Немецкая кухня, немецкие блюда - рецепты с фото на Повар.ру (285 рецептов немецкой кухни)

Саварен

Мука Вода Масло сливочное Молоко Коньяк Сахар Дрожжи свежие Яйца Соль Сухофрукты

Посвящается любителям и ценителям домашней выпечки. Саварен нравится не только детям, но и взрослым, которые с удовольствием его кушают. Рецептов существует множество, перед вами - один из них!

10 ч.

–

4.9

–

Бедный рыцарь

Сливки Масло сливочное Сахар Корица Хлеб для тостов Яйца

Название у этих гренок - необычное и привлекательное. Рецепт принадлежит немецкой кухне. Особо понравится тем, кто хочет быстро и сытно позавтракать, ведь гренки - универсальная еда!

20 мин

–

4.5

195

Кабачки по-немецки

Свинина Сыр твердый Соевый соус Масло растительное Чеснок Морковь Кабачки Соль Лук репчатый Перец

Этот рецепт отлично подойдет для семейного ужина. Четыре порции вполне хватит, чтобы накормить четырех человек. Кабачки фаршируются овощами и сыром, а потом запекаются. Получается супер!

50 мин

–

4.4

86

Кнедлики на пару

Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Дрожжи Соль

Кнедлики на пару - очень вкусное и сытное бдюдо, которое относится к чешской и словацкой кухне.

2 ч.

–

3.7

138

Клецки картофельные с мясом

Мука пшеничная Фарш Соль Картофель Яйца куриные Лук репчатый Лавровый лист Перец черный

По-моему, картошка с мясом - классическое сочетание, поэтому поделюсь с Вами вот таким рецептом приготовления картофельных клецок с мясом.

40 мин

–

4.6

320

Гусь жареный по-берлински

Капуста Яблочный сок Куриный бульон Масло растительное Кукурузная мука Яблочный уксус Крахмал Сахар Гусь Яблоки Приправы

Гусь жареный по-берлински - изысканное и непревзойденное кушанье к праздничному столу. С гусем придется чуть попотеть, но оно того стоит!

3 ч.

–

3.4

58

Бигус с сосиской

Капуста Сосиски Растительное масло Морковь Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Легкое в приготовлении, необременительное для вашего кошелька, вкусное - вот только некоторые из плюсов этого блюда. Если совершенно нет времени на готовку, советую приготовить бигус с сосисками.

45 мин

–

3.9

112

Рулетики из говядины с начинкой

Кукурузный крахмал Говяжий бульон Ломтики бекона Сушеная петрушка Соль Соленые огурцы Говяжьи отбивные

Рулетики из говядины с начинкой пришли к нам из Германии. Это блюдо до сих пор считается традиционным во многих немецких городах. Приготовьте хорошие говяжьи отбивные, солёные огурцы и бекон.

1 ч.

–

4.5

–

Салат из картофеля без майонеза

Картофель Вода Бекон Уксус Сахар Сухая горчица Семена сельдерея Соль Перец Лук

Простой рецепт салата из картофеля без майонеза я взяла у хозяйки маленького кафе в Германии, где мы останавливались. Очень сытный вкусный салат отлично сочетается со свежими овощами. Попробуйте!

25 мин

–

4.2

–

Свинина по-немецки

Мякоть свинины Вино белое сухое Масло топленое Сахар Мука Петрушка свежая рубленая Помидор Яблоки кисло-сладкие Лук репчатый Соль Перец черный молотый

Этот интересный рецепт немецкой кухни отлично подойдет для вкусного ужина в теплом семейном кругу или для встречи старых друзей, в нем мясо идеально сочетается с яблоками, помидорами и белым вином.

1 ч. 30 мин

–

4.3

–

Рыба по-немецки

Вода Уксус столовый 5% Горчица сладкая Сельдь слабосоленая Корнишоны маринованные Лук репчатый красный Смесь перцев Лавровый лист Гвоздика

Немецкая кухня известна в первую очередь своими блюдами из мяса. Однако в этой стране умеют готовить не только колбасы и рульки! :) Рассказываю, как приготовить рыбу по-немецки или рольмопс.

1 ч.

–

4.5

–

Немецкий колбасный салат

Колбаса вареная Джем Уксус Оливковое масло Чеснок Перья зеленого лука Пучок петрушки Репчатый лук Кайенский перец

В немецкий колбасный салат добавляется сладкий джем. Я взяла джем из крыжовника. Но при этом он готовится с чесноком и луком. Попробуйте, очень интересный вкус.

20 мин

–

4.5

219

Телятина по-немецки

Телятина Морковь Вода Белый винный уксус Сметана Сливочное масло Панировочные сухари Луковица Веточки тимьяна Ягоды можжевельника Лавровый лист Бутоны гвоздики Корень петрушки Стебель сельдерея

Предлагаю вам блюдо, которое послужит сытным будничным обедом и прекрасным угощением для гостей. Телятина по-немецки готовится с зеленью, такой как тимьян, можжевельник и пряной гвоздикой. Попробуйте.

7 дн. 0 ч.

–

4.7

127

Курица по-немецки

Лапша Печень куриная Грибы Масло сливочное Сыр мягкий Курица Лук репчатый Базилик Мускатный орех Соль Перец черный молотый

Этот традиционный рецепт немецкой кухни, я уверена, понравится и вам. Курочка получается невероятно сытная, вкусная, сочная и ароматная, она, несомненно, украсит праздничный стол и порадует гостей.

2 ч.

–

4.1

168

Курица по-берлински

Бульон куриный Сливки 30% Масло сливочное Масло оливковое Мука Масло сливочное Горчица Уксус Курица Соль Сахар Желток

Для истинных любителей простых и невероятно вкусных блюд из мяса птицы я предлагаю сегодня замечательный рецепт курицы, которую мы потушим в горчичном соусе по замечательному берлинскому рецепту.

1 ч.

–

4.9

–

Яйца по-немецки

Масло растительное Сыр Горчица Яйца Соль Перец Сухари панировочные

Яйца по-немецки – это очень вкусное и интересное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и на закуску. Готовим!

30 мин

–

4.7

–

Картофельный салат баварский

Картофель Горчица Чеснок Яйца Сельдерей Майонез Обезжиренные сливки Белый уксус Болгарский перец Свежая зелень Соль, перец

Картофельный салат баварский - одно из национальных блюд Германии, которое как и многие из них, отличаются своей сытностью. Изучайте рецепт, купите хорошего пива - и за дело! :)

45 мин

–

3.8

–

Говядина по-немецки

Говяжья вырезка Вода Бульон Красный винный уксус Петрушка Сметана Томатная паста Сахар Соль Морковь Корень сельдерея Лук репчатый Лавровый лист Гвоздика Лук-порей Розмарин Перец черный молотый

Это традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят к рождеству или другим большим праздникам. Уверена, что его богатый пряный вкус с небольшой кислинкой вам так же придется по вкусу.

95 дн. 0 ч.

–

3.6

–

Картофель запеченный со сливками

Картофель Сливки Масло сливочное Чеснок Соль Перец

Предлагаю познакомиться с простым рецептом картофеля запеченного со сливками по давнему германскому рецепту. И как закуска, и как гарнир, и как основное блюдо. Универсальное и очень вкусное блюдо!

1 ч. 30 мин

–

4.5

125

Сосиски с капустой по-немецки

Квашеная капуста Рассол квашеной капусты Сливочное масло Черный перец Тмин Сосиски Лук Яблоко

Сосиски с капустой по-немецки отлично подойдут для пикника, обеда у костра. Рагу из капусты и яблока служит гарниром, если вы всё-таки планируете обед на природе, рагу лучше сделать дома заранее.

40 мин

–

5.0

–

Немецкий суп с колбасками

Вода Копченая колбаса Куриный бульон Сливки Тертый сыр чеддер Сливочное масло Перец Лук Картофель Морковь Капуста Тмин Соль

Если, прочитав название, вы сразу представили закуску к пиву, спешу вас разочаровать или обрадовать. Немецкий суп с колбасками - полноценный обед, сытный и вкусный суп, который понравится даже детям.

45 мин

–

2.0

–

Крем-суп из спаржи

Спаржа Бульон куриный Йогурт Сливочное масло Картофель Эстрагон Соль Лук репчатый Белый перец

Говорят, этот супчик очень популярен в Германии и Австрии - там он считается чуть ли не национальным блюдом. Может, и так, не знаю, но то, что вкус у него потрясающий - это точно!

1 ч.

–

4.4

–

Вишневый пирог по-французски

Вишня Масло сливочное Сахар Мука Мука Какао-порошок Сахар Масло сливочное Цедра апельсина Разрыхлитель для теста Яйцо

Вишневый пирог немецкого происхождения не оставит равнодушным ни одного вашего гостя. Это как раз то, чем можно удивить и надолго запомниться своим друзьям. Восторженные отзывы уже витают в воздухе!

1 ч.

–

5.0

288

Суп из квашеной капусты

Капуста квашеная Бекон Лук порей Корень сельдерея Корень петрушки Масло оливковое Зелень Чеснок Лук репчатый Морковь Помидор Соль Специи

Суп из квашеной капусты приготовлен по немецким мотивам. Он готовится постным, но легко становится сытным, если добавить к нему ветчину. Рекомендую его для обеда из одного блюда!

30 мин

–

4.0

101

Капуста по-немецки

Капуста Масло растительное Уксус бальзамический Яблоко Колбаски Лук красный Специи для овощей

Капусту по-немецки хорошо подать на ужин с пивом, эти два немецких флагмана хорошо сочетаются. Блюдо вкусное, сытное и недорогое. Готовится быстро: пока выпиваем по первой бутылочке пива, оно готово!

30 мин

–

4.6

84

Немецкий картофельный салат

Картофель Растительное масло Яблочный уксус Огурцы Лук Соль, перец

Советую приготовить немецкий картофельный салат по рецепту от немецкого шефа. По его убеждению, этот немецкий картофельный салат - единственно правильный. Не знаю, правильный ли, но вкусный - точно!

40 мин

–

4.3

170

Мясо по-эльзасски

Картофель Говядина Свинина Баранина (желательно ягнятина) Вино сухое белое Петрушка Чеснок Тимьян Черный перец молотый Лук репчатый Лавровый лист Соль

Мясо по-эльзасски — блюдо непростое. Не потому что сложно готовить, а потому что трудно устоять.

1 дн. 0 ч.

–

4.3

–

Мясо по-швабски

Свинина Пиво Хлеб Чеснок Лук Соль Перец Лавровый лист

Швабская кухня — это, в первую очередь, мясо, во вторую — пиво, ну а в третью, конечно, хлеб и выпечка всех видов и мастей. При приготовлении мяса по-швабски используются все эти продукты. Мужчины от такого блюда в восторге — и поел, и выпил!;)

1 ч.

–

4.9

52

Соус Апфелькрен

Свеженатертый хрен Вода Цедра лимона Лимонный сок Сливки Сахар Яблоки Соль

Апфелькрен (нем. Apfelkren) – кисло-сладкий соус, который используют для придания оригинального вкуса блюдам из мяса и птицы. Вашему вниманию - простой рецепт соуса апфелькрен.

30 мин

–

4.5

–

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте

Слоеное тесто Фарш из телятины Шампиньоны Бекон Хлеб белый Сливки обезжиренные Оливковое масло Тимьян Петрушка Желток Лук-шалот Яйца

Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - еще одно традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят на праздники. Готовится довольно просто и из доступных ингредиентов, но вкусно-то как...

1 ч. 30 мин

–

4.1

–

Телятина с шампиньонами

Телятина Сливки 25% Шампиньоны Оливковое масло Вино белое Паприка Лимонная цедра Лук-шалот

Телятина с шампиньонами - традиционное немецкое блюдо, также популярное в Австрии и немецких кантонах Швейцарии. Как и все немецкое, готовится просто, получается - сытно и вкусно.

30 мин

–

4.4

–

Утка с яблоками

Уксус яблочный Оливковое масло Сахар коричневый Специи Корица Утка Яблоки Соль, перец

Утка с яблоками - классическое новогоднее и рождественское блюдо во многих европейских странах, особенно - в Германии и Австрии. Если не знаете, что приготовить на новый год - попробуйте это!

8 ч. 20 мин

–

4.5

–

Новогодний гусь с яблоками и тмином

Картофель Вино белое сухое (столовое) Лук-шалот Изюм темный Курага Чернослив Тмин Морская соль Чеснок Кориандр сушеный (кинза) Перец черный горошком Гусь целый (3,5 кг) Яблоки Груши

Новогодний гусь с яблоками и тмином - классическое среднеевропейское новогоднее блюдо, символизирующее единство собравшихся за праздничным столом членов семьи. Блюдо особо популярно в Германии.

3 ч. 10 мин

–

4.1

–

Овсяные талеры

Сахарный песок Мука пшеничная Овсяные хлопья тонкие Изюм темный Сливочное масло Миндаль Овсяные хлопья крупные (Геркулес) Какао-порошок Ванильный сахар Разрыхлитель теста Соль Яйцо куриное Яичный белок Яичный желток

Овсяные талеры - это очень сытные и вкусные пирожные относительно крупного размера. Чтобы приготовить овсяные талеры, нужно повозиться, однако оно того стоит!

50 мин

–

3.7

–

Домашний гамбургер с ржаным хлебом

Говяжий фарш Хлеб ржаной Огурцы Уксус столовый Кетчуп Салат зелёный Горчица Соль Сахарный песок Перец черный молотый Перец сладкий желтый Лук репчатый

Рассказываю, как приготовить вкусный домашний гамбургер с ржаным хлебом. Попробуйте домашний гамбургер один раз - и в Макдональдс вас будет силой не затащить :)

30 мин

–

4.0

147

Франкфуртский овощной суп

Бульон говяжий Цветная капуста Морковь Фасоль зеленая стручковая Бекон Сельдерей стеблевой Корень петрушки Чеснок Соль Тимьян Кольраби Лук-порей Перец душистый

Франкфуртский овощной суп - очень простой в приготовлении овощной суп, пользующийся большой популярностью в Германии. Готовится даже из замороженных овощей, потому хорош круглый год.

40 мин

–

4.3

72

Тюрингский луковый суп

Бульон мясной Лук репчатый Пиво светлое Сыр тертый Сливочное масло Мука Майоран сухой Яблоко Зелень Соль

Тюрингский луковый суп обладает вполне необычным и непривычным для нас вкусом, и готовится не из тех ингредиентов, которые мы обычно кладем в суп. Но получается очень вкусно и ароматно. Рекомендую!

40 мин

–

4.0

–

Фламмкухен

Мука Густая сметана Вода Твёрдый сыр Консервированная кукуруза Оливковое масло Кетчуп Соль Помидоры Оливки Зелень

Фламмкухен - отличная закуска или легкий аперитив. Он хорошо подходит для того, чтобы небольшой компанией хрустеть им под пиво или грызть с вином. Фламмкухен всегда приносит эстетическое удовольствие!

30 мин

–

4.6

–

Немецкий яблочный панкейк

Сахар Сливочное масло Ванильная эссенция Сахарная пудра Корица Соль Яйца Яблоки

Немецкий яблочный панкейк - фирменное изделие немецких кондитеров. Панкейк получается сладкий, ароматный и с хрустящей корочкой - идеальный десерт к чашечке чаю или кофе.

45 мин

–

4.6

120

Карамельный яблочный штрудель

Коричневый сахар Изюм Имбирное печенье (крошка) Сливочное масло Сливочное масло Бренди Жидкая карамель Корица Молотая гвоздика Яблоки Слоеное тесто Лимонный сок

Все кухни народов мира имеют множество рецептов сладкой выпечки. Немецкая кухня тоже имеет очень много подобных рецептов. Карамельный яблочный штрудель тому подтверждение.

45 мин

–

4.8

–