Хе из баклажанов

Очень вкусная острая закуска-салат из баклажанов, которую можно подавать к блюдам из мяса или рыбы. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно вкусными. Попробуйте, не пожалеете!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажан 4 Штуки
небольших
Перец болгарский 2 Штуки
лучше разного цвета
Морковь 1 Штука
1 большая или 2 маленьких
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3- Зубчика
Винный или яблочный уксус 2-3 Ст. ложек
по вкусу, можно больше
Мед 1 Чайная ложка
Перец черный молотый 2 Щепотки
Перец красный острый молотый 2 Щепотки
Кориандр 1-2 Чайных ложек
семена
Семена кунжута 1-2 Чайных ложек
Растительное масло 3 Ст. ложки
Соль 1 Ст. ложка
Зелень укропа, петрушки 20 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Баклажаны нарезаем тонкими полосками. Засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на несколько часов. Можно оставить на всю ночь в холодильнике.

Шаг 2

Баклажаны пустят сок, отжимаем его.

Шаг 3

Затем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле обжариваем баклажаны небольшими порциями.

Шаг 4

Зелень моем и мелко нарезаем. Добавляем измельченный чеснок и щепотку соли. Затем нужно помять, пусть пустит сок.

Шаг 5

Перец, лук и морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. Добавляем измельченную зелень, кунжут, измельченный кориандр, острый и черный перец, мед.

Шаг 6

Следом нужон добавить баклажаны и уксус. Уксус добавляйте по вкусу: кому-то нравится больше кислоты, кому-то - поменьше. Все вместе нужно хорошо перемешать и поставить на сутки в холодильник.