Пирожное "Макарони"

Наверняка все вы видели в магазинах яркие и аппетитные пирожные, которые называются "Макаруны" или "Макарони". Вот рецепт, как приготовить пирожное "Макарони" в домашних условиях. Ничего сложного!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука миндальная 300 Грамм
можно приготовить самим, измельчив орехи блендером
Белки яичные 165 Грамм
Сахарная пудра 255 Грамм
Сахарный песок 270 Грамм
Вода 75 Миллилитров
Ванильный экстракт 0,5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Пищевой краситель По вкусу
Джем или крем По вкусу
для прослойки макарунов

Количество порций

Калорийность

358 ккал

Калорийность

6 г

Белки

14 г

Жиры

53 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

В миксере смешайте миндальную муку с сахарной пудрой, переложите в тарелку. Затем смешайте 105 г белка с пишевым красителем, ванилью и солью.

Шаг 2

Смешайте сахарный песок с водой и грейте в сотейнике, не позволяя бурлить, чтобы температура достигла 118 градусов. Параллельно взбейте оставшиеся белки в крепкую пену. Как только сироп достиг 118 градусов, положите белок в массу с миндальной мукой. Отправьте туда сироп, вливая его частями, но пока не попадая на белки.

Шаг 3

Теперь замешайте массу лопаткой, доводя ее до однородного состояния.

Шаг 4

Пергамент уложите на противень. Массу для пирожных переложите в кондитерский мешок. Начинайте выдавливать круглые печеньки на пергамент. Удобно нарисовать на пергаменте кружки одинакового размера, чтобы печенья получились ровными.

Шаг 5

Духовку греем до 160 градусов и отправляем туда противень на 11-12 минут. Испеченные печеньки надо остудить, а затем скрепить по две штуки выбранным наполнителем. Я беру вишневый джем.