Блюда французской кухни - рецепты с фото на Повар.ру (1416 рецептов французской кухни)

Тёплый завтрак "Крок мадам и крок месье"

Сыр Ветчина Масло сливочное Соус "Наршараб" Оливковое масло Масло растительное Горчица Орегано Соль Сахар Хлеб тостовый Салат Айсберг Стебель сельдерея Помидор Огурец свежий Яйцо Перец сладкий

Мужчины, порадуйте своих дам воскресным завтраком по известному французскому рецепту. Несмотря на его известность, каждый может интерпретировать его по-своему и, конечно же, импровизировать.

40 мин

–

4.9

182

Яйца Бенедикт

Сливочное масло Голландский соус Бекон Уксус Шпинат Молоко Белый винный уксус Оливковое масло Белое вино Яйцо Булочка Желток Эстрагон

Как приготовить яйца Бенедикт? На самом деле все очень просто. Яйца бенедикт это легкий завтрак, который состоит из поджаренной булочки с яйцами-пашот с добавление бекона и соусом.

40 мин

–

5.0

347

Куриная печень по-французски

Печень куриная Шампиньоны Вино белое сухое Оливковое масло Сливочное масло Мука пшеничная Красный перец Петрушка Сахар Соль Чеснок Лук Помидоры

Нежная куриная печень с грибами — традиционное блюдо французской кухни. Сегодня и мы приблизимся на один шажок к Франции. О том, как приготовить куриную печень по-французски, я расскажу ниже.

1 ч.

–

5.0

114

Жульен классический

Шампиньоны Сливки Сыр Сливочное масло Мука Лук Соль, перец

Одна из самых любимых и вкусных закусок, которые очень часто подают на шведской стол на различных торжественных мероприятиях, это жульен. Сегодня расскажу, как приготовить жульен классический.

55 мин

–

4.8

–

Свиной антрекот

Концентрат яблочного сока Масло растительное Дижонская горчица Майоран сушеный Чесночно-перцовая смесь (приправа) Соль Свиные отбивные Лук красный

Предлагаю вам с семьей насладиться сегодня вечером этими свиными отбивными с запеченными овощами. Рассказываю, как приготовить свиной антрекот, который можно подать, украсив свежей зеленью.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Рогалики из слоеного теста с джемом

Слоеное тесто Джем Мука Яйцо

Выпечка из слоёного теста не может быть невкусной! Всё, что пробую из него сделать, обязательно получается. Узнайте, как приготовить рогалики из слоеного теста с джемом и порадуйте свою семью.

30 мин

–

5.0

292

Французская шарлотка

Сливочный сыр Клубника Вода Сахарная пудра Сахар Ванильный сахар Печенье "Пальчики"

30 мин

–

5.0

–

Террин из свиной рульки

Свиная рулька Белое вино Петрушка Винный уксус Дижонская горчица Чеснок Соль Черный перец горошком Свиные ноги Лук-порей Морковь Репчатый лук Лавровый лист Веточка тимьяна Гвоздика

Знакомы ли вы с таким видом блюд, как террин? Это что-то среднее по консистенции между паштетом и запеканкой. Его готовят из различных продуктов и подают, нарезая порционными кусками.

3 дн. 13 ч.

–

2.8

–

Соус "Бер блан"

Сливочное масло Вино белое сухое Уксус винный Сок лимона Лук-шалот Соль, перец

Хотите, чтобы ваши привычные мясные или рыбные блюда обрели новые грани вкуса? Тогда смотрите, как приготовить соус "Бер блан", классический соус французской кухни, сливочный и нежный.

30 мин

–

5.0

343

Яблочный пирог "Шарлотка по-провански"

Сахар Мука Грецкие орехи Сода Уксус Яйцо Яблоки Ванилин Корица

Яблочный пирог "Шарлотка по-провански" — это традиционная шарлотка, только с орехами. Получается такой пирог очень нежным и невероятно ароматным благодаря орехам, корице и яблокам. Попробуйте!

1 ч. 30 мин

–

5.0

225

Салат с чечевицей

Куриный бульон Чечевица Козий сыр Оливковое масло "extra virgin" Сок лимона Петрушка Тмин свежий, измельченный Дижонская горчица Мед Чеснок Соль Черный молотый перец Лавровый лист Морковь Стебель сельдерея

В последние полгода я полюбила чечевицу. Даже не знаю почему её раньше почти не готовила. Начала просто варить её к горячему блюду, добавляя специи и масло. Но в этот раз решила попробовать новое.

50 мин

–

4.3

–

Десерт фламбе

Ягоды Мороженое Сахар Масло сливочное Коньяк Блины

Когда кажется, что жизнь стала слишком серой и обыденной, а привычные сладости больше не греют душу, настает повод придумать нечто экзотическое и нетривиальное! Вот, как приготовить десерт фламбе.

45 мин

–

4.7

252

Пирожное "Макарони"

Мука миндальная Сахарный песок Сахарная пудра Белки яичные Вода Ванильный экстракт Соль Пищевой краситель Джем или крем

Наверняка все вы видели в магазинах яркие и аппетитные пирожные, которые называются "Макаруны" или "Макарони". Вот рецепт, как приготовить пирожное "Макарони" в домашних условиях. Ничего сложного!

1 ч.

–

3.7

358

Тартар из лосося и авокадо

Филе лосося Оливки красные Авокадо Лук-шалот Цедра лимона Оливковое масло Морская соль Свежемолотый черный перец Эстрагон

Тартар из лосося и авокадо — великолепное блюдо французской кухни. Эта замечательная закуска из свежей рыбы украсит любой праздничный стол. Она невероятно вкусная и готовится очень легко!

20 мин

–

5.0

–

Салат "Французский"

Картофель молодой Руккола Оливковое масло Винный уксус Дижонская горчица Каперсы сушеные Чеснок Лук-шалот Репчатый лук красный Соль Черный молотый перец

Уже не раз я говорила о том, что очень люблю готовить салаты. По поводу и без они частенько появляются в моём домашнем меню. И я обращаюсь к разным кухням мира, чтобы найти интересные рецепты.

2 ч.

–

5.0

–

Картофельный гратен с сыром и сливками

Сливки Молоко Сыр твердый Сметана Чеснок Растительное масло Мускатный орех молотый Картофель Соль Перец черный молотый

Если гратен, значит запеченный. Значит будем готовить вкусное и очень сытное блюдо из картофеля. Проще говоря, картофельную запеканку. Блюдо готовится просто, убедитесь сами и попробуйте :)

1 ч. 30 мин

–

4.5

114

Французские тосты с яблоками и сливами

Батон или багет Молоко Сахар коричневый Сливочное масло Вода Ванилин Яйцо Слива Яблоко Корица Кленовый сироп

Мой рецепт для тех, кому надоело по утрам есть бутерброды с колбасой и сыром. Попробуйте что-то новенькое! Тем более, что этим блюдом вы порадуете детей и зарядитесь энергией на несколько часов.

25 мин

–

5.0

–

Эклеры с творожным кремом

Вода Мука Молоко Сливочное масло Творог Сахар тростниковый Яйцо Ванилин

Эклеры — один из самых известных десертов французской кухни. Их популярность объясняется прекрасным вкусом в сочетании с простотой и привлекательным видом. Попробуйте сделать их дома.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Картошка по-французски в духовке

Картофель Мясо Сыр твердый Майонез Лук репчатый Масло растительное Соль и перец

В духовке можно приготовить много чего вкусненького. Если вы любитель запеченного картофеля, тогда вам обязательно нужно попробовать картошку по-французски с мясом под аппетитной сырной корочкой.

1 ч.

–

5.0

258

Французские вафли

Мука Молоко Масло сливочное Сахар Разрыхлитель Яйца Ванильный сахар

Сытный и простой рецепт французских вафель перед вами. Думаю, вам очень понравится это блюдо: сытные, сладкие и нежные вафли никого не оставят равнодушными. Устройте любимым завтрак по-французски!

30 мин

–

4.8

274

Торт "Наполеон" с заварным кремом

Тесто слоеное Сливочное масло Сахар Молоко Яйцо Пакетик ванилина

Наверное, "Наполеон" является королем всех тортов. Он очень популярен во многих странах. Сам рецепт пришел к нам из Франции. Теперь им пользуются многие хозяйки по всему миру, украшая свои столы.

19 ч.

–

3.0

–

Картошка по-французски

Свинина (мякоть) Сыр твердый Майонез Томатная паста Картофель Лук репчатый (средний) Соль, специи

Картошка по-французски — это сытное блюдо, которое популярно не только во Франции, но и на просторах нашей родины. Практически каждая хозяйка хоть раз в жизни запекала подобным способом картофель.

3 ч.

–

5.0

–

Бешамель классический

Молоко Мука Сливочное масло Соль Черный молотый перец Мускатный орех измельченный

Французская кухня подарила миру много классических рецептов, которые пользуются популярностью повсеместно. Базовые рецепты необходимо знать каждому кулинару, как профессиональному, так и домашнему.

20 мин

–

5.0

113

Киш с креветками и брокколи

Сливки Брокколи Рикотта Брынза Креветки отварные Слоеное тесто Яйца Лук репчатый

Французский классический пирог киш готовят совершенно из разных ингредиентов. В моем интерпретации он состоит из слоеного теста, брокколи и креветок. Получается очень нежным, каждый кусок тает во рту.

1 ч.

–

5.0

126

Яйца пашот в микроволновке

Вода кипяченая Бальзамический уксус Яйцо Сыр творожный Листья салата Зелень

Яйцо — всегда прекрасный выбор на завтрак. Оно готовится быстро и просто. Но часто надоедает сутра один и тот же омлет или яичница. Хотелось бы разнообразия. Поэтому предлагаю вам новый вариант.

10 мин

–

4.5

57

Блины "Сюзетт"

Мука Молоко Вода Сахар Растительное масло Сливочное масло Яйцо Апельсин Соль

Не только у нас в России есть национальные рецепты блинов, которыми мы гордимся. И в других странах немного изменённый состав ингредиентов дарит прекрасную, вкусную выпечку.

50 мин

–

5.0

232

Заварное пирожное с заварным кремом

Молоко Молоко Мука Сахар Сливочное масло Сливки Ликер Сахарная пудра Крахмал Сливочное масло Ванилин Сахар Какао Соль Яйца Желтки

Предлагаю вам узнать, как приготовить заварное пирожное с заварным кремом, то есть эклеры. Это очень нежное, воздушное и легкое в приготовлении пирожное. Это классический рецепт приготовления эклеров.

2 ч.

–

4.9

–

Крем-брюле

Вода Сливки жирные Тыквенное пюре Сахар коричневый Сахар тростниковый белый Ванильный экстракт Специи Яичные желтки

Наверняка среди вас есть обожатели французского десерта "Крем-брюле". Я хочу показать, как приготовить "Крем-брюле" с секретным ингредиентом, который многим покажется неожиданным. Но это очень вкусно!

2 ч.

–

5.0

–

Эскалоп из свинины в духовке

Свинина Сметана 15% Чеснок Соль Хмели-сунели

Чем отличается эскалоп от обычной отбивной? На самом деле, это и есть отбивная, просто из самого нежного мяса. И для неё не делается панировка, чтобы филе оставалось максимально мягким и сочным.

45 мин

–

5.0

243

Яблочный тарт с миндалем

Мука Сливочное масло Тертый миндаль Сахар Изюм Холодная вода Яичный желток Ванилин Яблоки

Это еще один вариант известной всем выпечки – тарта. На этот раз вы узнаете, как приготовить яблочный тарт с миндалем, очень вкусную и ароматную сладость, которая порадует ваших близких и гостей!

1 ч.

–

5.0

–

Багет

Мука Вода тёплая Растительное масло Соль Дрожжи сухие

Магия хрустящего багета всегда меня завораживала. Люблю купить свежую выпечку и сразу же отломать от неё кусочек, пока она свежая. Я подумала повторить самостоятельно этот волшебный вкус и хруст.

3 ч.

–

5.0

220

Баклажаны в казане слоями

Баклажан Помидор Болгарский перец Морковь Репчатый лук Растительное масло Чеснок Сахар Лавровый лист Черный молотый перец Соль

Баклажан является очень интересным овощем. Первое знакомство с ним у меня было неудачным. Я совсем не знала, как его правильно готовить. Получилось горько и твёрдо. Но сейчас вышло совсем по-другому.

1 ч.

–

4.0

–

Жареные горячие бутерброды в льезоне

Батон Ветчина Сливочное масло Яйцо Плавленный сыр ломтиками Соль Паприка Кетчуп

Сегодня мы разберём с вами, что такое льезон. Как оказалось, это смесь воды, яиц и молока либо сливок в переводе с французского. Смесь используют для связки продуктов с панировкой или чем-то другим.

15 мин

–

5.0

–

Булочки с шоколадной начинкой "Синнабон"

Мука Молоко Сметана 30% Сахар Сахарная пудра Сливки Сливочное масло Сахар Сливочное масло Какао Сухие дрожжи Ванильный сахар Соль Яйца

Булочки "Синнабон" — это очень ароматные и вкусные французские булочки с воздушным тестом. В оригинале используют корицу как начинку, но мы предлагаем уникальную шоколадную начинку. Попробуйте!

3 ч.

–

4.3

–

Французский пирог

Мука Сливки Сыр "Филадельфия" Бекон Сливочное масло Твёрдый сыр Порей Яйца Соль и специи

По-другому такой французский пирог называется "киш". Это несладкий открытый пирог, который готовится с разной начинкой. Он готовится из слоеного или песочного теста и подается в горячем виде.

1 ч.

–

5.0

317

Сдоба с корицей

Мука Молоко Сахар Кукурузное масло Корица Дрожжи сухие Яйцо Яичный белок

Не могу себе уже и представить сладкую сдобную выпечку без пары щепоток корицы. Эта волшебная специя наградит десерт потрясающим ароматом и придаст ему пикантность. Незаменимый ингредиент на кухне!

2 ч.

–

3.0

–

Суп "Буйабес"

Рыба (треска, горбуша, тилапия) Морепродукты (мидии, кальмар, креветки) Вино белое полусладкое Рис Чеснок Масло оливковое (в соус) Цедра апельсина Перец кайен (в соус) Лук репчатый Помидор Сельдерей черешковый Лавровый лист Специи Желток яичный (в соус) Багет Картофель

Bouillabaisse — это национальное французское блюдо. Там очень почитают этот суп. Он состоит из большого количества рыбы разных сортов, поэтому бульон получается ароматным и наваристым. Готовим?

2 ч.

–

4.3

–