Кавказская кухня, кавказские блюда - рецепты с фото на Повар.ру (1144 рецепта кавказской кухни)

Перец болгарский Масло растительное Уксус 9% Сахар Зелень Соль Чеснок Перец черный молотый Хмели-сунели

Готовим перец по-грузински. Это мой любимый способ заготовки сладких перцев на зиму. Получатся яркая, ароматная и очень вкусная закуска.

2 ч.

–

5.0

–

Азербайджанский суп из курицы

Вода Курица Масло сливочное Чеснок Картофель Лук репчатый Лавровый лист Соль Перец черный молотый

Азербайджанский суп или "Бозартма" — густой, наваристый, ароматный и очень вкусный. По технологии приготовления напоминает жаркое. В холодный день такой суп согреет и накормит досыта.

1 ч.

–

5.0

147

Грузинский салат с курицей

Морковь Куриное филе Майонез Зелень Горчица Перец Соль

Предлагаю вам приготовить самый распространенный салат, который можно встретить в любом заведении Грузии — грузинский салат с курицей. Всего два компонента — курица и морковь. Получается вкусно!

20 мин

–

5.0

96

Чуду со свекольными листьями

Мука Вода Сыр Свекольные листья Зеленый лук Соль Черный молотый перец

Чуду — блюдо из дагестанской кухни. Это тонкие лепешки с начинкой, которые обжаривают на сковороде без масла. Предлагаю попробовать чуду со свекольными листьями.

1 ч.

–

5.0

–

Перец по-грузински на зиму

Перец болгарский Масло растительное Петрушка Уксус 9% Сахар Соль Хмели-сунели Чеснок Лук репчатый Перец черный молотый

Делюсь рецептом закуски из болгарских перцев по-грузински на зиму. Она получается яркой, ароматной, умеренно острой и очень вкусной! Подойдет к любому гарниру. Готовится быстро и без лишних хлопот.

19 ч.

–

5.0

280

Салат с фасолью и гранатом

Фасоль Гранат Грецкие орехи Масло растительное Красный винный уксус Чеснок Лук репчатый Острый перец чили Соль Перец черный молотый Зелень

Делюсь рецептом салата в грузинском стиле с фасолью и гранатом. Готовится он быстро и просто, ингредиенты вполне доступные. Получается сытный, в меру острый и очень вкусный салат.

15 мин

–

5.0

303

Чашушули с грибами

Грибы Помидор Лук репчатый Укроп Петрушка Базилик Чеснок Хмели-сунели Перец чили Соль Черный перец молотый

Чашушули — острая грузинская закуска. Чаще всего готовится из говядины, но в этом рецепте я покажу постный вариант из грибов. Получается очень вкусное блюдо! Остренькое, сочное и ароматное!

40 мин

–

5.0

36

Чахохбили из индейки по-грузински

Индейка Вода Зелень Масло растительное Лимон Масло сливочное Аджика Хмели-сунели Лук репчатый Помидоры Соль

Чахохбили по-грузински — острое блюдо из мяса птицы. Раньше оно готовилось в основном из мяса фазанов, но сейчас я хочу предложить заменить его индейкой. Блюдо получается просто великолепным!

1 ч.

–

5.0

–

Лепешки из кукурузной муки по-грузински

Кукурузная мука Вода Растительное масло Молоко Соль

Предлагаю приготовить лепешки из кукурузной муки по-грузински. Такая выпечка обязательно всем понравится. Берите на заметку рецепт!

40 мин

–

5.0

–

Салат с баклажанами по-армянски

Масло оливковое Кинза Чеснок Баклажан Болгарский перец Помидоры Лук репчатый Перец чили Соль Черный молотый перец

Делюсь рецептом острого армянского салата из баклажанов с помидорами. Он получается ярким, сочным, с «огоньком», понравится всем, кто любит острые блюда. Подавать можно и в холодном, и теплом виде.

45 мин

–

5.0

94

Паштет из фасоли по-армянски

Красная фасоль Грецкие орехи Томатный соус Хмели-сунели Паприка Сухой чеснок Перец Соль

Один из ярких и оригинальных вариантов закуски, который подойдет для праздника и на каждый день — паштет из фасоли по-армянски. Паштет можно подавать с хлебом, также им можно наполнить тарталетки.

30 мин

–

5.0

205

Харчо с колбасой

Бульон мясной Колбаса полукопченая Рис Подсолнечное масло Томатная паста Чеснок Лук репчатый Перец черный молотый Хмели-сунели Соль

Харчо — блюдо грузинской кухни. Густой суп с рисом, специями и зеленью. Он давно завоевал свое прочное место на наших обеденных столах. Давайте сегодня приготовим его с колбасой. Ново и тоже вкусно!

40 мин

–

5.0

194

Пхали из черемши

Черемша Грецкие орехи Зёрна граната Уксус белый винный Чеснок Хмели-сунели Лук репчатый Соль Перец черный

Мне нравится грузинская закуска пхали за то, что каждый раз можно приготовить ее по-разному. Сегодня предлагаю вам попробовать пхали из черемши. Получается пикантная, сытная и очень вкусная закуска!

15 мин

–

5.0

154

Суп "Путук"

Вода Баранина Нут Петрушка Масло растительное Паприка молотая Соль Картофель Лук репчатый Помидор Лук зеленый Лавровый лист Перец черный молотый

Суп "Путук" — популярное блюдо армянской кухни, которое обычно готовят и подают в глиняных горшочках, порционно. Суп получается очень ароматным, наваристым и сытным — идеальным для осени или зимы.

3 ч.

–

5.0

145

Хычины ленивые

Мука пшеничная Масло сливочное Укроп Картофель Соль

Предлагаю приготовить хычины, но не традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев, а вольное прочтение. Самый ленивый вариант. Такие лепешки выручат, когда нужно пристроить остатки картофеля. Делюсь!

1 ч. 50 мин

–

5.0

215

Пхали из шампиньонов

Шампиньоны Грецкие орехи Уксус 9% Чеснок Черный перец молотый Хмели-сунели Кориандр Лук Соль Гранат Зелень

Хочу поделиться рецептом пхали из шампиньонов. Пхали — одна из самых популярных грузинских закусок. Обычно пхали готовят на основе овощей или зелени, грибы — вариант не самый распространенный. А зря!

2 ч.

–

5.0

–

Ленивые хачапури в духовке

Творог Сыр Сметана Мука пшеничная Масло растительное Разрыхлитель Яйцо куриное

Хачапури в духовке — это отличный вариант вкусного и быстрого завтрака. Казалось бы, готовить его долго и трудно, но ведь есть и ленивый рецепт.

1 ч.

–

5.0

282

Хычин из лаваша

Брынза Масло сливочное Укроп Лаваш

Хычины — лепешки с различными начинками: картофелем, фаршем, сыром и зеленью. Однако не все любят возиться с тестом, поэтому проще всего сделать ленивые хычин из лаваша. Потребуется лишь 10 минут!

15 мин

–

5.0

357

Плов "Чахохбили"

Курица Рис Подсолнечное масло Томатная паста Хмели-сунели Лук репчатый Помидор Паприка красная молотая Соль

Сегодня у меня очень интересный рецепт, в котором соединились два блюда восточной и грузинской кухни: плов и чахохбили. Получается плов с курицей и томатом. Нетрадиционно, но вкусно и сытно!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Чеченский плов

Вода Баранина Рис Масло растительное Барбарис сушеный Чеснок Соль Паприка молотая Перец черный молотый Зира молотая Морковь Лук репчатый Лавровый лист

Ароматный и вкусный чеченский плов точно понравится всем без исключения, особенно на обед или на ужин. Сытное и питательное блюдо готовится исключительно из молодой баранины, пропитываясь специями.

45 мин

–

5.0

–

Суп харчо из индейки

Вода Плечо индейки Рис Подсолнечное масло Томатная паста Чеснок Зелень Хмели-сунели Лук репчатый Помидор Соль Перец черный молотый

Блюдо кавказской кухни — суп харчо, пользуется заслуженной популярностью, как и многие блюда этой кухни. Давайте приготовим его не с традиционной говядиной, а с индейкой. Полезно и очень вкусно!

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Салат "Батумский"

Помидоры черри Огурцы Сладкий перец Грецкие орехи Масло растительное Вода Укроп Чеснок Соль Перец

Салат "Батумский" — это шикарный, яркий и красочный салат из свежих овощей, с яркой и пикантной ореховой заправкой. Салат идеально подойдет в качестве обеда, дополнит любое блюдо из мяса.

20 мин

–

5.0

179

Жингялов хац

Мука пшеничная Вода тёплая Шпинат Зелень свеклы Петрушка Масло растительное Соль

Жингялов хац — армянская хлебная лепешка с зеленью, причем зелень может быть различной: шпинат, листья свеклы, руккола, кинза, петрушка, зеленый лук, чеснок и т.д. Главное — блюдо жарится без масла!

30 мин

–

5.0

–

Жареные макароны по-армянски

Спагетти Вода Сливочное масло Растительное масло Соль

Жареные макароны по-армянски можно смело приготовить к семейному обеду или ужину. Будет вкусно и сытно! Берите на заметку рецепт!

15 мин

–

5.0

283

Вегетарианские хинкали

Мука Овощной бульон Вода Соевый текстурат Агар-агар Соль Кориандр Черный перец молотый Хмели-сунели Лук

Я очень люблю грузинскую кухню, поэтому часто адаптирую классические рецепты под растительное питание. Предлагаю вам приготовить вегетарианские хинкали с начинкой из соевого текстурата.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Сырная лепешка "А-ля хачапури"

Мягкий сыр Кефир Мука пшеничная Твёрдый сыр Масло растительное Куриные яйца Сухой чеснок Соль Перец

Отличный вариант сытного завтрака для всех членов семьи — сырная лепешка "А-ля хачапури". Основа лепешки — мягкий и твердый сыр, обязательно добавим яйцо, специи и немного муки. Вкус будет супер!

30 мин

–

5.0

267

Макароны по-армянски

Макароны Растительное масло Соль Специи Укроп

Не знаю откуда пошло такое название, но этот рецепт отличается сверхпростотой своего приготовления. Справится даже школьник, причем буквально за 15-20 минут.

20 мин

–

5.0

436

Плов с гранатом

Вода Баранина Рис Масло растительное Специи для плова Соль Морковь Лук репчатый Лавровый лист Гранат

Ароматный плов можно сделать еще вкуснее, если при его приготовлении добавить зерна граната. Блюдо получит легкую кислинку, которая идеально будет сочетаться с мясом и подчеркнет весь букет специй.

1 ч.

–

5.0

–

Бадриджани

Баклажаны Грецкие орехи Петрушка Чеснок Хмели-сунели Черный перец молотый Соль Гранат

Бадриджани — это популярное грузинское блюдо. Закуска из баклажанов и грецких орехов на вкус пряная, немного острая и ароматная. Берите на заметку рецепт!

45 мин

–

5.0

–

Чучвара с картошкой

Овощной бульон Мука Вода Масло растительное Соль Перец черный молотый Картошка

Чучвара — это узбекские пельмени, которые обычно подают с бульоном. Сегодня будем готовить постный вариант с картошкой. Получается очень сытное и вкусное блюдо. Берите мой рецепт на заметку!

1 ч. 30 мин

–

5.0

167

Цыпленок табака с картошкой

Соус "Ткемали" Масло растительное Масло сливочное Зелень Хмели-сунели Чеснок Смесь перцев Цыпленок Картошка

Цыпленок табака - всегда выигрышное блюдо, оно нравится всем и всегда, уместно как на будничный, так и на праздничный стол, а если его приготовить с картошкой, то будет сразу и основное блюдо и гарнир

2 ч.

–

5.0

–

Чуду с тыквой

Мука пшеничная Тыква Вода Масло сливочное Масло растительное Соль Лук Укроп

Чуду с тыквой - это пресные лепешки родом из далекого Дагестана. Для начинки используется тыква - отличный осенний овощ, который подходит для повседневного питания, а также поста.

40 мин

–

5.0

218

Аварские лепешки

Мука пшеничная Картофель Кефир Сливочное масло Масло растительное Сода Соль Лук репчатый Укроп

Вашему вниманию предлагаю вкусные и сытные аварские лепешки - готовятся они из простого теста на кефире, а в начинку используется обычный картофель.

40 мин

–

5.0

228

Чыхыртма с курицей

Курица Лук репчатый Масло сливочное Петрушка, укроп Куркума Помидор Яйца куриные Соль Перец черный молотый

Чыхыртма - блюдо азербайджанской кухни, которое готовят из курицы и подают в качестве гарнира к плову. Но оно настолько самодостаточное, что вполне может быть самостоятельным. Итак, готовим чыхыртму.

1 ч. 30 мин

–

5.0

163

Помидоры по-грузински на зиму

Помидоры Вода Уксус столовый 9% Сахар Петрушка Чеснок Соль Перец болгарский Лавровый лист Морковь

Пoмидopы пo-гpузинcки — вкусная овощная закуска, которую очень приятно открыть зимой. В этом рецепте удачно сочетаются овощи, душистые пряности и ароматные травы. Подавать помидоры по-грузински можно с любым блюдом, они украсят даже праздничный стол. В общем, берите рецепт на заметку!

12 ч.

–

5.0

64

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Зеленые помидоры Петрушка Сахар Чеснок Уксус 9% Соль Хмели-сунели Перец болгарский Перец острый

Грузинская кухня славится своими блюдами, которые отличаются наличием острых приправ, овощей, перца, орехов. Предлагаю рецепт салата из зеленых помидоров. Отличная закуска в холодное время года!

1 ч. 30 мин

–

5.0

36

Плов с мясом и айвой

Вода Баранина Рис Масло растительное Приправа Чеснок Барбарис сушеный Айва Морковь Лук Соль Лавровый лист

Ароматнейший плов с богатейшим вкусовым сочетанием вы можете приготовить на основе свежей баранины и айвы. Блюдо получается настолько вкусным и аппетитным, что его с удовольствием едят даже дети!

1 ч.

–

5.0

233

Кавказский салат

Нут Растительное масло Кинза Уксус Чеснок Баклажан Болгарский перец Острый перец Красный лук Соль

Предлагаю рецепт очень вкусного кавказского салата с жареными баклажанами. Он невероятно вкусный и красивый, такое блюдо по определению не может не понравиться. Охотно делюсь рецептом!

40 мин

–

5.0

141

Кер у сус

Говядина Сладкий перец Огурцы Зеленый горошек Сливочное масло Лук Картофель Растительное масло Соль Специи Красный и черный молотый перец

Армянское блюдо "Кер у сус" в переводе означает "ешь и молчи". Сочетание жареной румяной картошки, сочного мяса и томленых овощей, порадует своим вкусом любого гурмана.

1 ч.

–

5.0

125

Щипс

Бульон Мука Растительное масло Соль Луковица Специи

Если вы любите первые блюда, обязательно советую попробовать щипс. Этот густой бульон с ароматным острым маслом станет отличным вариантом обеда. Не боитесь экспериментов? Тогда запоминайте рецепт!

25 мин

–

5.0

398

Хычины на кефире

Мука Кефир Сода Соль Начинка

Невероятно вкусные лепешки на сковороде хочу предложить вам приготовить. Хычины можно сделать с любой начинкой - картофелем, сыром, зеленью и т.д. Они отлично подойдут для завтрака или перекуса.

35 мин

–

5.0

–

Аджика "Амца"

Острый перец Чеснок Соль Грецкий орех Хмели-сунели Кинза Укроп Петрушка

Кто однажды пробовал абхазскую аджику, тот ее не спутает ни с чем. Вот и мне довелось отведать пикантной намазки. Я не удержалась и попросила рецепт. В долгий ящик откладывать не стала. Делюсь с вами!

2 дн. 1 ч.

–

5.0

119

Кавказская кухня

Найти идеальный рецепт