Террин из индейки и куриной печени
Перед вами достаточно простой рецепт, при этом само блюдо можно подавать отдельно, в качестве легкой фуршетной закуски, или использовать как составляющую для приготовления бутербродов и сэндвичей.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 4 зубчика желательно крупные зубчики
- Куриная печень 200 грамм вместо куриной печени можно взять гусиную
- Сухой тимьян 1/2 ч. ложки
- Соль 1 по вкусу
- Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
- Молотая гвоздика 1/4 ч. ложки
- Свиной окорок 800 грамм окорок можно заменить свиной лопаткой
- Коньяк 1 ч. ложка добавлять по желанию
- Белое сухое вино 60 мл
- Кайенский перец 1 щепотка
- Молотый кориандр 1/4 ч. ложки
- Душистый молотый перец 1/4 ч. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Пропускаем мясо (свинину) через мясорубку. Для этого рекомендую взять самую крупную решетку.
Шаг 2
Измельчаем в блендере куриную или гусиную печень. Добавляем полученную "кашицу" к мясному фаршу.
Шаг 3
Ножом или при помощи специальной "давилки" измельчаем чеснок. Добавляем его, вино и другие специи к мясу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Шаг 4
Полученный курино-свиной фарш выкладываем в прямоугольную форму для запекания так, чтобы получился "кирпичик" (наподобие хлебной буханки). Накрываем фольгой и отправляем на 45 минут в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Шаг 5
Спустя 45 минут снимаем фольгу и в течение еще 15-ти минут "томим" террин в духовке.
Шаг 6
Готовый террин вынимаем из формы, остужаем до комнатной температуры, после чего вновь заворачиваем в фольгу (можно использовать пищевую пленку) и кладем на сутки в холодильник.
Шаг 7
Спустя сутки блюдо можно подавать к столу, нарезав его ломтиками толщиной 1-2 см. и украсив свежей зеленью и дольками помидора.
Видео рецепт "Террин из индейки и куриной печени"
Похожие рецепты
