Восточная кухня, восточные блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1273 рецепта восточной кухни)

Киббех

Фарш мясной Вода Булгур Йогурт Огурец Лук репчатый Кинза Паприка сладкая Мята Соль Перец черный Чеснок

Киббех – блюдо Ближнего Востока, который обычно готовят из постной баранины. Делается просто, получается очень сытное, ведь в его составе есть такая крупа как булгур.

1 ч. 50 мин

–

5.0

139

Квашеные лимоны

Соль Масло оливковое Лимоны Паприка Черный перец

Квашеные лимоны — популярная закуска в Израиле и других странах Ближнего Востока. Вкус получается очень необычным: ярким, насыщенным, кисло-соленым.

8 дн. 1 ч.

–

5.0

–

Чай с кардамоном

Молоко Вода Сахар Чай Корень имбиря Кардамон

Делюсь рецептом чая с кардамоном по мотивам индийской кухни. На Востоке кардамон популярная добавка к чаю и кофе, и не просто так. Специя оказывает благоприятное действие на пищеварение и иммунитет.

15 мин

–

5.0

61

Сыроедческий фалафель

Миндаль Подсолнечные семечки Масло оливковое Зелень Чеснок Итальянские травы Паприка Вяленые томаты Соль Черный перец молотый

Сыроедческая кухня весьма специфическая, но там есть блюда, которые понравятся и людям на традиционном питании. Сыроедческих фалафель — одно из них. Он готовится из вяленых томатов, зелени и орешков.

15 мин

–

5.0

–

Сыроедческий хумус

Нут Масло растительное Лимонный сок Кунжутный урбеч Кориандр Черный перец Зира Соль

Адаптация восточной закуски из нута. Без термической обработки. Очень вкусно подавать такой хумус с овощными палочками из моркови и сельдерея. Блюдо идеально подходит для разгрузки организма.

8 ч.

–

5.0

–

Турецкое мезе

Морковь Вода Йогурт Чечевица Чеснок Петрушка Лук репчатый Соль Черный перец молотый

Мезе - это турецкая закуска. Вариантов существует много, покажу один из своих любимых. Он простой, не требует сложных ингредиентов и получается очень вкусным!

4 ч. 40 мин

–

5.0

–

Татлы

Сахар Молоко

Татлы – блюдо татарской кухни, которое знают многие и даже делали дома. Это вкусная домашняя помадка из сахара и молока. Правда она иногда не получается и сейчас я покажу как правильно делать.

50 мин

–

5.0

312

Тартар из лосося по-азиатски

Филе лосося Соевый соус Масло растительное Сок лимона Корень имбиря Лук зеленый Авокадо Петрушка Соль

Тем, кто любит восточную кухню, рекомендую приготовить сочный и аппетитный тартар из лосося. Блюдо получается нежным на вкус и гармонично сбалансированным. Главное - выбрать качественное филе лосося.

25 мин

–

5.0

188

Бешбармак по-нанайски

Куриное филе Мука пшеничная Подсолнечное масло Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Соль Перец черный молотый

Бешбармак - достаточно старинное блюдо, популярное в Казахстане и Башкирии. Готовят его из мяса и лапши. Предлагаю вариант этого блюда по-нанайски, а именно с курицей и тестом в виде рулетов.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Бурма с мясом в духовке

Мука пшеничная Говядина Вода Масло сливочное Зира Яйца Соль Перец черный Картофель Лук репчатый

Татарскую выпечку в моей семье любят и едят с удовольствием. Несмотря на то, что она имеет многоступенчатость в приготовлении, вкус у нее всегда отменный. Сегодня делюсь наивкуснейшим пирогом!

1 ч. 40 мин

–

5.0

–

Манговое ласси

Манго Натуральный йогурт Молоко Кардамон молотый Молотый орех

Ласси — индийский напиток на основе йогурта. Предлагаю приготовить манговое ласси. Это густой, пряный напиток, который замечательно освежает в летний день.

35 мин

–

5.0

65

Имбирная паста

Имбирь Чеснок Оливковое масло Соль

Имбирная паста — блюдо из индийской кухни. Используется для приготовления соусов, маринадов и горячих блюд. Такая паста отлично хранится в холодильнике, поэтому всегда будет под рукой и не испортится!

10 мин

–

5.0

366

"Кош теле татарча"

Масло растительное Мука Сахарная пудра Разрыхлитель Соль Яйца

"Кош теле татарча" - это вкусное хрустящее лакомство к чаю, по сути это привычных хворост, но из татарской национальной кухни. Готовится очень просто, делюсь рецептом!

1 ч.

–

5.0

–

Огуречная райта

Огурцы Йогурт Сметана Мята Соль Гарам масала Черный перец

Райта — индийский густой соус на основе натурального йогурта и овощей. На вкус соус нежный и освежающий, поэтому традиционно подаётся к острым блюдам, чтобы смягчить их вкус.

2 ч. 15 мин

–

5.0

71

Матбуха

Растительное масло Чеснок Куркума Сладкий перец Перец болгарский красный Помидоры Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Матбуха - это соус из болгарского перца и помидоров. Как правило, используют красный перец. Ароматный, с насыщенным вкусом, этот соус отлично подойдет к мясу, птице, омлетам, картофелю.

30 мин

–

5.0

61

Кабартма

Мука пшеничная Молоко Сахар Масло сливочное Дрожжи Соль Яйца Масло растительное

Кабартма - это разновидность татарской выпечки, в виде пышек. Существует два варианта приготовления: обжаривание во фритюре и выпечка в духовке. Я предлагаю попробовать приготовить пышки во фритюре.

2 ч. 30 мин

–

5.0

–

Чатни из тыквы на зиму

Тыква мускатная Фруктовый сахар Имбирь Яблочный или винный уксус Молотая корица Кардамон Бадьян Апельсин Лимон Гвоздика Соль Острый перец

"Чатни" - это вкусный кисло-сладкий и при этом острый соус, родом из Индии, который готовят из самых разных овощей и фруктов. Соус полюбился во всём мире, предлагаю рецепт чатни из тыквы.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Миндальный суп

Вода Молоко Миндаль Мука Сливочное масло Соль Черный перец Мускатный орех

Сегодня предлагаю попробовать рецепт из турецкой кухни — суп на основе миндаля. Это лёгкий сливочный крем-суп. У него нежная консистенция и очень мягкий вкус.

30 мин

–

5.0

–

Рис по-турецки

Куриный бульон Рис длиннозерный Вермишель Масло подсолнечное Чеснок Куркума Соль

Рис является фаворитом многих национальных кухонь мира и везде его готовят по-своему, не исключение и Турция, где его готовят со своими особенностями. Рецепт очень интересный, рекомендую попробовать.

30 мин

–

5.0

131

Десерт из моркови

Морковь Сахар Грецкие орехи Кокосовая стружка Экстракт ванили Кардамон Лимон

Морковь - универсальный овощ, куда её не добавь, она всегда придаст блюду вкус и яркие краски. Подходит для овощей, мяса, рыбы и десертов. Делюсь рецептом вкусного лакомства из моркови.

5 ч.

–

5.0

–

Орама по-казахски

Мука Баранина Вода Укроп Чеснок Баклажан Морковь Лук репчатый Капуста Картофель Яйцо куриное Соль

Это блюдо присутствует в кулинарии практически всех народов Средней Азии и каждый претендует на авторство. У всех называют его по-разному: хунон, ханум, жута нан, юраза, орама нан.

1 ч. 20 мин

–

5.0

–

Туршу

Вода Фасоль спаржевая Перец болгарский Цветная капуста Перец острый Чеснок Соль Сахар Уксус бальзамический 6% Морковь Листья смородины

Предлагаю попробовать овощи, приготовленные по турецкому рецепту. Соленья туршу - очень вкусно и ароматно. Великолепная овощная закуска или дополнение к основному блюду.

3 дн. 23 ч.

–

5.0

–

Домашняя татарская лапша

Вода Курица Мука Свежая зелень Соль Яйцо Лук Черный молотый перец

Рецептов приготовления домашней татарской лапши можно найти много, но не все они аутентичные. Настоящую татарскую лапшу меня научила варить моя свекровь, татарка по национальности, делюсь её рецептом!

1 ч. 30 мин

–

5.0

204

Фалафель с булгуром

Масло растительное Нут Булгур Петрушка Чеснок Соль Лук Кориандр Черный перец

Фалафель с булгуром — это одна из вариаций классического рецепта. И стоит отметить, весьма удачная! Такой фалафель получается воздушным, рассыпчатым, чем-то напоминает рисовые тефтельки.

9 ч.

–

5.0

–

Чай на кокосовом молоке

Вода Кокосовое молоко Чай Кокосовый сахар Корица Имбирь Гвоздика

В этом рецепте я расскажу, как приготовить чай на кокосовом молоке. Это пряный напиток с гвоздикой и корицей, который мягко оттеняет кокосовое молоко.

20 мин

–

5.0

83

Арабский хлеб

Мука Вода Масло оливковое Дрожжи Соль Сахар

Арабский хлеб под названием "Пита" я впервые попробовала много лет назад, как это ни странно, в Париже. С тех пор давно научилась печь его сама и хочу поделиться здесь своим рецептом.

2 ч.

–

5.0

241

Соус "Релиш"

Уксус яблочный Сахар Семена горчицы Семена укропа Соль Огурцы маринованные Перец болгарский красный Перец болгарский зеленый Перец черный молотый Лук репчатый

Яркий вкус соуса из Индии стал узнаваем по всему миру. Его с удовольствием готовят и закручивают в банки, подавая к мясным блюдам и полуфабрикатам. В основе соуса выступают маринованные огурцы.

2 ч.

–

5.0

–

Каурма-шурпа

Вода Мякоть говядины Подсолнечное масло Чеснок Петрушка Лук репчатый Морковь Перец болгарский Помидор Соль Перец черный молотый Лавровый лист Картофель

Каурма-шурпа - суп, который является блюдом восточной кухни. По мусульманским канонам его следует варить из баранины. Но часто её заменяют говядиной или курицей. С любым мясом получается очень вкусно.

1 ч. 30 мин

–

5.0

112