Эклеры с кремом

Эклеры - это очень вкусные, нежные и воздушные пирожные. Они достойны того, чтобы занять почетное место на праздничном столе. Делюсь с вами рецептом их приготовления!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1,6 Литра
100 мл в тесто, 1,5 л в крем
Мука 200 Грамм
Сливочное масло 200 Грамм
100г в тесто, 100 г в крем
Шоколад 100 Грамм
Яйцо 8 Штук
5 шт в тесто, 3 шт в крем
Сахар 400 Грамм
Ванилин 1/5 Чайных ложки
Вода 100 Миллилитров
Крахмал 150 Грамм

Количество порций

Калорийность

343 ккал

Калорийность

7 г

Белки

14 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления эклеров доведите до кипения по 100 мл воды и молока вместе с 100 г масла.

Шаг 2

В кипящую смесь всыпьте быстро 200 г муки и активно перемешайте лопаткой, чтобы мука сразу вся заварилась. Вся масса должна свернуться в комок. Остудите до теплого состояния.

Шаг 3

Вмешайте по одному 5 яиц, чтобы массы стала блестящей и слегка тягучей. Отсадите с помощью кондитерского мешка эклеры на противень. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 25-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и готовьте эклеры до насыщенного румяного цвета.

Шаг 4

Для крема доведите до кипения 1,5 л молока и сахар.

Шаг 5

Отдельно взбейте крахмал, яйца и ванилин. Немного влейте молока из 1,5 л , которые греются. Затем смешайте обе смеси, чтобы не было комочков. Поставьте на маленький огонь и доведите крем до загустения. Готовый крем остудите.