"Ленивые" эклеры с творожной начинкой

Вам нравятся эклеры, но чтобы их приготовить приходится тратить много сил и времени и вы отказываете себе в удовольствии наслаждаться ими? А с этим рецептом вы сможете легко и просто их приготовить!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 220 Миллилитров
Мука пшеничная 140 Грамм
1 стакан( 200 мл) с горкой
Яйца 2 Штуки
Масло сливочное 1-1,5 Ст. ложки
растопленное
Соль 1/4 Чайных ложки
Сливки 150 Миллилитров
не меньше 30 %
Рикотта 200 Грамм
или творог
Сахарная пудра 3 Ст. ложки
Ванильный сахар 0,5 Чайных ложки
Лимонный сок 2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Первым делом включаем духовку, пусть нагревается до 230 градусов. И готовим тесто. Молоко нам понадобится теплое, подогретое примерно до 30 градусов. Масло растопим, но оно не должно быть горячим. Вбиваем в миску яйца и взбиваем их с солью.

Шаг 2

2. Добавим растопленное масло и половину молока. Размешиваем до однородности.

Шаг 3

3. Всыпаем муку и размешиваем, тесто не должно быть с комочками.

Шаг 4

4. И теперь доливаем оставшееся молоко. Размешиваем.

Шаг 5

5. Тесто получается жидким, как на блины. Я перемешивала все венчиком, но можно и миксером.

Шаг 6

6. Разливаем тесто по формочкам для кексов, нам их понадобится 12 штук. Наполняем формочки чуть больше чем на половину объема.

Шаг 7

7. И ставим в духовку. Выпекаем 15 минут при температуре 230, а затем еще 15 минут при 160 градусах. Но следите за выпечкой, ведь духовки у всех разные и ни в коем случае не открывайте духовку во время выпекания!! Вынимаем готовые эклеры из формы, пусть остывают.