Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1424 рецепта французской кухни)

Курага Сливки Сок апельсиновый Сахар Желатин

Рецепт приготовления желе из абрикосов. Этот замечательный фруктово-сливочный десерт – несколько упрощенная форма баваро. Приготовить такое желе не составит большого труда.

2 ч.

–

4.9

169

Коблер с ежевикой

Пшеничная мука Сахар Сливочное масло Растительный жир Лимонный сок Разрыхлитель Соль Цедра лимона Яйцо

Рецепт приготовления коблера с ежевикой, лимонной цедрой и молоком. Оригинальный ягодный десерт станет отличным блюдом на завтрак. Его хорошо подавать с ванильным мороженым.

50 мин

–

4.5

–

Яблочный конфитюр

Яблоки Сахар Вода Пектин Молотая корица

Яблоки доступны круглый год, но это не повод отказываться от самого вкусного конфитюра, который можно приготовить дома. Берите яблоки любых сортов, и смело приступайте к созданию сладкого шедевра

1 ч. 20 мин

–

4.6

–

Мадлены

Сахар Сливочное масло Экстракт ванили Сода Яйца Лимон

Рецепт приготовления классических мадленов с ванильным экстрактом.

3 ч. 30 мин

–

3.7

313

Галет с грибами и капустой

Кефир или сметана Сливочное масло Грибы шиитаке Сметана или йогурт Сметана Ледяная вода Соус: хрен Петрушка Начинка:сливочного масла Топленое масло Укроп Лимонный сок Уксус Эстрагон Тимьян Соль Яйцо Соль и свежемолотый черный перец Луковица

Рецепт приготовления галета с луком, грибами шиитаке, капустой, вареным яйцом, петрушкой и соусом из хрена и сметаны.

1 ч.

–

3.7

–

Картофельно-капустная запеканка

Сыр твердый Креветки Молоко Капуста белокочанная Масло сливочное Сухари панировочные Чеснок Перец Соль Картофель Яйцо Лук репчатый

Рецепт приготовления картофельно-капустной запеканки под сырной корочкой с креветками. С морепродуктами получается очень вкусная, калорийная и сытная картошка с капустой.

1 ч.

–

4.8

–

Французские тосты крем-брюле

Карамель: сахарный песок Сливки 30% Молоко Сахарный песок Ванильный экстракт Апельсиновый ликер Соль Буханка белого хлеба Яйца

Рецепт приготовления французских тостов с молоком, сливками, апельсиновой цедрой и ванильным экстрактом.

1 ч.

–

4.3

–

Грибной бургиньон

Грибы портобелло Мясной или овощной бульон Красное вино Жемчужный лук Оливковое масло Сливочное масло Томатная паста Чеснок Мука Листья тимьяна Морковь Желтый лук

Рецепт приготовления бургиньона из грибов портобелло, моркови, лука, чеснока, красного вина, бульона, тимьяна и жемчужного лука.

35 мин

–

5.0

–

Чесночный багет

Мука Вода Молоко Масло сливочное Сахар Чеснок Соль Дрожжи сухие

Рецепт приготовления чесночного багета в хлебопечке. Приготовленный в хлебопечке багет с чесноком получается очень вкусным, попробовать его захочется каждому.

4 ч.

–

4.3

231

Сырный кекс с укропом

Сметана Пшеничная мука Сыр "Гауда" Мука кукурузная Соль Укроп Разрыхлитель Яйца

Рецепт приготовления сырного кекса с укропом в хлебопечке. Хлебопечка позволяет приготовить очень вкусный и ароматный сырный кекс.

2 ч.

–

5.0

–

Багеты с зеленью

Мука Молоко Зелень Масло сливочное Дрожжи сухие

Рецепт приготовления багетов с зеленью в хлебопечке.Теперь с помощью хлебопечки каждый сможет приготовить свежий хлеб.

3 ч. 30 мин

–

2.9

273

Салат "Мимоза" с сельдью

Сельдь Майонез Лимон Шампиньоны Укроп Репчатый лук Соль Морковь Яйцо Картофель

Рецепт приготовления салата «Мимоза» с сельдью. Это блюдо известно всем, и многие его очень любят.

50 мин

–

4.6

173

Зимний картофельный салат

Растительное масло Яйцо куриное Перец и соль Картошка Пучок лука Пучок зелени

Простой рецепт вкусного салата из картофеля.

1 ч.

–

4.0

–

Говядина с чесноком для новогоднего стола

Говядина или телятина Вода Соль Перец Чеснок

Рецепт приготовления говядины с чесноком к новогоднему столу. Те, кто любит телятину или говядину, будет рад такому блюду.

2 ч.

–

5.0

–

Грушевый торт с фундуком и шоколадом

Сливочного масло Сахар Блинная мука с разрыхлителем Фундук Черный шоколад Джем абрикосовый Яйца Груши

Торт понравится всем любителям шоколада и орехов: тесто здесь шоколадно-ореховое. Пирог получается рассыпчатый, с тонкой ноткой ванильной груши. Прекрасно подойдет для семейного чаепития.

1 ч. 20 мин

–

3.8

–

Галет с начинкой из сквоша и лука

Для начинки: сквош Сливочное масло Сметана Ледяная вода Оливковое масло Сливочное масло Лимонный сок Соль Листья шалфея Соль Кайенский перец Луковица Сахар

Рецепт приготовления галета с начинкой из сквоша, лука, сыра и листьев шалфея.

3 ч.

–

4.0

–

Французские тосты с яблоками и колбасой

Колбаса Начинка: яблоки Пшеничный хлеб Коричневый сахар Коричневый сахар Корица Корица Ванильный экстракт Яйца Мускатный орех Мускатный орех

Рецепт приготовления французских тостов из пшеничного хлеба с корицей в виде чашечек с начинкой из яблок, колбасы, корицы и мускатного ореха.

30 мин

–

3.5

–

Мясо по-французски

Куриное филе Грибы Сметана Сыр твердых сортов Растительное масло Оливки или маслины Лук репчатый Специи, соль

Мясо по-французски любят все. Многие хозяйки заблуждаются, готовя это блюдо с использованием майонеза. Это грубейшая ошибка. В Европе не едят так майонез как мы, и уж точно не запекают.

40 мин

–

4.6

227

Крокеты с индейкой и сладким картофелем

Пюре из сладкого картофеля Для сальсы: клюква Изюм Молоко Куриный бульон Сливочное масло Вода Лимонный сок Мед Кайенский перец Яйца Зеленый лук Чили халапеньо Соль

Рецепт приготовления крокетов из сладкого картофельного пюре, вареной индейки и молока с сальсой из клюквы, яблок, лука, изюма и чили.

3 ч. 25 мин

–

4.7

–

Галет с яблочно-картофельной начинкой

Картофель Клюквенный сок Сливочное масло Ледяная вода Горчица Шалфей Тимьян Соль Сливочное масло Для начинки: яблоко Желтый лук Соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления галетта из кукурузной муки с начинкой из сладкого картофеля, яблок, лука, шалфея, тимьяна и клюквенного сока.

1 ч. 15 мин

–

5.0

–

Курица в вафельной панировке

Сливочное масло Сахар Китайские пять специй Разрыхлитель Соль Упаковка хрустящих вафель Яйца Для курицы: куриные ножки Соль и перец Растительное масло

Рецепт приготовления жареных куриных ножек в панировке из хрустящих вафель.

40 мин

–

4.0

–

Куриные крылышки с бататом и черносливом

Куриные крылышки или 8 бедрышек Батат Куриный бульон Вода Оливковое масло Мед Грецкие орехи Шафран Молотая корица Кайенский перец Лук Соль и молотый перец Анисовое масло Лавровый лист Чернослив без косточки

Рецепт приготовления шикарного французского блюда, которое доказывает, что куриное мясо это настоящий деликатес.

1 ч. 30 мин

–

3.8

–

Французские тосты с ягодным маслом

Сливочное масло Малина Ежевика Сахар Ваниль Батон Яичный желток Лимон

Рецепт приготовления французских тостов в смеси яичных желтков, сливок, ванили и лимонной цедры с ягодным маслом из малины и ежевики.

2 ч. 20 мин

–

3.7

–

Суп с курицей и клецками

Вода Куриные грудки Сливочное масло Бульонные кубики Яйца Стебель сельдерея

Рецепт приготовления супа с куриными грудками, сельдереем, вареными яйцами и клецками.

1 ч.

–

4.4

–

Французский Мартини

Водка Ликер "Chambord" Ананасовый сок Лайм

Хотите подать на праздник или вечеринку напиток с французским шармом? Обратите внимание на этот рецепт! Этот изысканный коктейль не зря любят во всем мире за его аромат и красоту. Берите на заметку!

10 мин

–

5.0

150

Французские тосты с фруктовой начинкой

Сливочный сыр Фруктовый наполнитель Сливочное масло Корица Французский хлеб Яйца

Рецепт приготовления французских тостов с корицей и сливочно-фруктовым наполнителем.

20 мин

–

4.5

–

Соте из летних фруктов и ягод

Фрукты Ягоды Сахар Сливочное масло Яблочный или белый винный уксус Веточки базилика Веточки свежей мяты

Рецепт приготовления изысканного и яркого блюда из свежих летних фруктов и ягод, которые так и просятся с прилавков в вашу корзинку.

30 мин

–

3.7

–

Салат "Нисуаз" или Ниццкий салат

Тунец Картофель Помидоры черри Зеленая фасоль Оливковое масло Оливковое масло Для заправки: Черные оливки Бальзамический уксус Базилик Бальзамический уксус Чеснок Яйца Салат-латук Лимон Маринованные анчоусы

Рецепт приготовления французского салата Никуаз с молодым картофелем, зеленой фасолью, яйцами, листьями салата, помидорами черри, заправленного оливковым маслом.

1 ч.

–

3.7

–

Лотарингский пирог

Листовое песочное тесто Сливки 33% Бекон Сыр Чеддер Мука Миндаль Яйца

Рецепт приготовления лотарингского пирога с беконом, сыром Чеддер, яйцами, густыми сливками и миндалем.

1 ч. 10 мин

–

4.6

–

Французский грушевый пирог

Слоеное тесто Сахарная пудра Сливочное масло Бренди Корица Кардамон Груши Анис звездчатый

Рецепт приготовления классического французского грушевого пирога с кардамоном, корицей, бренди, анисом со слоеного теста.

1 ч.

–

3.4

–

Рататуй с яйцом

Оливковое масло Яйца Кабачки Зеленый перец Сельдерей Помидоры Лук-шалот Лавровый лист Веточка розмарина Веточка тимьяна Соль, перец

Рататуй с яйцом - простое в приготовлении овощное блюдо французской кухни, которое хорошо подходит для людей, придерживающихся специфической диеты (для вегетарианцев, диабетиков).

1 ч.

–

4.6

92

Кассуле

Куриный бульон Свиные колбаски Консервированная белая фасоль Красное вино Бекон Панировочные сухари Томатная паста Чеснок Тмин Оливковое масло Лук Морковь Лавровый лист Соль и перец

Кассуле – это классическое французское блюдо с мясом. В этом варианте рецепта кассуле готовится со свиными колбасками и беконом.

2 ч. 25 мин

–

4.7

–

Классический Кир Рояль

Белое игристое вино Черносмородиновый ликер или настойка Семена граната

Рецепт приготовления известного во всем мире королевского французского коктейля, обладающего аристократическим видом и неповторимым вкусом.

10 мин

–

3.5

–

Фаршированные грибы с луком

Сливочное масло Лук Вустерширский соус Соль Белые грибы Петрушка

Рецепт приготовления запеченных белых грибов, фаршированных тушеным в вине и говяжьем бульоне луком, с сыром и петрушкой.

50 мин

–

5.0

143

Запеченные грибы с сыром бри

Сыр "Бри" Чеснок Пакет белых грибов Зеленый лук

Рецепт приготовления запеченных грибных шляпок, фаршированных сыром бри, петрушкой, чесноком и зеленым луком.

30 мин

–

5.0

–

Запеканка с фасолью и беконом

Зеленая фасоль Болгарский перец Бекон Сливочное масло Мука Чеснок Соль Кайенский перец Луковица Черный перец

Рецепт приготовления запеканки с зеленой фасолью, беконом, луком, чесноком и сыром Чеддер.

50 мин

–

5.0

–

Стейк с французским соусом

Свинина Красное вино Оливковое масло Лук

Рецепт приготовления свиного стейка с классическим французским соусом с добавлением лука и красного вина.

25 мин

–

4.2

177

Мясо по-провански

Говядина Красное вино Говяжий бульон Бекон Апельсиновый сок Оливковое масло Апельсиновая цедра Томатная паста Петрушка Смесь прованских трав Чеснок Лук Морковь Помидор Соль и перец

Рецепт приготовления говядины по французскому рецепту с беконом, луком, морковью, помидорами, томатной пастой и красным вином.

7 ч.

–

3.4

–