2 ч. 50 мин

количество порций 3

Автор рецепта — Sigma002

Татарский пирог с лимоном

Татарская выпечка одна из моих любимых. Она всегда получается, даже у начинающих хозяек. Предлагаю приготовить очень вкусный лимонный пирог. Нежный, кисло-сладкий, мягкий и очень ароматный. Делюсь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 350 Грамм
+2-3 ст.л. для крошки
Масло сливочное 150 Грамм
или маргарин
Молоко 112 Миллилитров
Сахар 120 Грамм
0,5 ст.л. — в тесто, 115 грамм — в начинку, 1 ст.л. — для крошки
Соль 0,5 Чайных ложки
Дрожжи 4 Грамма
Лимон 1,5 Штуки
в начинку
Мед 50 Грамм

Количество порций

Калорийность

353 ккал

Калорийность

5 г

Белки

15 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В теплом молоке разведите дрожжи, 0,5 ст.л. сахара. Оставьте на 15-20 минут.

Шаг 3

Сделайте начинку. В чашу блендера выложите нарезанный лимон, мёд и 115 грамм сахара.

Шаг 4

Пробейте до однородного состояния. Уберите начинку в холодильник.

Шаг 5

Сделайте тесто. В чашу перелейте дрожжевую смесь, добавьте мягкое масло.

Шаг 6

Всыпьте 2/3 часть указанного количества муки. Начните перемешивать ложкой.

Шаг 7

Подсыпая муку замесите мягкое, эластичное тесто.

Шаг 8

Округлите, прикройте полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут.

Шаг 9

Через указанное время, тесто поделите на части. Одна большая и три поменьше, одинакового размера.

Шаг 10

Большую часть раскатайте в пласт толщиной 0,3 см.

Шаг 11

Три поменьше тоже раскатайте в пласты толщиной до 0,3 см.

Шаг 12

Соберите пирог. Возьмите форму с бортиками. Выложите большой пласт так, чтобы края теста покрывали бортики формы или даже слегка свисали за ее пределы. Выложите 1/3 часть лимонной начинки.

Шаг 13

Начинку прикройте малым пластом. Важно, чтобы начинка не выходила за пределы пласта.

Шаг 14

Выложите на пласт еще 1/3 часть лимонной начинки, прикройте вторым малым пластом и т.д.

Шаг 15

Верх пирога прикройте третьим малым пластом, края подогните "веревочкой". Вилкой сделайте проколы по поверхности пирога. Поставьте в разогретую до 100 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 16

Приготовьте крошку. В чаше смешайте 0,5 ст.л. холодного сливочного масла, 3 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Хорошо перетрите в мелкую крошку.

Шаг 17

По истечении 30 минут достаньте пирог из духовки, посыпьте крошкой. Температуру доведите до 180 градусов и выпекайте еще 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.