Эклеры с творожным кремом

Эклеры — один из самых известных десертов французской кухни. Их популярность объясняется прекрасным вкусом в сочетании с простотой и привлекательным видом. Попробуйте сделать их дома.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 160 Грамм
100 г - в тесто, 60 г - в крем
Творог 150 Грамм
Вода 200 Миллилитров
Яйцо 3 Штуки
2 шт - в тесто, 1 шт - в крем
Мука 1 Стакан
Молоко 1 Стакан
Сахар тростниковый 2 Ст. ложки
1 ст. ложка - в крем, 1 ст. ложка - в творожную массу
Ванилин 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

Воду вскипятите в кастрюле с толстым дном. Затем добавьте в неё масло кусочками.

Шаг 2

Когда масса станет однородной, сразу же добавьте в неё муку. Замешайте тесто.

Шаг 3

Остудите тесто, а затем добавьте в него яйца. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Противень застелите пергаментной бумагой. Кондитерским мешком выдавите эклеры на достаточном расстоянии друг от друга.

Шаг 5

Запекайте тесто при 200 градусах в течение 35-45 минут. Эклеры остудите.

Шаг 6

Теперь сделайте крем. Ст. ложку муки смешайте с молоком, взбитым яйцом и тростниковым сахаром. Крем поставьте на водяную баню и варите до загустения. В конце добавьте масло.