3 ч. 0 мин

количество порций 5

Автор рецепта — Dashuta

Мцвади

Пока лето не закончилось, нужно обязательно успеть попробовать настоящий грузинский шашлык мцвади. Многие о таком блюде, возможно, никогда даже и не слышали. Но вот попробовать его стоит обязательно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная шея 3 Килограмма
Лук репчатый 5 Штук
крупный
Перец черный 35 Штук
горошком
Соль столовая 2 Ст. ложки
крупная
Соль адыгейская 1 Ст. ложка
Лавровый лист 10 Штук
Уксус винный 5 Ст. ложек
Кисло-сладкий соус 5 Ст. ложек

Количество порций

Калорийность

52 ккал

Калорийность

0 г

Белки

11 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Мясо промываем и нарезаем на небольшие порционные кусочки.

Шаг 2

А сейчас возьмемся за маринад. Для этого возьмите мисочку, подготовьте лучок (его нужно будет нарезать кольцами), лаврушку, два вида соли и перчик.

Шаг 3

В миску сложим нарезанное ранее мясо, сверху укладываем лучок. Добавляем подготовленные в предыдущем шаге ингредиенты (соль, лаврушка, перчик), а также — уксус.

Шаг 4

Хорошенько все перемешайте, чтобы мясо соединилось с остальными ингредиентами и промариновалась равномерно. Накройте теперь получившуюся смесь тарелкой, сверху выставьте груз. Поставьте мисочку с мясом мариноваться в прохладное место на 2 часа. Если есть возможность замариновать мясо с вечера, чтобы оно постояло так ночь, будет вообще отлично!

Шаг 5

Подготовьте место, где вы будете жарить шашлыки. Замаринованное мясо наденьте на шампура. Выкладываем на угли и тщательно следим, чтобы блюдо готовилось без огня (но на жарких углях). Не забывайте периодически сбрызгивать мясо (я для этого разбавляю уксус с водичкой в пропорциях 1 ст.л. уксуса на литр воды).

Шаг 6

Румяное и безумно ароматное мяско готово! Приятного аппетита!

Видео рецепт "Мцвади"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.0, всего 55

Комментарии к рецепту

Dashuta АВТОР

24.02.2021 14:47

Тарелка. Спасибо! Исправили!

Sonya

24.02.2021 11:48

А тарлеко это что такое?

Надежда

04.01.2018 14:55

"В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить мцвади, для которого мы будем использовать достаточно традиционный маринад". Так что маринад есть.

Olga

19.09.2017 21:05

уксус и соль - это то, что лишает мяса свежести и ухудшает вкус.

Тамара

30.06.2017 15:20

Все правильно, мясо и специи, лук. Мясо от лука и соли пускает сок и маринад не нужен. Самый вкусный вариант шашлыка!

Василий

03.06.2017 08:54

Мцвади тем и знаменит, что готовится без маринада. Тут же типичное мясико подпивас.

игорь

19.02.2017 20:22

интересно сама то хоть поняла что написала, то есть маринад то его нет

Васиссуалий Лоханкин

26.10.2016 14:42

"В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить мцвади, для которого мы не будем использовать маринад." И во втором абзаце берётся за маринад. Это как!?