1 ч. 40 мин

Эклер с заварным кремом

Один из вкуснейших десертов – это эклеры. Нежные, воздушные, мягкие пирожные с кремом внутри. Расскажу вам о том, как приготовить эклер с заварным кремом, а также с шоколадной глазурью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 450 мл 300 мл для крема, 125 мл для теста, 1,5 ст. л. для глазури
Мука 1 стакан 3 ст. л. для крема, 1 ст. для теста
Сливочное масло 3/4 стакана 1 ст. л. для крема, 0,5 ст. для теста
Яйца 4 штуки
Какао 2 ст. ложки
Ваниль 1,5 ч. ложки 0,5 ч. л. для крема, 1 ч. л. для глазури
Соль 1 щепотка
Сахар 0,5 стакана 0,5 ст. для теста, 2 ч. л. для крема
Сахарная пудра 3/4 стакана
Желтки 3 штуки
Вода 0,5 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для крема: в сотейник влейте молоко и отправьте его на огонь.

Шаг 2

Тем временем соедините муку с сахаром, перемешайте и добавьте куриные желтки, взбейте венчиком.

Шаг 3

Тонкой струйкой вливайте горячее молоко в миску к желткам и муке с сахаром, взбивайте все венчиком.

Шаг 4

Перелейте образовавшуюся массу обратно в сотейник и отправьте на огонь. Варите крем до образования густой массы, затем тщательно взбивайте в течение нескольких секунд.

Шаг 5

Добавьте сливочное масло и ваниль, хорошенько перемешайте и снимите с огня.

Шаг 6

Накройте кастрюлю пищевой пленкой и оставьте до остывания.

Шаг 7

Для теста: в кастрюле смешайте молоко, воду, сливочное масло, сахар, соль и отправьте все на огонь, доведите массу до кипения.

Шаг 8

Как только заметили, что жидкость закипела, сразу же всыпьте муку и энергично перемешивайте деревянной лопаткой до образования единого кома.

Шаг 9

В немного остывшее тесто введите по одному яйца, тесто получается эластичное и мягкое.

Шаг 10

Противень застелите пергаментом и выложите по столовой ложке теста на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 11

Отправьте противень в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут.

Шаг 12

Достаньте эклеры и снимите их с противня, остудите и в каждом сделайте острым ножом небольшие отверстия (карманчики).

Шаг 13

Ложкой или с помощью кондитерского мешка начините заварным кремом остывшие эклеры.

Шаг 14

Смешайте сахарную пудру с какао, затем влейте теплое молоко и ваниль, взбейте все до образования гладкой массы.

Шаг 15

Окуните каждый эклер в шоколадную глазурь и оставьте до ее застывания. Наслаждайтесь вкуснейшей выпечкой.

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Эклеры из заварного теста с кремом

Молоко Яйцо Мука Сахар Молоко Вода Яйцо Сливочное масло Шоколад Сливки Сливочное масло Мука Сливочное масло Сахар Ванильный экстракт Соль

Вряд ли найдет человек, который не любит эти потрясающие пирожные. Воздушное тесто, нежная начинка и шоколадная глазурь — невозможно устоять, как мне кажется :) Пошаговый рецепт перед вами.

1 ч.

–

4.5

231

Пирожные заварные (эклеры)

Молоко Масло сливочное Вода Сахар Мука Какао Яйцо Соль

Каждой хозяйке стоит иметь проверенный рецепт быстрого приготовления заварных пирожных, поэтому расскажу вам, как приготовить пирожные заварные (эклеры) с нежным молочным кремом всего за 40 минут.

40 мин

–

5.0

300

Эклеры рецепт теста

Мука Сахар Вода Маргарин Молоко Яйца Ванильный сахар

Эклеры в домашних условиях готовятся очень легко и быстро. Начинкой для них может стать любой крем (масляный, сгущенное молоко, безе, заварной и т.д.). В данном рецепте используется заварной крем.

1 ч.

–

5.0

–

Пирожное "Эклеры"

Сливки Вода Черный шоколад Сахарная пудра Ваниль Кукурузный сироп Соль Яйца

Этот десерт воздушный и очень вкусный. На первый взгляд кажется, что сделать такой самостоятельно невозможно, однако это вовсе не так. Расскажу, как приготовить пирожное «Эклеры» дома.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Эклеры с белковым кремом

Вода Мука Сахар Сливочное масло Соль Яйца Лимонная кислота Ванилин

Предлагаю приготовить эклеры с белковым кремом. Нежный и невероятно вкусный десерт, который покорит любого гурмана! Попробуйте!

1 ч. 20 мин

4.3

–

Классические заварные пирожные

Мука Шоколад Сливки Сливочное масло Молоко Вода Сахар Сахарная пудра Соль Яйцо Крем

Нежнейшие, воздушные и тающие во рту - именно так я могу описать эти невероятно вкусные пирожные. Если вы любите выпечку из заварного теста, обязательно взгляните на этот классный рецепт. Советую!

1 ч. 30 мин

4.5

–

Заварной крем для эклеров

Молоко Сахар Мука Яйца Ванилин

Крем всегда пригодится на кухне. Его можно использовать в качестве начинки для различных блюд или просто есть ложкой с чаем. Вот, как приготовить заварной крем для эклеров. Смотрите и пробуйте!

30 мин

–

4.4

164

Эклеры по Дюкану

Вода Кукурузный крахмал Клейковина Разрыхлитель Соль Яйца Начинка

Тем, кто сидит на дете Дюкана, иногда тоже можно лакомиться вкусненьким! И я вам расскажу, как приготовить эклеры по Дюкану, они ничуть не уступают классическим! Попробуйте обязательно, рекомендую!

1 ч.

–

3.7

–

Лучшее тесто для эклеров

Мука Вода Масло сливочное Сахар Соль Яйца

Очень простое тесто для эклеров, которое придется по вкусу каждому. Пеките на здоровье и фантазируйте с начинками!

1 ч.

4.2

–

Эклеры с шоколадным кремом

Молоко Мука Вода Сливочнное масло Картофельный крахмал Сахар Растворимый кофе Яйцо Шоколад

Эклеры - одни из любимых моих пирожных. Я делаю их с шоколадным кремом, рецепт которого придумала моя мама. Делюсь с вами своим фирменным рецептом эклеров с шоколадным кремом!

1 ч.

2.9

–

Профитроли с заварным кремом

Молоко Мука Вода Сливочное масло Мука Сахар Сахар Крахмал Соль Соль Яйца Яйца

Профитроли с заварным кремом - вкусные и нежные! Такие профитроли порадуют даже самых взыскательных сладкоежек. А готовить их совсем несложно. Приступаем к приготовлению профитролей.

1 ч.

–

2.8

241

Заварные кольца

Масло сливочное Мука пшеничная Вода Яйцо Соль

Заварное пирожное покорит сердце любого сладкоежки. Их можно сделать с начинкой, с глазурью или подать просто. Это очень хороший вариант десерта. Посмотрите, как приготовить заварные кольца.

45 мин

5.0

313