10 мин

–

4.7

652

Гратен (картофель)

Картофель Молоко Сливки жирные Пармезан Сливочное масло Чеснок Мускатный орех Лук-порей Петрушка, веточка Соль Черный молотый перец Лавровый лист Веточка тимьяна

Гратен — это целый ряд французских горячих блюд, которые готовят в духовке до образования хрустящей корочки. Ингредиенты могут быть любыми, есть и сладкие варианты. А самый популярный — с картошкой.

1 ч.

–

5.0

96

Лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме

Сахар Мука Малина свежая Сливочное масло Оливковое масло первого отжима Цедра лимона Лимонный сок Разрыхлитель Белок куриного яйца Яйцо куриное

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить лигурийский лимонный пирог от Пьера Эрме — один из самых популярных рецептов от знаменитого французского кондитера. Пирог получается нежным и ароматным.

2 ч.

–

5.0

346

Жюльен с грибами (традиционный рецепт)

Шампиньоны Молоко Сливочное масло Твёрдый сыр Растительное масло Мука Соль

Хочется рассказать вам, как приготовить традиционный жюльен с грибами. Многим это блюдо знакомо, поэтому можете не сомневаться, получится очень и очень вкусно!

30 мин

–

5.0

–

Картофельные крокеты с креветками

Креветки Растительное масло Картофель Сухари панировочные Вода Молоко Сливочное масло Репчатый лук Яйцо Мускатный орех Соль Черный молотый перец Приправа для креветок

Крокеты - это французское горячее блюдо, которое отличается круглой или овальной формой. Его делают из многих продуктов, например, я предлагаю из картофеля. А ещё будет необычная начинка. Читайте!

45 мин

–

5.0

274

Французский пирог с "Киш"

Мука Сливки Лосось или форель Сыр Молоко Сливочное масло Сметана Яйца Яйца Соль Соль, мускатный орех

Хочется поведать вам, как приготовить французский пирог "Киш". Блюдо получается уникальным благодаря своему внешнему виду. Это один из вариантов классического открытого французского пирога.

1 ч.

–

3.2

–

Соус для рыбы

Соленые огурцы Масло растительное Горчица Лимонный сок Каперсы Зелень (петрушка, укроп) Желтки яичные

Чтобы сделать вкус вашего рыбного блюда более изысканным или просто ярким, можно использовать различные соусы. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить соус для рыбы "Тартар". Это просто и вкусно.

15 мин

–

3.7

316

Клубничный торт "Фрезье"

Клубника Молоко Сахар Масло сливочное Вода кипяченая Крахмал Мука Шоколад Ванильный сахар Желатин Разрыхлитель Яйцо куриное

Клубничный торт "Фрезье" станет главным украшением вашего стола благодаря изысканному виду! Торт получается очень нежным, воздушным, ароматным и аппетитным. Истинный шедевр французской кухни!

8 ч.

–

5.0

202

Клафути с клубникой

Клубника Мука Сливки Сахар Яйца Соль Сливочное масло

Клафути – это что-то среднее между фланом, омлетом, запеканкой и бисквитом. Что-то такое нежное, легкое и вкусное. Что-то французское и с ягодами. Что-то, что непременно следует приготовить!

40 мин

–

4.8

–

Кордон блю

Ветчина Швейцарский сыр Подсолнечное масло Мука Куриная грудка Яйцо Соль Перец

Добрый день! Кордон блю — это очень вкусная котлетка, которая прекрасно подойдет к столу на ужин. В этом рецепте я расскажу Вам, как приготовить Кордон блю легко и быстро. Вам понравится!

45 мин

–

5.0

–

Прованский хлеб "Фугас"

Мука Вода Растительное масло Кунжут Мед Соль Дрожжи сухие Прованские травы

Недавно узнала, как приготовить прованский хлеб "Фугас" — настоящее украшение стола! Ароматный (благодаря прованским травам) воздушный французский хлеб станет отличным дополнением к первым блюдам.

2 ч.

–

4.5

290

Рыбное суфле в духовке

Молоко Копченый лосось Сливочный сыр высокой жирности Мягкий сливочный сыр Салатные листья Сливочное масло Укроп Мука пшеничная Хрен перемолотый Лимонная цедра Красная икра Яйца Черный молотый перец

Рыбное суфле в духовке - это просто, его может приготовить каждая хозяйка. Сегодня я расскажу как приготовить праздничный и изысканный вариант этого замечательного, вкусного и воздушного блюда.

55 мин

–

5.0

–

Суфле

Сыр Чеддер Молоко Мука пшеничная Соль Яйца Кайенский перец

Нежное и воздушное, ароматное и благоухающее, с румяной шапочкой, – именно таким должно быть сырное суфле. Сделать идеальное суфле не просто, но сегодня я расскажу как приготовить его правильно.

55 мин

–

3.0

–

Террин

Свиной фарш Бекон Куриная печень Говяжий фарш Очищенные фисташки Бренди Сливки Сливочное масло Соль Тимьян Перец Чеснок Мускатный орех Луковица Яйцо

Изысканное, аппетитное и очень вкусное блюдо французской кухни хочу предложить вам на заметку. Если вы еще никогда не пробовали и даже не знаете, как приготовить террин, я научу вас всем секретам:)

1 дн. 3 ч.

–

5.0

–

Жюльен из грибов и курицы

Куриное филе Шампиньоны Сливки большой жирности Сыр Масло сливочное Мука пшеничная Мускатный орех Лук Масло растительное Соль, перец

Для праздничного стола или чтобы побаловать себя иногда хочется чего-то эдакого и одновременно не очень сложного. В этих случаях я часто готовлю жюльен из грибов и курицы. Делюсь рецептом.

1 ч.

–

5.0

–

Сырный суп

Куриный бульон Сыр твердый Сливки высокой жирности Картофель Лук Петрушка Багет Соль, перец

Среди множества разнообразных супов каждый выбирает для себя любимый. Лично я очень люблю сырный суп. Именно сырный, а не с добавками сырных кусочков. Давайте рассмотрим разницу.

30 мин

–

5.0

–

Картофельные шарики с начинкой

Картофель Фарш говяжий Сметана Сок томатный Репчатый лук Мука Сливочное масло Растительное масло Яйцо Соль Черный молотый перец

Не перестаю удивляться тому, сколько блюд можно создать из картофеля. И почти каждую неделю я нахожу новые варианты! Так вышло и в этот раз. Получилось домашнее, но оригинальное блюдо на горячее.

1 ч.

–

3.5

–

Грибной крем суп по-фламандски

Бульон Грибы мелко нарезанные Лук-шалот измельченный Сливки Сливочное масло Оливковое масло Грибы шиитаке Чеснок Соль Сушеный эстрагон

Кремообразные супы — неотъемлемая часть знаменитой французской кухни. Это блюдо оценят даже самые взыскательные гурманы. Делюсь рецептом, как приготовить грибной крем-суп по-фламандски.

30 мин

–

5.0

–

Пирог "Киш лорен"

Сливки Бекон Тертый сыр Мука Сливочное масло Холодная вода Соль Яйца Соль, перец

Хотите попробовать идеальное сочетание бекона и сыра с нежным яично-сливочным кремом? Тогда спешите узнать, как приготовить пирог "Киш лорен". Этот рецепт идеально дополнит завтрак, ужин или полдник.

1 ч.

–

5.0

–

Касулле (мясо с фасолью и овощами)

Томаты без кожуры Свинина Фасоль Фасоль стручковая Белое сухое вино Масло растительное Зелень Имбирь Морковь Лук репчатый Специи

Несмотря на то, что это старинный французский рецепт тушеного мяса, приготовить его довольно легко. Это блюдо приятно удивит ваших родных насыщенным ароматом, вкусом и красивым видом. Попробуйте!

1 ч.

–

4.3

–

Луковый французский суп

Грюйер (сыр) Топленое сливочное масло Тимьян Растительное масло Херес (вино) Чеснок Перец черный молотый Сахар Лук (сладких сортов) Соль Лавровый лист Багет

Если вы любите нежный вкус в сочетании с ароматом и пикантностью, тогда этот рецепт вам идеально подойдет. Сегодня я расскажу, как приготовить луковый суп по-французски так, чтобы понравилось всем!

1 ч.

–

5.0

–

Свиные медальоны

Филе свинины Бульон мясной Сливки Кальвадос Репчатый лук Яблоко Соль, перец, специи

Сегодня будем готовить сытный обед – ароматные свиные медальоны с кальвадосом! В качестве мяса можно использовать свинину или телятину. Блюдо получается очень вкусным.

35 мин

–

4.5

–

Крем для торта "Наполеон" классический

Молоко Масло сливочное Сахар Мука пшеничная Желтки

Приготовить крем для "Наполеона" несложно. Сложно приготовить действительно вкусный крем, чтобы торт был исключительно нежным и аппетитным. Актуальным будет заварной сливочный крем.

15 мин

–

4.5

–

Клафути

Ежевика Молоко Мука Сахар Сливочное масло Растительное масло Соль Яйцо Сахарная пудра

Клафути — это десерт родом из Франции, который соединяет в себе пирог и запеканку. Всё выглядит так, поскольку тесто используется жидкое. Ещё одна отличительная черта — большое количество начинки.

1 ч.

–

2.3

193

Французский багет в духовке

Мука Вода тёплая Крахмал Дрожжи сухие Оливковое масло Сливочное масло Ксантановая камедь Сахар Кукурузная мука Соль Яблочный уксус Яйцо

Из всех вариаций хлеба я предпочитаю батоны. Аппетитная хрустящая корочка у свежей выпечки с мягкой сердцевиной — идеальное сочетание. Сразу хочется надломить и съесть кусочек. Невероятно вкусно!

2 ч.

–

5.0

265

Жульен с грибами классический

Куриный бульон Белое вино Сливки жирные Твёрдый сыр Оливковое масло Сливочное масло Мука Черный молотый перец Белые грибы Репчатый лук Мускатный орех Соль

Жульен — знаменитое горячее блюдо французской кухни, которое полюбилось многими людьми. Главная фишка — это аппетитная корочка из сыра и заливки, которая образуется при запекании. Очень аппетитно!

50 мин

–

3.8

187