2 ч. 20 мин

Татарский пирог с тремя начинками

Татарская выпечка выделяется яркими вкусовыми качествами. Особенно хочется обратить внимание на предложенный пирог. В нем сочетаются сразу три начинки, а еще его можно приготовить без особого труда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 410 грамм 350 грамм - в тесто, 60 грамм - в крошку
Молоко 115 мл
Масло сливочное 145 грамм 125 грамм - в тесто, 20 грамм - в крошку
Дрожжи 15 грамм прессованные
Сахар 6 ст. ложек 1 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - в лимонную начинку, 2 ст.л. - в крошку
Лимон 2 штуки начинка
Соль 0,5 ч. ложки
Лимонный сок 6 ст. ложек начинка
Чернослив 200 грамм
Курага 200 грамм начинка
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Калорийность

285 ккал

Калорийность

5 г

Белки

9 г

Жиры

44 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В теплом молоке растворите дрожжи, сахар и уберите на 15 минут в теплое место.

Шаг 3

Опара готова.

Шаг 4

Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.

Шаг 5

Добавьте 300 грамм муки и далее добавляйте столько, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Полученное количество теста хватает на форму диаметром 18-20 см.

Шаг 6

Тесто готово. Отставьте в сторону прикрыв полотенцем.

Шаг 7

Займитесь начинками. С лимонов снимите цедру и полностью очистите. Половинка одного лимона понадобится для лимонного сока.

Шаг 8

Выжмите из половинки лимона сок.

Шаг 9

Остальные лимоны пробейте с 3 ст.л. сахара в блендере в пульсовом режиме.

Шаг 10

В полученную массу добавьте крахмал и проварите на среднем огне до загустения.

Шаг 11

Чистый чернослив пробейте в блендере или перекрутите на мясорубке. Если у вас чернослив жесткий, то замочите минут на 20 в кипятке, после слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 12

Добавьте 3 ст.л. лимонного сока и еще раз прокрутите.

Шаг 13

Аналогичным способом поступите с курагой.

Шаг 14

Также в конце добавьте 3 ст.л. лимонного сока.

Шаг 15

Сформируйте пирог. Разделите тесто на 4 части. Одна часть побольше и три одинаковые. Каждую часть раскатайте в тонкие круги.

Шаг 16

Большую часть раскатайте и выложите в форму с бортами (диаметр 18-20 см.).

Шаг 17

Выложите начинку из чернослива на тесто.

Шаг 18

Сверху выложите первый круг.

Шаг 19

Сверху выложите лимонную начинку. На лимонную начинку положите второй круг из теста, на него начинку из кураги, далее круг из теста. Проткните вилкой. Разогрейте духовку до 80 градусов и выпекайте пирог в течение 30 минут.

Шаг 20

Пока выпекается пирог сделайте песочную крошку. Измельчите орехи в кофемолке. Смешайте муку, масло, сахар и орехи, перетрите в крошку. По истечении времени достаньте пирог, посыпьте крошкой верх. Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте допекаться еще на 30 минут.

Шаг 21

Готовый пирог остудите.

Шаг 22

Пирог готов. Приятного чаепития!

Видео рецепт "Татарский пирог с тремя начинками"

Оценить рецепт

3.9 11

Похожие рецепты

Тесто для губадии

Мука Масло сливочное Сметана Яйцо Соль Разрыхлитель

Губадия - это татарский праздничный пирог. Предлагаю вам рецепт простого теста для губадии, который мне был рассказан настоящей татаркой, знающей толк в местной кухне.

30 мин

3.9

–

Татарский балиш

Мясо Картофель Мука Сметана Бульон Сливочное масло Кефир Растительное масло Сода Соль Яйцо Луковица Перец

На мой взгляд, изюминкой татарской кухни можно считать выпечку. Сладкая или нет, она покоряет с первого взгляда и укуса. Хочу предложить вам повторить на своей кухне пирог с мясом и картофелем.

2 ч. 40 мин

4.9

179

Татарский пирог с лимоном

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Молоко Мед Соль Дрожжи Лимон

Татарская выпечка одна из моих любимых. Она всегда получается, даже у начинающих хозяек. Предлагаю приготовить очень вкусный лимонный пирог. Нежный, кисло-сладкий, мягкий и очень ароматный. Делюсь!

2 ч. 50 мин

–

4.0

353

Татарский пирог с мясом

Мука Мясо Сливочное масло Бульон или вода Молоко или вода Сметана Уксус Картофель Лук Яйцо Соль, перец

Татарская кухня очень славится своей выпечкой. Особенно великолепны пироги. Их готовят разные: мясные и сладкие. Учтите, что времени на этот пирог уйдет много. Но он этого стоит.

4 ч.

–

4.3

–

Татарский пирог с творогом

Творог Мука пшеничная Сахар Вода Масло сливочное Масло растительное Дрожжи Соль Яйца

Очень люблю готовить татарскую выпечку. Она получается вкусная, ароматная, с большим количеством начинки. Сегодня расскажу про татарский пирог с творогом. Он непременно станет украшением стола!

2 ч.

–

4.3

278

Эчпочмак по-татарски

Мясо Картофель Мука Молоко Луковица Бульон Растительное масло Сахар Дрожжи Яйцо Соль Перец

В каждой кухни мира есть своя изюминка, коронное блюдо, которое готовится практически в каждом доме. Предлагаю взглянуть на одно из таких блюд и сделать дома эчпочмак по-татарски.

3 ч.

4.6

136

Губадья по-татарски

Мука Корот Изюм Сливочное масло Кефир Рис Маргарин Молоко Разрыхлитель Соль Яйцо Яичный желток

Почти в каждой стране, у каждого народа есть свой национальный пирог. Некоторые виды выпечки стали популярны по всему миру. Ярким тому примером станут французский киш или итальянская пицца.

1 ч. 50 мин

4.5

–

Зур бэлиш

Говядина Картофель Мука пшеничная Сметана Бульон Масло растительное Масло сливочное Разрыхлитель Соль Черный молотый перец Яйцо Репчатый лук

Татарская кухня славится своей вкусной выпечкой, а пирог "Зур бэлиш" в особом почете, потому что пекут этот пирог на праздники. Каких-то очень четких рецептов нет, у каждой хозяйки он свой.

4 ч.

–

4.0

222

Бэлиш с тыквой

Мука Тыква Рис Вода Изюм Сливочное масло Соль Сахар

Бэлиш — это бездрожжевой пирог с различной начинкой из татарской кухни. Предлагаю вам попробовать бэлиш с тыквой. Пирог получается очень вкусным, сытным и сладким.

1 ч.

–

4.3

247

Губадия с рисом и изюмом

Рис Тесто пресное Масло сливочное Изюм Яйцо

Вкуснейший пирог с многослойной начинкой и непревзойденным вкусом. Все это - татарская губадия с рисом и изюмом, приготовить которую я вам и предлагаю.

1 ч.

–

4.5

–

Балиш с курагой

Мука Курага Масло сливочное Сметана Сахар Соль Разрыхлитель

Предлагаю приготовить десертный вариант популярного татарского пирога Балиш. Тесто готовится песочное, несладкое, на сметане. Начинка будет из кураги и сахара, предварительно измельченных в блендере.

2 ч.

–

5.0

379

Балиш

Мясо Картофель Мука пшеничная Сметана Бульон мясной Кефир Масло сливочное Масло растительное Сода пищевая Уксус 9% Яйцо Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Татарский национальный пирог «балиш» или «зур балиш» - одно из самых известных блюд этой кухни. Не пройдем мимо и мы, хочу рассказать, как приготовить этот вкуснейший пирог с мясом и картошкой.

3 ч.

–

5.0

–