Печенье "Макарон"

Непревзойденное французское печенье "Макарон" выглядит очень красиво и способно украсить любой праздничный стол. Начинка может быть любой, я же предпочитаю готовить печенье с вишневой начинкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука миндальная 100 Грамм
Сахарная пудра 200 Грамм
Яичные белки 125 Грамм
Сахар 50 Грамм
Краситель красный 1 Чайная ложка
Фиолетовый краситель 1 Чайная ложка
Маскарпоне 200 Грамм
Вишня без косточек 100 Грамм
Ликер вишневый 20 Грамм
Желатин 5 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Смешиваем муку и сахарную пудру. Просеиваем их в мисочку.

Шаг 2

Перекладываем сухую смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставим в духовку на 5 минут при температуре 150 градусов. После этого снова просеиваем смесь в миску, где будет замешиваться тесто. Складываем белки в кухонный комбайн, взбиваем их до устойчивой пены, постепенно добавляем сахар.

Шаг 3

Продолжаем взбивать белки с сахаром до устойчивых пиков.

Шаг 4

Перекладываем белки в миску с мукой, перемешиваем 30 секунд. Добавляем красители, еще раз перемешиваем.

Шаг 5

Перекладываем тесто в кулинарный мешок. Отсаживаем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки (диаметр каждого печенья 3-4 см). Оставляем так на 40 минут, чтобы печенье обветрилось. Затем выпекаем 15 минут в разогретой до 150 градусов духовке.