Украинская кухня, украинские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (442 рецепта украинской кухни)

Мука Лук репчатый Капуста квашеная Молоко Вода Картофель Яйцо Перец черный молотый Соль

Кто-то любит кушать вареники с картошкой, а кто-то с капустой, ну а чтобы угодить всем без исключения можно приготовить их и с тем, и с тем, а дальше пусть каждый сам выбирает себе начинку по вкусу.

2 ч.

1

4.7

–

Красный борщ с фасолью

Говядина Фасоль Зелень Масло растительное Капуста Лук репчатый Картофель Свекла Морковь Чеснок Томаты Соль Перец Лавровый лист

Борщ любят и готовят почти в каждой семье. Это традиционное блюдо имеет не мало вариаций и секретов приготовления. В моем рецепте все делается по классической рецептуре, лишь добавляется фасоль.

1 ч.

1

4.3

61

Налистники с сыром

Молоко Творог Масло сливочное Сахар Мука Яйца

Наверное, вкуснее домашнего свежего творога могут быть только эти чудные налистники с сыром! Вкусные, ароматные, праздничные и нежные, - перед ними не устоит ни один член вашей семьи, это уж точно!

40 мин

1

4.4

–

Сало в луковом маринаде

Репчатый лук Свиное сало свежее Соль Чеснок Острый перец Черный перец

Соленое сало – любимое блюдо очень многих. В домашних условиях его готовят все по-разному. И каждый рецепт по-своему хорош. Попробуйте этот вариант, и вам он, несомненно, понравится.

1 дн. 13 ч.

1

3.6

–

Балабушки

Мука Молоко Вода Растительное масло Сахар Дрожжи сухие Соль

Так на Кубани и в некоторых областях Украины называют домашние пампушки. А еще балабушки пекли для того, чтобы погадать в новогоднюю ночь.

2 ч. 30 мин

1

4.0

–

Кулеш

Вода Свинина Пшено Сало свиное Лук репчатый

Кулеш - очень простой исконно славянский суп, имеющий то ли белорусское, то ли украинское происхождение. Готовится до безумия просто, но получается очень сытным и вкусным.

1 ч.

1

4.1

–

Шкварки из сала

Сало Соль Перец

Классический рецепт шкварок из сала, как по мне, должен знать каждый, кто хоть раз хотел перекусить чем-то сытным, хрустящим и вредным. Так что вместо фаст-фуда можно сделать свежие и вкусные шкварки!

40 мин

1

4.0

23

Галушки картофельные

Картофель Растительное масло для жарки Сыр Мука Соль Яйца

Если вам надоели банальные каши и пюре на гарнир, этот рецепт поможет разнообразить меню. Внесет новые или просто давно забытые нотки. Готовится блюдо легко и просто.

1 ч.

1

4.5

228

Полтавские галушки

Мука Кефир Курица вареная Сметана Сливочное масло Чеснок Соль Сода Перец черный молотый

Полтавские галушки - это оочень вкусно! Не зря этому блюду даже поставлен памятник. Готовить их совсем несложно. Рекомендую попробовать.

45 мин

1

4.2

–

Постные вареники с картошкой

Картофель Мука пшеничная Морковь Растительное масло Оливковое масло Укроп Соль Перец черный молотый Лук репчатый

Нуждаются ли в представлении всеми любимые и всем известные постные вареники с картошкой? Несмотря на дешевизну ингредиентов, вареники с картошкой всегда пользуются успехом. Делюсь рецептом.

2 ч.

1

4.3

201

Украинская кровянка

Свиная кровь Сало Гречка Молоко Чеснок Лук Свиные кишки (пачка)

Давайте окунемся в атмосферу украинского села и приготовим настоящую украинскую кровянку, рецепт которой передается тамошними селянами из уст в уста, из поколения в поколение.

3 ч.

1

5.0

–

Куриный суп с галушками

Горячая вода Галушки Сливочное масло Мука Нежирные сливки Шпинат Чесночный порошок Соль Оливковое масло Чеснок Куриная грудка Растительное масло Репчатый лук Сельдерей Морковь Пучок петрушки

Куриный суп с галушками принадлежит украинской кухне. Вкусный суп делается с готовой прожаренной курицей и нежирными сливками. Попробуйте.

40 мин

1

3.8

–

Паштет из сала с чесноком

Сало солёное Чеснок Перец черный молотый Паприка молотая Кориандр молотый Лавровый лист молотый

Переехав жить в Украину, я еще раз убедилась - нигде нет такого вкусного сала, как в этой стране. Как его только здесь не готовят! Но простой рецепт паштета из сала с чесноком - один из лучших.

30 мин

1

4.4

467

Фасоль с овощами

Фасоль Растительное масло Соль Морковь Лук репчатый Помидоры Перец болгарский Черный молотый перец Лавровый лист

Фасоль с овощами - традиционное блюдо украинской кухни. Очень полезное и вкусное. Рекомендуется тем, кто на диете, вегетарианцам и во время поста.

1 ч. 30 мин

1

3.6

92

Баклажаны по-одесски

Баклажаны Болгарский перец Масло растительное Уксус 9% Чеснок Чили Соль

Баклажаны по-одесски приготовит очень просто, а по популярности подобный рецепт уступает только знаменитой икре. Закуску эту кушать можно уже на следующий день. Отлично подходит для любого случая.

1 дн. 0 ч.

1

4.5

462

Вареники с ягодами

Свежие ягоды Сахар Сметана Соль Яйца

Рецепт вареников с ягодами мне передался по наследству от моей любимой бабушки. До сих пор помню как мы уплетали вареники с ягодами без маек, чтоб не запачкаться, а сок тек по нашим счастливым лицам.

2 ч.

1

4.2

97

Жареное сало с луком

Кусок сала Лук Соль Зеленый лук

Жареное сало с луком - этой настоящий мужской завтрак - очень сытный и вкусный. Иногда я готовлю это блюдо в качестве обеда. Выходит довольно жирненько, но с черным хлебом и зеленым луком, что надо!

30 мин

1

4.7

–

Картофельные зразы с мясом

Сметана 20% Свинина и телятина Масло подсолнечное Морковь Мука Яйцо Соль, перец, приправы

Картофельные зразы с мясом - сытное блюдо, родиной которых считаются сразу несколько стран. Это далеко не единственное блюдо, которое между собой делят Польша, Литва, Белоруссия и Украина. Готовим? :)

45 мин

1

4.6

–

Салат с курицей и фасолью

Куриная грудка Масло оливковое Чеснок Соль Картофель Петрушка Яйца Фасоль консервированная красная Сладкий перец Лук красный

Рецепт приготовления салата с курицей и фасолью. Консервированная фасоль очень хорошо дополняет салат из курицы. В его приготовлении используется много овощей и зелени, что делает его очень полезным.

50 мин

1

3.9

–

Фаршированные баклажаны

Баклажаны Фарш Помидоры Лук Сыр Растительное масло Чеснок Соль Перец

Очень ароматные и сочные баклажаны с вкусной начинкой из помидоров, лука и чеснока. Готовятся в духовке, запекаясь под хрустящей сырной корочкой. Идеально подойдут для обеда или легкого ужина.

55 мин

1

4.4

158

Жареный борщ

Мясо с косточкой (свинина, говядина или баранина) Капуста Масло растительное Чеснок Луковица Морковь Перец красный сладкий Свекла Помидоры Картофель Соль, перец Зелень Перец острый

Жареный борщ - еще один альтернативный способ приготовления борща, отличающийся особой простотой и доступностью. Ничего сложного, но борщ получается отменный.

1 ч.

1

5.0

–

Клубника со сливками по-украински

Клубника Сметана Сахар

Клубника со сливками по-украински - это очень вкусная альтернативная версия традиционному десерту, особо популярная на (или в?) Украине. Примитивный в приготовлении, но вкуснейший десерт.

10 мин

1

4.7

–

Оладьи из цукини с творожной начинкой

Отруби или мука Творог Чеснок Цукини Яйцо Соль, перец

Оладьи из цукини с творожной начинкой - полезное блюдо ,которое подходит тем, кто следит за своим весом, но любит вкусно покушать.

50 мин

1

4.8

–

Суп с галушками

Мука Картофель Луковица Яйцо Соль и перец горошком Лавровый лист Зелень петрушки или укропа

Рецепт приготовления картофельного супа с галушками.

30 мин

1

4.4

–

Галушки

Мука Жир Яйца Соль

Рецепт приготовления галушек.

30 мин

1

4.0

374

Окорочка запеченные с пивом

Окорочка куриные Пиво живое Смесь перцев Специи «Для шашлыка» Горсть соли

Рецепт приготовления окорочков запеченных с пивом. По данному рецепту получается очень нежное и вкусное куриное мясо.

1 ч.

1

4.4

–

Грибочки маринованные Рождественские

Вода для маринада Шампиньоны Уксус Соль Специи

Рецепт приготовления Рождественских маринованных грибочков. По Украинским традициям грибы в канун Рождества должны обязательно присутствовать на праздничном столе.

20 мин

1

4.0

–

Ленивые вареники или творожные галушки

Творог Мука Сливочное масло Соль Куриное яйцо Ванилин

Рецепт приготовления вареников «ленивых», или творожных галушек. Приготовить это блюдо не составит большого труда, а получится вкусным и полезным.

25 мин

1

4.7

–

Борщ "Гетманский"

Мясной бульон Капуста Томатная паста Зеленая фасоль Шпик Растительное масло Чеснок Луковица Морковь Свекла Картофель Болгарский перец Баклажан Помидор Лавровый лист Душистый перец

Рецепт приготовления Гетманского борща из кулинарной передачи телеканала Кухня ТВ.

1 ч.

1

4.4

99

Борщ из печеной свеклы с вином

Вода горячая Капуста белокочанная Вино красное Масло растительное Чеснок Соль Сахар Свекла Картофель Морковь Лук репчатый Помидор Лавровый лист

Казалось бы, невозможно приготовить борщ еще вкуснее, а вот и нет! Попробуйте сварить борщ из печеной свеклы и добавить в него вина. Мужчины от этого первого блюда будут просто в восторге!

30 мин

–

5.0

64

Пампушки с чесноком в духовке

Мука Кефир Растительное масло Вода Укроп Чеснок Соль Дрожжи сухие Сахар Яйцо

Традиционная украинская выпечка, которую обычно подают к горячим первым блюдам. Особенно хороши пампушки к борщу — идеальное дополнение!

3 ч.

–

5.0

–

Вареники на кефире без яиц

Мука Кефир Соль Сода Начинка

Тесто в настоящих украинских варениках — нежное как пух, воздушное и мягкое. Готовится оно без яиц, исключительно на кефире или сыворотке. Попробуйте этот вариант, получается ну очень вкусно!

1 ч.

–

5.0

225

Вареники с адыгейским сыром

Мука Сыр адыгейский Соль Яйца

Вареники можно готовить с самыми разнообразными начинками. Попробуйте приготовить вареники с адыгейским сыром, заменив сыром привычный творог. Вы удивитесь, насколько это вкусно!

45 мин

–

4.7

–

Яблоки запеченные по-киевски

Сметана 25% Сахар Джем Мука пшеничная Сок лимона Сахарная пудра Масло сливочное Яблоко Яйцо

Рецептов запеченных яблок очень много, и сегодня я хочу предложить вам один из них. Яблоки запеченные по-киевски получаются нежными в мягком тесте и со сладкой начинкой. Берите на заметку!

1 ч.

–

5.0

165

Борщ с брокколи

Бульон куриный Капуста белокочанная Брокколи Томатный морс Чеснок Лук репчатый Морковь Свекла отварная Картофель Соль Перец черный молотый

Борщ с брокколи — один из многочисленных вариантов очень популярного первого блюда. Брокколи придаёт блюду новизну вкуса, летнюю свежесть, делает борщ более витаминным и украшает изумрудным цветом.

50 мин

–

5.0

–

Суп "Юшка" с кабачками

Мясной бульон Растительное масло Картофель Кабачок Помидоры Лук Морковь Лавровый лист Зелень Соль

"Юшка" в переводе с украинского означает уха. Но под этим названием можно встретить и овощные, и даже фруктовые супы. Сегодня расскажу, как приготовить "Юшку" с кабачками.

1 ч.

–

4.6

–

Украинский завтрак

Творог Мука пшеничная Масло растительное Сахар Яйцо куриное Соль

Вы сразу подумали о бутерброде с салом, а вот и нет! Настоящий украинский завтрак — это румяные и сочные сырники со сметаной, ягодами, фруктами или сиропом, карамелью.

20 мин

–

5.0

248

Котлеты по-украински

Мякоть свинины Куриное филе Молоко Батон Подсолнечное масло Чеснок Соль Лук репчатый Желток яйца Перец черный молотый

Котлеты — одно из самых популярных блюд на наших обеденных столах. Сегодня готовим котлеты по-украински. Блюдо получается сочным, нежным и очень вкусным. Подавайте котлеты с любым гарниром и овощами.

1 ч. 10 мин

–

5.0

193

Борщ из запеченной свеклы

Вода горячая Томатная паста Масло растительное Укроп Чеснок Соль Свекла запеченная Картофель Морковь Лук репчатый Капуста белокочанная Лавровый лист

Ваш борщ всегда будет красочным, бордовым, если вы будете готовить его с запеченной свеклой. Овощ во время запекания сохраняет внутри себя сок, который и передает бульону. Свеклу запекайте заранее.

30 мин

–

5.0

–

Суп "Закарпатский"

Телятина Курятина Сметана Пряные травы Мука Чеснок Картофель Яйцо Перец болгарский Морковь Лук Соль Перец душистый Перец горошком Перец черный молотый Лавровый лист Зелень

Предлагаю рецепт очень вкусного закарпатского супа. Такой суп можно приготовить в мультиварке или на кухонной плите. Выбирайте любой вариант, будет очень вкусно!

2 ч.

–

5.0

–