Украинский борщ с квашеной капустой

Самый яркий суп из всех известных — это украинский борщ. И один из них готовится с квашеной капустой. Он варится без добавления уксуса или какой-либо другой кислоты, а вкус получается невероятный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Суповой набор 500 Грамм
Вода 1.5 Литра
Капуста квашеная 200 Грамм
Свекла 200 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Картофель 2 Штуки
Соль По вкусу
Сахар По вкусу
Перец черный По вкусу
Чеснок 1 Зубчик
Масло растительное По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления украинского борща с квашеной капустой.

Шаг 2

Суповой набор вымойте и выложите в кастрюлю. Залейте двумя литрами воды и варите в течение 1 часа на среднем огне, при минимальном кипении, снимая пену.

Шаг 3

Лук и морковь почистите и вымойте. Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите подготовленные овощи и обжаривайте, перемешивая, в течение 5 минут.

Шаг 4

Квашеную капусту промойте и отожмите. Порежьте если нужно и добавьте в сковороду с обжаренными овощами. Обжаривайте все еще 5 минут, перемешивая.

Шаг 5

Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите ее в сковороду с овощами.

Шаг 6

Закройте крышкой и тушите в течение 10 минут, перемешивая.

Шаг 7

Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю. С супового набора снимите мясо и отложите. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, посолите.