Баклажанная икра по-одесски

Делюсь рецептом баклажанной икры по-одесски. Получается вкуснейшая холодная закуска, которую можно подавать с картошкой или свежим хлебом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 500 Грамм
Перец болгарский 1 Штука
Помидоры 250 Грамм
Лук репчатый 1/2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Зелень 1/4 Пучка
петрушка, укроп
Масло подсолнечное 50 Миллилитров
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

66 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 250 градусов.

Шаг 2

Помойте болгарский перец и баклажан. Выложите их на решетку и запекайте в духовке 40-50 минут.

Шаг 3

Готовые овощи полностью остудите.

Шаг 4

Перец и баклажан очистите от кожицы, затем нарежьте на мелкие кубики.

Шаг 5

Репчатый лук и петрушку мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.

Шаг 6

На помидорах сделайте разрезы крест-накрест, залейте горячей водой и оставьте на пару минут. Очистите от кожицы, удалите семена и мелко порубите ножом.