3 ч.

Торт "Эклер" (простой заварной торт)

Недавно я узнала, как приготовить торт "Эклер" (простой заварной торт) - сочетание коржей из заварного теста и сметано-заварного творожного крема. Получается выпечка очень нежной, советую.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 150 грамм + 2 ст. ложки в крем
Яйца 235-240 грамм + 1 штука в крем
Вода 125 грамм
Сливочное масло или маргарин 100 грамм
Сметана 20-25% 300 грамм
Сахар 120 грамм + 1 ч.л. в тесто
Детские сырки 300 грамм
Масло сливочное 200 грамм для крема, + 20г для украшения
Черный шоколад 80 грамм
Миндальные лепестки 80 грамм
Молоко 125 мл
Соль 1 щепотка
Ванилин 1 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Приготовьте крем: в кастрюлю положите яйцо, сахар, муку, сметану и ванилин. На небольшом огне доведите крем до загустения, постоянно помешивая.

Шаг 2

2. Переложите крем в другую миску, накройте пленкой в контакт и поставьте в холодильник. Приготовьте тесто: воду, молоко, масло или маргарин, сахар и соль положите в кастрюлю.

Шаг 3

3. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и сразу добавьте всю муку. Быстро перемешайте массу - она должна собраться в ком, а на дне кастрюли образуется корочка (3-4 минуты). Дайте массе слегка остыть.

Шаг 4

4. Взболтайте яйца. В 3-4 приема добавьте яйца к тесту, перемешивая массу миксером до однородности. Противень смажьте маслом и выстелите пергаментом. Половину теста распределите по противню лопаткой или смоченными водой руками.

Шаг 5

5. Выпекайте корж 12-15 минут при температуре 190 градусов, после чего уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте корж еще 10 минут. Аналогично испеките второй корж. Остудите коржи.

Шаг 6

6. Переходим к крему: остывшую заварную массу смешайте миксером с детскими сырками до однородности. Постепенно введите очень мягкое сливочное масло, перемешайте. Крем готов.

Шаг 7

7. Коржи разрежьте пополам и смажьте кремом. Верх торта кремом не смазывайте. Отправьте торт на 3-4 часа в холодильник.

Шаг 8

8. Украсьте растопленным шоколадом и миндальными лепестками. Дайте декору застыть. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Торт "Эклер" (простой заварной торт)"

Оценить рецепт

4.8 5

Алиса

09.07.2022 13:22

Какой шоколад вы используете?

Антонина Панина АВТОР

11.07.2022 08:29

Темный

nastya ponomarius

31.10.2021 17:05

Спасибо за рецепт ☺️ Потрясающе вкусно и просто

Похожие рецепты

Пирог "Эклер"

Яйцо Сливки 33% Молоко Мука Сливочное масло Шоколад Сахарная пудра

Если вы любите выпечку из заварного теста, но не любите долго возиться с штучными пирожными, то предлагаю приготовить вот такой пирог. Смотрите рецепт!

2 ч.

–

3.0

273

Коржи из заварного теста

Вода Мука Сливочное масло Яйцо Соль

Планируете печь что-нибудь вкусненькое? Тогда возьмите на заметку этот простой рецепт коржей из заварного теста, которые станут прекрасной основой для любого крема или фруктов, например.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Канадский ореховый торт

Мука Кипяток Орех пекан Коричневый сахар Сливочное масло Изюм Сахарная пудра Вода холодная Какао-порошок Сода пищевая Молотый сухой имбирь Корица молотая Мускатный орех

Канадский ореховый торт простой и очень вкусный десерт. Нежный и пористый корж из заварного теста, с кусочками ореха и кофейно-масляный крем идеально сочетаются между собой. Восхитительно!

1 ч. 15 мин

–

5.0

–

Торт "Крокембуш"

Масло сливочное Мука Сахар Яйцо Сгущенка Лимон

Торт из шариков легкого заварного теста, наполненных заварным кремом. Сложен по форме в виде пирамидки, похожей на ёлку, подойдет для праздника. Готовится достаточно долго, но это того стоит!

2 ч.

4.7

–

Бисквитный торт с грецкими орехами

Орехи Мука Сметана Сахар Орехи Сахар Разрыхлитель Яйца

Многие обходят стороной бисквитные торты, так как не хотят заморачиваться с выпечкой коржей такого плана. Но на самом деле все намного легче, чем кажется на первый взгляд.

3 ч.

5.0

–

Эклер с заварным кремом

Молоко Мука Сливочное масло Сахарная пудра Сахар Вода Какао Ваниль Желтки Соль Яйца

Один из вкуснейших десертов – это эклеры. Нежные, воздушные, мягкие пирожные с кремом внутри. Расскажу вам о том, как приготовить эклер с заварным кремом, а также с шоколадной глазурью.

1 ч. 40 мин

–

5.0

–

Торт "Цезарь"

Масло сливочное Молочный шоколад Мука Сметана Сливки Арахис Сахарный сироп Сгущенное молоко Сахар Какао Коньяк Яйцо Ванилин Разрыхлитель

Предлагаю вам рецепт приготовления торта "Цезарь" - шоколадного бисквитного торта с глазурью и орешками, который не оставит вас равнодушными.

5 ч.

–

4.6

–

Эклеры по ГОСТу

Масло сливочное Сахар Мука Вода Молоко Шоколад Сливочное масло Коньяк Яйца Ванильный сахар Соль

Для меня в топе пирожных эклеры на первом месте. Поэтому я всегда была в поисках идеального рецепта этого легендарного лакомства. Предложенный рецепт по ГОСТу близок к нему. С удовольствием делюсь им!

2 ч.

4.1

365

Легкий кекс

Мука Сахар Какао Растительное масло Уксус Сода Яйцо Ваниль

Отличный и простой рецепт для чаепития. Это рецепт, как приготовить легкий кекс. Выпечка получается ароматной и очень вкусной. А благодаря мультиварке вам не придется контролировать процесс выпекания.

1 ч. 10 мин

–

4.3

–

Куриные ножки в пряной панировке

Сыворотка молочная Панировочные сухари Кукурузные хлопья Пармезан Паприка Соль Петрушка сухая Чесночный порошок Сухие травы Луковый порошок Чили порошок Куриные ножки Лимон Черный молотый перец

Курица в панировке просто не может быть невкусной! Только если не сжечь её, например. Но этот рецепт у вас точно получится. Ведь он элементарный, хотя результат вас удивит. Обязательно попробуйте!

7 ч.

–

5.0

211