Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда

Фарш для хинкали

1 ч. 15 мин

20

Владимир Братиков

Фарш для хинкали

Очень популярное блюдо у народов Кавказа. Хинкали — вкусные и сочные большие "пельмени" оригинальной формы. Давайте приготовим фарш для хинкали по всем правилам и насладимся отличным результатом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 800 грамм пожирнее
Баранина 600 грамм
Лук репчатый 3 штуки
Зелень кинзы, петрушки 1 пучок
Бульон мясной 200-250 мл
Соль 2 ч. ложки
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Красный острый перец молотый 1/3 ч. ложки
Зира 1 ч. ложка
Кориандр молотый 1 ч. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Фарш для хинкали традиционно делают из мелко-мелко нарубленного мяса. Промытое и обсушенное мясо нарезаем острым ножом на очень мелкие кусочки или рубим кухонным тесаком. Этот процесс самый долгий и утомительный.

Фарш для хинкали традиционно делают из мелко-мелко нарубленного мяса. Промытое и обсушенное мясо нарезаем острым ножом на очень мелкие кусочки или рубим кухонным тесаком. Этот процесс самый долгий и утомительный.

Шаг 2

Одинаково рубим и баранину, и говядину. Затем смешиваем.

Одинаково рубим и баранину, и говядину. Затем смешиваем.

Шаг 3

Очистим репчатый лук и мелко-мелко нарежем.

Очистим репчатый лук и мелко-мелко нарежем.

Шаг 4

Добавляем лук к мясу. По желанию, можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика будет достаточно.

Добавляем лук к мясу. По желанию, можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика будет достаточно.

Шаг 5

Приготовим специи для фарша. Если вам не очень нравятся зира и кориандр, самый простой набор — это соль и перец.

Приготовим специи для фарша. Если вам не очень нравятся зира и кориандр, самый простой набор — это соль и перец.

Шаг 6

Помоем зелень и мелко нарежем. Добавляем к мясу специи и зелень.

Помоем зелень и мелко нарежем. Добавляем к мясу специи и зелень.

Шаг 7

Тщательно перемешиваем фарш и оставим минут на 20, пусть специи отдадут свой аромат мясу.

Тщательно перемешиваем фарш и оставим минут на 20, пусть специи отдадут свой аромат мясу.

Шаг 8

И вот теперь добавим к фаршу мясной бульон. Если бульона нет, добавляем обычную воду. Наливаем бульон небольшими порциями и перемешиваем фарш. Фарш не должен быть жидким!!

И вот теперь добавим к фаршу мясной бульон. Если бульона нет, добавляем обычную воду. Наливаем бульон небольшими порциями и перемешиваем фарш. Фарш не должен быть жидким!!

Шаг 9

А теперь можно начинать лепить хинкали.

А теперь можно начинать лепить хинкали.

Видео рецепт "Фарш для хинкали"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Видео рецепт Фарш для хинкали

Оценить рецепт

4.4 32

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Хинкали (классический рецепт)

Говядина Мука Вода холодная Вода охлажденная Кинза Зира Перец красный Лук

Хинкали — блюдо грузинской кухни. Говорят, что его придумала жена воина, который из-за ранения не мог жевать. Тогда жена мелко-мелко порубила мясо и слепила хинкали. Сочные, ароматные, очень вкусные!

2 ч.

5.0

–

Грузинские хинкали

Вода Мука Говядина Свинина Репчатый лук Кинза свежая Растительное масло Чеснок Кориандр Соль Черный молотый перец Яичный белок Чабер

Грузия - страна вкусной еды. Кто побывал в ней, тот не забудет вкус всевозможной выпечки и сытных вторых блюд. Многие национальные рецепты можно повторить у себя дома. Попробуем?

3 ч.

3.8

258

Хинкали (мастер-класс)

Мука пшеничная Фарш Вода Растительное масло Сванская соль Лук Яйцо Зелень

Хинкали — блюдо родом из Грузии. По сути это небольшой мешочек со складочками и сочной начинкой. Говорят, что чем искуснее хозяйка, тем больше она делает складочек. Попробуем?

1 ч.

5.0

–

Хинкали с бараниной

Мука Жирная баранина Свинина Вода Яйцо Соль Мясной бульон Лук Молотый черный и красный жгучий перец Соль Зелень петрушки и укропа

Рецепт приготовления хинкали с начинкой из баранины.

50 мин

3.5

–

Хинкали с индейкой

Индейка Мука пшеничная Вода Петрушка Соль Яйцо Лук репчатый Специи для птицы

Кто не готовил ещё хинкали, рекомендую сделать ближайшее время. Для фарша возьмите индейку и зелень. Уверена, что приготовив однажды, вы не раз повторите это вкусное блюдо. Берите рецепт на заметку!

1 ч.

5.0

199

Хинкали по-грузински

Мука Говядина Свинина Чеснок Лук Зелень Специи

Тающие во рту нежные и сочные хинкали - это просто отличный вариант для праздничного стола! Этот простой классический рецепт хинкали по-грузински поможет вам удивить и порадовать ваших гостей.

1 ч. 30 мин

4.6

–

Хинкали с картофелем и сыром "Сулугуни"

Мука Вода Сыр "Cулугуни" Растительное масло Картофель Лук Соль Перец черный молотый

В этот рецепт невозможно не влюбиться! Блюдо получается очень вкусное и непременно понравится всем. Подавайте хинкали самостоятельно со свежими овощами или сметаной.

1 ч.

5.0

–

Хинкали в мультиварке

Вода Хинкали готовые Масло растительное

Это традиционное грузинское блюдо действительно очень и очень вкусное, некоторые готовят хинкали самостоятельно, но лично я иногда покупаю уже готовое замороженное блюдо и делаю его в мультиварке.

30 мин

4.0

–

Хинкали с сыром

Мука Сыр твердый Вода тёплая Яйцо Масло сливочное

Хинкали в последнее время приобрели огромную популярность и сейчас их можно встретить как в магазинах, так и в различных кафе. Но такой их вариант, как хинкали с сыром, вы вряд ли где-то найдете.

1 ч. 30 мин

5.0

238

Хинкали в духовке

Сыр твердый Зелень свежая Хинкали Помидоры мясистые Перец черный молотый Соль

В принципе, настоящие хинкали получаются невероятно вкусными в любом случае, как вы их не приготовьте. А помимо традиционной варки и приготовления на пару, могу предложить запечь хинкали в духовке.

30 мин

4.5

–

Фарш для мантов

Говядина Свинина Лук Сало

Надоело однообразие домашних блюд? И даже лепить пельмешки вам наскучило? - так почему бы не попробовать что-то новенькое? Хоть манты - блюдо из Азии, фарш для них приготовить легко и дома :)

20 мин

4.7

270

Соус для хинкали

Бульон мясной Томатная паста Чеснок Помидор Перец черный молотый Зелень свежая Соль Сахар

Конечно, как и с чем кушать хинкали каждый решает сам, ну а для тех, кто любит пикантные соусы на основе томатной пасты, я могу предложить отличный вариант, с ним хинкали становятся еще вкуснее.

15 мин

4.6

53

×