Кавказская кухня, кавказские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1144 рецепта кавказской кухни)

Вода тёплая Грецкий орех Растительное масло Уксус винный Шафран Кориандр Уцхо-сунели Кинза Репчатый лук Соль Красный молотый перец

"Сациви" многие знают, как блюдо грузинской кухни с курицей, но первоначально это был соус. А уже под ним можно готовить различное мясо, птицу и даже рыбу. Так что рецепт пригодится!

2 ч.

–

5.0

299

Харчо с бараниной

Баранина на кости Томаты в собственном соку Рис Растительное масло Чеснок Луковица Морковь Овощи на бульон Соль, Ткемали, зелень Специи Грецкие орехи

Если вы смело можете назвать себя фанатом сытных, ароматных и насыщенных супов, то рекомендую не проходить мимо и запомнить этот несложный, но очень удачный вариант, как приготовить харчо с бараниной.

3 ч.

–

3.3

–

Шашлык с гранатовым соусом

Свинина Ускус Аджика Соль Гранат Лук репчатый Лук красный Лавровый лист

Шашлык — это очень вкусное мясо с ароматом дымка. Каким получится шашлык, зависит от того, как замариновано мясо и с каким соусом его подать. Предлагаю интересный рецепт: шашлык с гранатовым соусом!

9 ч.

–

5.0

–

Шашлык, замаринованный на вине

Свиная шейка Красное сухое вино Соль Репчатый лук Черный перец Красный перец

Сегодня приготовим нежный свиной шашлык замаринованный в красном вине. Простой рецепт для начинающих поваров и гурманов. Без добавления уксуса. Будем ловить последние теплые деньки на природе.

1 дн. 14 ч.

–

5.0

223

Ленивый курник

Мука пшеничная Сметана Майонез Растительное масло Картофель Репчатый лук Куриные окорочка Яйцо Соль

Все блюда, в которых есть слово "ленивый", мои любимые! Они обычно ничуть не хуже оригиналов, а делаются быстрее и проще. Не могу отказать себе в такой привилегии. И вам советую этим пользоваться.

1 ч. 10 мин

–

3.8

–

Маринованная фасоль

Вода Фасоль стручковая зелёная Соль Чеснок Перец черный горошком Болгарский перец

На зиму можно заготовить почти любой овощ. И каждый из них пригодится вам, когда вы захотите сделать закуску, салат или горячее блюдо. Например, этот вариант подойдёт в качестве гарнира для мяса.

3 дн. 23 ч.

–

5.0

–

Баранина (корейка) с картошкой

Баранья корейка Оливковое масло Чеснок Розмарин Картофель Соль, перец

Запала мне в душу одна баранья корейка с прилавка. Стояли, долго смотрели друг на друга и она победила, а ее приобрела. Делюсь секретами вкусного ее приготовления!

40 мин

–

4.7

224

Бараньи ребрышки на гриле

Бараньи ребра Зира Кориандр Черный перец горошком Гвоздика Палочка корицы Острый красный перец Соль, молотый перец Лук Гранат Оливковое масло

Сочные и ароматные, бараньи ребра станут самым ярким блюдом на вашем пикнике. Самое главное — это правильно их замариновать, чтобы избавиться от характерного запаха баранины. Для этого нужны специи.

3 ч.

–

4.3

84

Шашлык "Люля-кебаб"

Мясо Зелень Мука Сало Луковица Соль, перец, специи

Разнообразить традиционное меню на пикник предлагаю несложным, но очень аппетитным блюдом. Покажу, как приготовить шашлык "Люля-кебаб". Нравится идея? Тогда запоминайте этот классный рецепт!

3 ч.

–

5.0

208

Оригинальный рецепт "Харчо"

Мясо Картофель Рис Ткемали Растительное масло Томатная паста Капуста Луковица Помидоры Соль и специи Чеснок и грецкие орехи

Кто-то считает, что традиционные блюда нужно повторят строго по рецепту, но есть и те, что предпочитает экспериментировать самым неожиданным образом. Для последних предлагаю необычную идею супа.

1 ч. 30 мин

–

3.0

–

Шаурма (домашний рецепт)

Сметана или йогурт Растительное масло Сок лимона Чеснок Куриная грудка Соль и специи Лаваш Овощи

Частенько хочется перекусить на улице в точках с ароматной и быстрой едой? Гораздо безопаснее и вкуснее побаловать себя дома. Вы не только уверены в качестве продуктов, но и можете экспериментировать.

30 мин

–

5.0

332

Простой рецепт "Хачапури" с сыром

Мука Сыр Натуральный йогурт Творог Соль, сахар, сода Соль и перец

Несладкая выпечка - чудесный вариант сытного, вкусного и аппетитного перекуса для всей семьи. Хочу предложить вам на заметку классный вариант, как приготовить "Хачапури" с сыром на сковороде.

30 мин

–

3.3

–

Слоеное тесто для хачапури

Мука пшеничная Творог Брынза Маргарин Кефир Уксус 9% Соль Яйцо Зелень

Если вы такой же любитель хачапури, как я, то этот рецепт точно вам понравится! Сегодня хочу поделиться с вами секретами приготовления слоеного теста для хачапури. Приступим же :)

1 ч.

–

4.3

–

Грузинский ореховый соус (простой рецепт)

Вода Грецкие орехи Растительное масло Чеснок Белый винный уксус Кинза Специи Соль, перец Лук репчатый

Для всех ценителей истинной кавказской кухни этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. Сегодня расскажу, как приготовить грузинский ореховый соус. Он достаточно универсален.

30 мин

–

4.2

288

Рецепт быстрого хачапури

Сметана Твёрдый сыр Мука пшеничная Растительное масло Разрыхлитель Яйцо Петрушка Соль

Насколько бы часто я не готовила, но всё равно предпочитаю "ленивые" варианты блюд. Почти всегда они выходят ничуть не хуже обычных. Ещё приятнее, когда можно сэкономить время. Здесь всё сошлось.

20 мин

–

4.6

363

"Харчо" с аджикой

Мясо на кости Орехи Рис Аджика Ткемали Растительное масло Луковица Соль, зелень, специи

Традиционный для грузинской кухни суп хочу предложить сделать в новом, довольно остром варианте. Он подойдет далеко не всем, но любителям жгущих блюд настоятельно рекомендую попробовать. Запоминайте!

2 ч. 40 мин

–

5.0

–

"Харчо" в домашних условиях

Говядина Помидоры в собственном соку Рис Грецкие орехи Зелень Чеснок Растительное масло Луковица Соль и специи

Хочу предложить вам опробовать этот вариант, как приготовить "Харчо" в домашних условиях. В данном случае используется традиционная говядина, но можно взять и баранину, например. Попробуйте!

2 ч.

–

4.5

230

Баранина в винно-луковом маринаде

Баранина Хурма Вино белое Мед Мята Растительное масло Лук Соль, перец

Ни для кого не секрет, что баранина обладает специфическим запахом. Чтобы от него избавиться, достаточно просто правильно замариновать мясо. Для этого подойдет вино и репчатый лук.

5 ч.

–

5.0

83

"Харчо" (грузинский суп с орехами)

Говядина Грецкие орехи Рис Зелень Растительное масло Соус ткемали Чеснок Томатная паста Луковица Помидоры Соль и специи

Хотите разнообразить обеденное меню новым, интересным и не слишком сложным блюдом? А вы знаете, как приготовить "Харчо", грузинский суп с орехами? Если еще нет, берите на заметку этот рецепт!

2 ч.

–

4.1

194

Суп "Чанахи" классический

Баранина Помидоры Лук Баклажан Картофель Чеснок Базилик Петрушка Соль

"Чанахи" - одно из ярких представителей грузинской кухни. Если вы никогда не сталкивались с этим блюдом, то поделюсь с вами классическим рецептом его приготовления. Приступим!

1 ч. 50 мин

–

4.2

76

"Харчо" на бараньих ребрышках

Бараньи ребра Помидоры Рис Орехи Томатная паста Ткемали Растительное масло Чеснок Луковица Специи Соль и зелень

Традиционно этот грузинский суп варят на говядине, однако иногда даже классические каноны можно нарушать, согласны? Я предложу вам вариант, как приготовить "Харчо" на бараньих ребрышках.

3 ч.

–

3.8

–

"Харчо" (традиционный рецепт грузинского супа)

Говядина Рис Грецкие орехи Зелень Ткемали Растительное масло Томатная паста Лук Соль и специи

Кавказская кухня хорошо знакома нам по нескольким классическим рецептам, которые уже давно вошли в наше меню. Одним таким вариантом наваристого и ароматного супчика я как раз спешу поделиться.

2 ч. 30 мин

–

4.4

–

Салат по-грузински

Грецкие орехи Петрушка Кинза Яблочный уксус Винный уксус красный Чеснок Перец красный молотый Хмели-сунели Кориандр молотый Помидоры Огурцы Лук красный Перец чили зеленый Соль

Если вы любите овощи или просто грузинскую кухню, то этот рецепт для вас. Сегодня я расскажу вам, как приготовить салат по-грузински быстро и легко. Салат легкий и ароматный!

1 ч.

–

5.0

–

Курица чкмерули

Молоко Растительное масло Сливочное масло Чеснок Курица Грузинские специи Соль Перец молотый

После тщательного изучения грузинской кухни, я таки смогла найти достойный рецепт приготовления курицы чкмерули. Румяная курочка в сливочном соусе однозначно стоила потраченного времени!

1 ч.

–

4.4

–

"Харчо" мегрельское

Говядина Помидоры Орехи Сливочное масло Чеснок Кукурузная мука Луковица Соль и специи

Наваристый, ароматный, очень насыщенный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам на заметку. Я научу вас, как приготовить "Харчо" мегрельское с говядиной, орехами и специями.

1 ч. 30 мин

–

3.8

372

"Харчо" (без мяса)

Рис Грецкие орехи Зелень Растительное масло Томатная паста Ткемали Чеснок Помидоры Луковица Соль и специи

Вы не боитесь нарушать каноны классических рецептов? Если вас не пугают эксперименты, то обратите внимание на эту идею, как приготовить "Харчо". Вариант без мяса очень даже хорош!

40 мин

–

4.3

–

Хачапури с творогом и сыром

Мука Вода Творог Фета Растительное масло Сухие дрожжи Сахар Соль Яйцо Перец

Сегодня для разнообразия я готовила грузинскую кухню. Хачапури в буквальном переводе - хлеб с сыром - изначально готовили с творогом, а только потом начали добавлять различные виды сыра.

55 мин

–

5.0

239

"Харчо" на готовой заправке

Говядина Рис Грецкие орехи Готовая заправка для "Харчо" Зелень

Чего только на найдешь на полках магазинов. Мне попалась как-то упаковочка заправки для знаменитого грузинского супа. Почему бы не попробовать сварить его с ней, согласны? Запоминайте рецепт!

2 ч.

–

4.8

–

Хачапури

Мука Сыр сулугуни Имеретинский сыр Шпинат Тёплая вода Молоко Сливочное масло Сливочное масло Соль Сахар Сухие дрожжи Яйца Яйцо

Продолжим экскурс по грузинской кухни. Если вы хоть немного знакомы с грузинской кухней, то наверняка знаете такое блюдо как хачапури. Сегодня я расскажу вам, как приготовить хачапури легко и быстро.

3 ч.

–

4.0

–

Суп харчо со свининой

Вода Свинина Рис Чеснок Растительное масло Картофель Лук репчатый Помидор Красный перец Соль Зелень

Грузинский рецепт харчо немного видоизменили и получился суп харчо со свининой. Очень вкусное и сытное блюдо будет прекрасным обедом для большой семьи.

1 ч. 20 мин

–

3.5

–

"Харчо" (без соуса "Ткемали")

Говядина Помидоры Рис Орехи Томатная паста Растительное масло Чеснок Луковица Соль и специи Зелень

Вы не боитесь нарушать каноны классических рецептов в домашних условиях? Если так, то приглашаю вас на кухню, чтобы попробовать этот вкуснейший ароматный грузинский супчик в упрощенном варианте.

2 ч.

–

4.1

–

Бастурма

Вода Соль Паприка Чеснок Черный перец Тмин Красный перец Соль Говяжья вырезка

Сегодня я расскажу вам, как приготовить бастурму без хлопот и затрат по времени. Если вы не знакомы с этой прекрасной закуской, то вам обязательно стоит ее попробовать.

22 дн. 4 ч.

–

5.0

–

"Харчо" с острым перцем

Мясо на кости Рис Ткемали Орехи Растительное масло Чеснок Луковица Помидоры Соль и специи Зелень

Классический супчик очень пряный и наваристый. Однако для любителей остренького хочу предложить этот пикантный вариант. Если вы не боитесь перчика, то запоминайте этот классный рецепт!

3 ч.

–

4.7

164

Армянская гата

Мука пшеничная Сахар Молоко Сливочное масло Сливки жирные Мед Сухие быстродействующие дрожжи Ванильный сахар Соль Яйца

Новые названия блюд всегда вызывают неподдельный интерес. Расскажу вам, как приготовить армянскую гату. Есть две вариации: сладкая и пресная. Первую использую как десерт, а вторую в качестве хлеба.

3 ч.

–

5.0

–

"Харчо" с томатной пастой

Говядина Грецкие орехи Ткемали Рис Томатная паста Растительное масло Луковица Соль и специи

Если вы хотите сварить наваристый, аппетитный грузинский суп, но под рукой нет свежих помидоров, не беда, так как приготовить "Харчо" с томатной пастой тоже можно. Расскажу обо всем процессе подробно.

3 ч.

–

4.8

–

Рецепт баклажанов с орехами

Баклажан Грецкие орехи очищенные Масло сливочное Белый уксус Чеснок Сушеный синий пажитник Сушеный кориандр Паприка Сушеная календула Соль

Пришло лето и принесло с собой массу свежих молоденьких овощей, из которых так и хочется приготовить что-нибудь необычное. Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить баклажаны с орехами.

30 мин

–

5.0

–

Харчо (грузинский пряный суп)

Говядина Ткемали Рис Орехи Зелень Растительное масло Томатная паста Чеснок Луковица Помидоры Соль и специи

Если вам по вкусу ароматные, наваристые и пикантные супы, то милости прошу на кухню, а я расскажу, как приготовить "Харчо" — грузинский пряный суп. Процесс несложный, а результат потрясающий!

2 ч.

–

3.0

–

Аджика (очень простой рецепт)

Перец чили красный Красный сладкий перец Крупная соль Чеснок Кинза Петрушка Зелень сельдерея Уксус Молотый кориандр

Вряд ли кто-то из нас не пробовал грузинские соусы. Особенно они хороши в национальном исполнении к шашлыку, супу "Харчо". Сегодня я расскажу вам, как приготовить аджику без труда и хлопот.

2 ч.

–

5.0

–

Харчо (грузинский суп)

Говядина на кости Помидоры Рис Грецкие орехи Ткемали Растительное масло Специи для бульона Хмели-сунели Чеснок Луковица Соль и красный острый перец Зелень

Чтобы сварить это блюдо, нужно иметь под рукой несколько особенных ингредиентов, а также много пряностей. На аутентичность не претендует этот рецепт, но попробуем приблизиться максимально.

2 ч. 20 мин

–

4.2

–